अविश्वसनीय सॉस बनवण्याचे रहस्य

एका चांगल्या सॉसमध्ये जगाला वाचविण्याची शक्ती असते. किंवा किमान जेवण वाचवा.

इंडोनेशियातील उज्ज्वल, लिंबूवर्गीय सांंब्यापासून ते अमेरिकेच्या बेबॅश बार्बेक्यू सॉसपर्यंत सॉस मांसाच्या अनावश्यक कपात पुनरुज्जीवित करू शकतो किंवा एक बलक कार्ब उजळवू शकेल. सामर्थ्यवान, अष्टपैलू सॉसमध्ये चव संतुलित आणि वर्धित करण्याची क्षमता आहे, पोत आणि रस वाढवणे, अन्नास व्हिज्युअल भडकवणे आणि अन्यथा कंटाळवाणा रात्रीचे जेवण वाचवण्याची शक्ती आहे.

सॉस बनवण्याच्या कल्पनेत आपला प्रभुत्व त्वरित आपल्या स्वयंपाकाचा खेळ वाढवू शकतो, जे आपल्याला मूलभूत पदार्थ जटिल, दोलायमान-चाखण्याच्या जेवणामध्ये वाढविण्यास मदत करते. आपल्या बाजूला सॉससह, आपण उकडलेले नूडल्सचे ब्लँड रास श्रीमंत स्पेगेटी बोलोग्नेसमध्ये बदलू शकता. आपण रोमेन कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड आणि एक किसलेले परमेसन एक क्रीमयुक्त सीझर कोशिंबीर मध्ये एक नम्र ब्लॉकला बदलू शकता. आपण झेस्टी नाचोसमध्ये नम्र मूठभर टॉर्टिला चीप बनवू शकता.

सॉसच्या जेवण-रूपांतरित सामर्थ्याचा उपयोग करू इच्छिता? अविश्वसनीय सॉस तयार करण्यासाठी या रहस्ये सह स्वयंपाक मिळवा.

पाच 'मदर सॉस' ने प्रारंभ करा

पाचांची जादू आई सॉस क्लासिक फ्रेंच पाककृती म्हणजे ते फक्त फ्रेंचच नव्हे तर बर्‍याच वेगवेगळ्या पाककृतींमध्ये शेकडो सॉस आणि डिशसाठी पाया बनू शकतात. मदर सॉसमध्ये प्रभुत्व मिळविणे ही सॉस मेकर वैभवाच्या दिशेने पहिले पाऊल आहे.

बेचेल: याला पांढरा सॉस देखील म्हणतात, हे मलई सॉस लोणी आणि पिठ्याचे जाड पांढरे रूक्स हीटरड दुधासह जोडते. Béchamel आढळले आहे डिश सारखे लासग्ना, मॅक आणि चीज आणि स्कॅलोपेड बटाटे आणि चीज सॉसचा आधार म्हणून वापरला जातो monray .

डच: होलँडॅझीसह, लिंबाचा रस आणि स्पष्टीकरणयुक्त बटर अंडीच्या पिवळ्या रंगात मिसळले जातात. अंडी बेनेडिक्ट आणि मांसाच्या डिशमध्ये सॉस लोकप्रिय आहे आणि फ्रेंच सॉससाठी तसा पाया आहे बार्निश .

स्पॅनिश सॉस: या सॉसमध्ये वासराचे मांस किंवा गोमांस स्टॉक, हाडे, लाल मांस, भाज्या आणि स्पष्टीकरणयुक्त लोणी आणि पीठ एक जाडसर तपकिरी रंगाचा मटनाचा रस्सा कमी करणे समाविष्ट आहे. मूलभूत तपकिरी सॉस चवदार आणि चवदार आहे सह वाढले गोमांस, वासराचे मांस किंवा बदक यासारखे भाजलेले मांस हा सॉस डेमी-गलेससह इतर बर्‍याच सॉससाठी आधार म्हणून वापरला जातो. बरगंडियन , आणि शिकारी .

मलई सॉस: मखमली बनविण्यासाठी, पांढरा रोक्ससह एक हलका साठा जाड केला जातो. साध्या सॉसमध्ये मासे आणि वाफवलेल्या कोंबड्यांसारख्या हलकी डिशसह सर्व्ह केले जाते आणि यासह इतर अनेकांसाठी आधार बनतात. पांढरा वाइन सॉस आणि सॉस सर्वोच्च .

टोमॅटो सॉस: मांस, मीठ डुकराचे मांस बेली, गाजर, कांदे, टोमॅटो यांचे मिश्रण, एक जाड राक्स जगभरातील संस्कृतींनी स्वीकारले आहे आणि त्यास रुपांतर केले आहे. पास्ता व्यतिरिक्त, टोमॅटो सॉस कॉकटेल सॉसपासून बार्बेक्यू पर्यंत सर्व गोष्टींमध्ये वापरला जातो.

ठिकाणी सरावाचा अभ्यास करा

गेटी प्रतिमा

च्या संकल्पनेला मिठी उभे करणे उभारणे 'अधिक व्यवस्थित आणि कार्यक्षम सॉस निर्माता आणि शेफ होण्यासाठी. एक फ्रेंच वाक्यांश, माईस एन प्लेस (उच्चारित एमईईझेड pla्हन प्लॅह) शब्दशः अनुवादित करतो 'जागेवर.' संकल्पना म्हणजे आपण स्वयंपाक सुरू करण्यापूर्वी उपकरणे आणि घटक एकत्रित करण्याच्या प्रॅक्टिसचा संदर्भ दिला आहे आणि जेव्हा आपण सॉस शिजवता तेव्हा ते खूप महत्वाचे असते - ते पटकन स्वयंपाक करून प्रगती करतात आणि घटक शोधण्यासाठी किंवा भाज्या तोडण्यात घालवलेला वेळ एक सॉस होऊ शकतो. ओव्हरडोन

मॉईस एन प्लेससाठी, रेसिपीचे पुनरावलोकन करून आणि आपण जेवणाच्या जेवणाच्या संख्येसाठी आपल्याला किती सॉस लागेल याची गणना करुन प्रारंभ करा. शिजवण्यापूर्वी, साधने आणि साहित्य एकत्र करा.

जेव्हा आपल्याला आवश्यक असलेले प्रत्येक शेवटचे सॉस आणि स्कॅलियन आपल्या स्वयंपाकघरात असेल तेव्हा साहित्य तयार करण्यास सुरवात करा. सॉसच्या रेसिपीनुसार मांस धुवा, चिरून घ्या, बारीक करा आणि फासून घ्या आणि मांस बारीक करा. घटकांचे योग्य भाग मोजा आणि त्याचे वजन घ्या आणि ते कंटेनरमध्ये विभक्त करा. आपल्या स्वयंपाकाच्या जागी प्रत्येक कंटेनर आपल्यास आवश्यक त्या क्रमाने ठेवा. सर्व भांडी, छोटी उपकरणे आणि टॉवेल्स एकत्र करा आणि कोणतीही भांडी आणि तपे अगोदर गरम करा.

योग्य उत्पादन निवडा

अत्यंत प्रतिभाशाली शेफसुद्धा तोंडाला पाणी देणारी मरीनारा सॉस किंवा मोहरी कॉर्नमध्ये उत्कृष्ट साल्सामध्ये चवदार टोमॅटोची जादू करू शकत नाहीत. आपल्या सॉससाठी केवळ उच्च-गुणवत्तेची ताजी फळे आणि भाज्या निवडून यशासाठी स्वत: ला सेट करा.

आपल्या सॉससाठी सर्वोत्तम उत्पादन निवडण्यासाठी, आपल्याला संवेदनाक्षम निरीक्षणे आणि हंगामी ज्ञान टॅप करण्याची आवश्यकता असेल. येथे काही मार्गदर्शक तत्त्वे आहेतः

बेल मिरी: ताजे बेल मिरची गुळगुळीत, टणक आणि चमकदार असावी. कोणतीही बिया सैल ठोकली आहे की नाही हे पहाण्यासाठी त्यांना हलवा; हे चिन्ह आहे मिरची खूप जुनी असू शकते.
कॉर्न: हिरव्या, ओलसर कांद्याच्या बाजूने तपकिरी फूस टाळा. भुरभुर आणि रसदार असावी अशा कर्नल्सचे निरीक्षण करण्यासाठी भूसी परत सोलून घ्या.
काकडी: नैसर्गिक चमक असलेल्या टणक काकडी शोधा. हिरव्या काकड्यांना चिकटून रहा आणि पिवळ्या रंगाची छटा असलेल्यांना वगळा.
मशरूम: गिल टिशू उघडलेली नाही याची खात्री करण्यासाठी कॅपच्या खाली तपासा, जे मशरूम जुन्या असल्याचे दर्शवते. हलके रंगाचे गिल असलेले मशरूम आदर्श आहेत.
कांदे आणि shallots: ग्रीन स्प्राउट्स किंवा मऊ पॅचशिवाय भारी, टणक, कोरडे बल्ब निवडा.
पालकः गडद-हिरव्या, चमकदार पालकांच्या बाजूने वाइल्ड पाने टाळा.
मॅकडोनल्ड्स हॅशब्रोन्समध्ये ग्लूटेन आहे
टोमॅटो: सर्वात चवदार टोमॅटो मजबूत, गोड, पृथ्वीवरील गंधसह सुवासिक असतात. परिपूर्ण टोमॅटो घट्ट आणि किंचित जड वाटले पाहिजे. डाग, जखम किंवा सुरकुतलेल्या कातड्यांसह टोमॅटोचे साफ पालन करा.

आपले मसाले गरम करा

TO विश्वासार्ह पाककृती खाच भारतीय शेफपैकी, आपले मसाले गरम केल्याने नैसर्गिक चव बाहेर येण्यास आणि कोणत्याही पाककृतीच्या परिणामास चालना मिळते. मसाले नैसर्गिकरित्या सुवासिक आणि चवदार असतात, परंतु त्यांना गरम केल्याने त्यांची चव तीव्र होते आणि आपला सॉस अधिक चांगले, रुचकर नवीन उंचीवर जाऊ शकतो. संपूर्ण मसाले कोरडी उष्णता वापरुन टोस्ट करावे, तर ग्राउंड मसाले द्रव, एक ओलसर हीटिंग तंत्रात उत्कृष्ट फुलले जातील.

संपूर्ण मसाले बडीशेप, दालचिनीच्या लाठ्या, कोथिंबिरी किंवा बडीशेप बियाणे आधी कोरडे-टोस्ट करावे, मग ते ग्राउंड करावे. कोरडे पॅनवर आपण संपूर्ण मसाले मध्यम आचेवर टाका, जळजळ होण्यापासून टाळण्यासाठी वारंवार थरथर कापू शकता.

दुसरीकडे मिरची पावडर सारखे ग्राउंड मसाले अधिक द्रुतगतीने पेटू शकतात आणि तेलाने किंवा 'गरम' करावे. फुलले 'त्यांची चव जास्तीत जास्त वाढवण्यासाठी. आपले मसाले पाणी, वाइन किंवा व्हिनेगर सारख्या द्रव मिसळा आणि पेस्ट तयार करा, नंतर तेलात तेल घालू देईपर्यंत गरम तेलात पेस्ट शिजवा, फक्त तेल न देता.

पायस शक्ती सामर्थ्य

स्वयंपाकाच्या दृष्टीने, an तेल पाणी व इतर औषधी पदार्थ यांचे दुधासारखे मिश्रण तेल आणि व्हिनेगर सारख्या दोन द्रव्यांचे एकसारखे मिश्रण असते जे सहसा मिसळत नाही. एक तेल पाणी व इतर औषधी पदार्थ यांचे दुधासारखे मिश्रण तयार करण्यासाठी, आपण मिश्रण मिश्रण किंवा whisking करून चिडविणे. काही पायस मध्ये, एक ' नीलमणी वेगळे करणे टाळण्यासाठी जोडले जाऊ शकते. इमल्सीफायर्स असे पदार्थ आहेत जे दोन द्रव्यांना प्रोत्साहित करतात जे सहसा एकत्र राहण्यासाठी चांगले मिसळत नाहीत. उदाहरणे अंडी अंड्यातील पिवळ बलक, दूध चरबी, मध, आणि मोहरी यांचा समावेश आहे.

सॉस निर्माता म्हणून, आपल्याला आवश्यक आहे पायस च्या विज्ञान वापर विशिष्ट सॉस विभक्त होण्यापासून प्रतिबंधित करा, यासह:

डच: वितळलेले लोणी, लिंबाचा रस, पाणी बांधण्यासाठी आपण अंड्यातील पिवळ बलक एक इमल्सिफाईंग एजंट म्हणून वापरू शकता.
व्हिनाग्रेटः तेल आणि व्हिनेगरला वेयनिग्रेटमध्ये मोहरीचा रस म्हणून मिसळा.
पांढरा लोणी: या सॉससह आपण लोणीतील दुधाच्या घनसह लोणी आणि पांढरा वाइन व्हिनेगर मिसळा.
अंडयातील बलक: अंडयातील बलक तयार करण्यासाठी आपल्याला लिंबाचा रस आणि पाणी घालण्यासाठी अंड्यातील पिवळ बलक वापरण्याची आवश्यकता आहे.

स्टॉकमध्ये अदलाबदल करा

चव पॅक आणि अष्टपैलू, स्टॉक म्हणून वापरले जाऊ शकते सॉस विविध मंच . जेव्हा सॉस रेसिपी पाण्यासाठी कॉल करते तेव्हा चव जोडण्याऐवजी स्टॉकचा वापर केला जाऊ शकतो. जेव्हा एखादी कृती दुधासाठी किंवा क्रीमसाठी कॉल करते तेव्हा आपण हलका सॉस बनविण्यासाठी स्टॉकसह ते अदलाबदल करण्याचा प्रयत्न करू शकता. डिग्लॅझिंग एजंटसाठी कॉल करणार्‍या पाककृतींसाठी आपण सक्षम होऊ शकता सॉस शरीर द्या डीग्लाझिंग एजंटला स्टॉकसह पुनर्स्थित करून.

उदाहरणार्थ, बार्बेक्यू सॉस रेसिपीमध्ये फ्लेवर्स बाहेर आणण्यासाठी गोमांस मटनाचा रस्साने पाण्याऐवजी बदलण्याचा प्रयत्न करा. किंवा, फिकट, चवदार पर्यायांकरिता पांढरे सॉसमधील हेवी क्रीम कोंबडीचे मटनाचा रस्सा आणि दुधासह एक कप घाला.

कोणत्याही स्टॉक-आधारित सॉससह काम करताना, स्टोअरमध्ये खरेदी केलेले बॉक्स आणि कॅन वगळा आपले स्वतःचे बनवा . होममेड स्टॉक विविध प्रकारच्या येतात फायदे , चव, ताजेपणा आणि पोषक घटकांमध्ये पॅक करण्याच्या क्षमतेसह. आपण आपले स्वतःचे उकळणे शकता गोमांस, कोंबडी किंवा वेजी स्टॉक उरलेल्या हाडे आणि / किंवा वेजीजमध्ये औषधी वनस्पती आणि मसाल्यांनी 24 तास पाण्यात उकळवून आणि रात्रभर थंड करून.

Acidसिडचा परिचय द्या

'आंबटपणा' हा पाच प्राथमिक अभिरुचींपैकी एक असला तरी, स्वयंपाक करताना आंबटपणाचा बर्‍याचदा दुर्लक्ष होतो. स्वयंपाकासंबंधी भाषेत, 'acidसिड' होय आंबट चव असलेले घटक जसे की व्हिनेगर आणि लिंबूवर्गीय

जर आपण कधीही चवदार चव नसलेला सॉस बनविला असेल तर आम्लता आपल्याला आवश्यक असलेले असू शकते उजळ आणि चव मध्ये खोली जोडा . Salसिड लाळ निर्मितीला उद्युक्त करुन टाळूला जागृत करते आणि गोडपणा किंवा मिठाई संतुलित करण्यास मदत करते. जास्त वजनदार सॉससाठी, आंबटपणा मलईपणा कमी करण्यास मदत करू शकते.

आपल्या सॉसच्या फ्लेवर्सवर लक्ष केंद्रित करण्यासाठी व्हिनेगरचा स्पर्श करण्याचा प्रयत्न करा. आधुनिक शेफ म्हणून, आपल्याकडे ए व्हिनेगर प्रचंड विविधता आपल्या फायद्यावर, फलदार appleपल साइडर व्हिनेगर, गुळगुळीत शेरी आणि बोल्ड वाइनसह.

अम्लीय घटकांच्या इतर प्रकारांमध्ये लिंबू, लिंबू, नारंगी सारख्या लिंबूवर्गीय पदार्थांचा समावेश आहे. चुना चाळणीने व्हिनेग्रेटे आणि अंडयातील बलक वाढवा किंवा गोड केचपमध्ये आंबट नोट्स आणण्यासाठी लिंबाचा स्कर्ट घाला. आपल्या सॉसला चैतन्य देण्यासाठी आपण वापरु शकणार्‍या इतर आम्ल पदार्थांमध्ये गरम सॉस, लोणचे, आंबट मलई किंवा दही यांचा समावेश आहे.

मास्टर दाट होण्याचे तंत्र

सॉस खूप पातळ? अशी अनेक भिन्न तंत्रे आहेत जी आपल्या सॉसमध्ये चिकटपणा, पोत आणि ह्रदयाची भर घालू शकतात. खाली सॉस दाट करण्यासाठी आम्ही मूठभर उत्तम मार्गांची रूपरेषा दर्शविली आहे.

पीठ किंवा कॉर्नस्टार्च: वापरा पीठ किंवा कॉर्नस्टार्च जाडसर एजंट म्हणून मध्यम आचेवर आपल्या सॉसमध्ये ओतण्यापूर्वी पाण्याने ढवळून घ्यावे.
आले: शतकानुशतके जाड होण्याचे तंत्र, आले चरबीच्या समान भाजीत तळलेले, समान पीठातून बनविलेले असते. रॉक्स लोणी, तेल, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस किंवा वंगण सह केले जाऊ शकते आणि दाट सॉसमध्ये थेट घाला.
एरोरूट: कॅरिबियन वनस्पतीमधून काढलेले, एरोरूट गरम सॉस दाट करण्याचा एक ग्लूटेन-मुक्त मार्ग आहे. थंड पाण्यात एरोरोट मिसळा आणि आपल्या सॉसमध्ये जोडण्यापूर्वी गुळगुळीत स्लरीमध्ये झटकून घ्या.
ब्रेडक्रम्स: आपण जोडू शकता ड्राई स्टफिंग किंवा जाडसर एजंट म्हणून सॉससाठी ब्रेड, क्रॅकर्स किंवा कुकीजचे crumbs.
अंड्याचा बलक: आणखी एक उत्कृष्ट, ग्लूटेन-मुक्त दाट, अंड्याचे बलक सॉस, स्टू किंवा इतर द्रव समृद्ध करण्यासाठी मिसळले जाऊ शकते.
शुद्ध भाज्या: बर्‍याच पारंपारिक दाट पदार्थांसारखे नाही शुद्ध भाज्या ग्रेव्ही आणि इतर सॉस दाट करण्याचा एक स्वस्थ, लो-कार्ब मार्ग आहे. आपल्या सॉसमध्ये ढवळत होण्यापूर्वी त्यांना उकळत्या गाजर, बीट्स किंवा पार्सिप्स वापरुन फूड प्रोसेसरमध्ये मिसळा.

लोणीमध्ये झटक्याने संपवा

येथे फॅन्सी नावाच्या फॅन्सी नावाचे आणखी एक फसवे सोपे तंत्र आहे: लोणी वर जा . हा शब्द, अँटनी बोर्डाइनच्या प्रसिद्ध संदर्भात किचन गोपनीय , चमकदारपणा आणि समृद्धीसाठी सॉडमध्ये कोल्ड बटर व्हिस्किंगच्या अभ्यासाला संबोधित करते. स्वयंपाक प्रक्रियेच्या अगदी शेवटी एक उबदार सॉसमध्ये एक थापे किंवा दोन थंड, अनल्टेड बटर घालून, आपण चमक, पोत आणि तोंडाच्या सुधारनेसह हे समाप्त केले.

पारंपारिकपणे जेव्हा आपण लोणी वितळवता तेव्हा ते लोणीची चरबी, दुधाचे घन आणि पाणी वेगळे करते. परंतु जेव्हा आपण मॉन्टर औ बेरे पद्धत वापरता, तेव्हा आपण पायस न घालता लोणी मऊ होऊ देता (तो शब्द लक्षात ठेवा?) लोणीच्या चरबीच्या थेंबांना सॉसच्या द्रव घट्ट आणि अधिक समृद्ध बनवावे.

हे सुलभ तंत्र वापरण्यासाठी कोल्ड बटरचे दोन लहान तुकडे कोमट सॉसमध्ये एकत्र न होईपर्यंत कमी उष्णतावर फिरवा. लोणी वितळले पाहिजे जेणेकरून ते मलईदार असेल - जर लोणी वेगळे झाले किंवा तेलकट दिसत असेल तर ते खूप गरम झाले आहे.

जाताना चव आणि चिमटा

सीझन शेफला त्याचे महत्त्व माहित आहे स्वयंपाक प्रक्रियेत अन्न चाखणे . सॉस बनवण्यावरही हेच तंत्र लागू आहे.

स्वयंपाक प्रक्रियेच्या सर्व टप्प्यात आपल्या सॉस चाखण्याची सवय घ्या जेणेकरून आपण आवश्यकतेनुसार समायोजन करू शकता. जाताना चव चाखून, आपण कोणत्याही चुकांवर उपाय करू शकता, सुधारणा करू शकता आणि चव संतुलित करू शकता - आपण आपल्या संपूर्ण डिनरमध्ये हे ओतण्यापूर्वी आणि खूप उशीर झाला आहे.

सॉस चाखणे आणि चिमटा काढणे प्राथमिक स्वाद आणि ते एकमेकांशी कसे संवाद साधतात हे समजून घेणे आवश्यक आहे. आम्ही आधीपासूनच ;सिडिक स्वाद जास्त प्रमाणात गोड किंवा खारट सॉसचे प्रतिकार कसे करू शकतो याबद्दल बोललो आहोत; हेच तत्व इतर चव संयोगास लागू होते. येथे काही मूलभूत गोष्टी आहेत चव असंतुलन निराकरण आपल्या सॉसमध्ये:

यापैकी: मीठ घालण्याव्यतिरिक्त, आपण लिंबूवर्गीय किंवा गरम सॉसच्या थेंबसह ब्लेंड डिशमध्ये चव घालण्याचा प्रयत्न करू शकता.
खारट जास्त सॉल्टिंग टाळण्यासाठी चव घेण्यापूर्वी नेहमीच मिठावर शिंपडा. आपण आपल्या सॉसवर जास्त-मीठ घालविण्यास व्यवस्थापित केल्यास, चिमूटभर साखर किंवा लिंबूवर्गीय किंवा व्हिनेगरच्या चव बरोबर चव संतुलित करण्याचा प्रयत्न करा.
गोड: आपण खारट, आंबट किंवा कडू चव असलेल्या क्लोजिंग गोड सॉसमध्ये समतोल साधू शकता. पुदीना, मलई चीज किंवा रास्पबेरी सारखे आंबट फळ घालण्याचा प्रयत्न करा.
मसालेदार: ज्वलंत सॉससाठी एक चमचा दही किंवा लिंबूवर्गीय एक चमचा घालण्याचा प्रयत्न करा.

योग्य डिशसह योग्य सॉस जोडा

जेव्हा डिशसह सॉस जोडी करण्याचा विचार केला जातो तेव्हा काही स्पष्ट संख्या आहेतः आपण कधीही, असे म्हणू शकत नाही की एन्चॅग्नोलेमध्ये गोठ्यात सुपी किंवा आयस्क्रीम. परंतु सॉस जोड्या अनेक बारकावे अधिक सूक्ष्म आहेत.

आपला सॉस काहीही असो, जास्त ताकद न घेता फ्लेवर्स वाढविण्यासाठी फ्लेवर्सची योग्य जोडणी करणे महत्वाचे आहे. येथे काही महत्त्वाच्या सॉस चव जोड्या मूलभूत तत्त्वे आहेत:

लाल मांस: गोमांस आणि कोकरू या जोडीसारख्या लाल मांस चवदार, गडद सॉससह चांगले असतात. ग्रेव्ही, डेमी-ग्लेसेस, बेखेल आणि बार्बेक्यू विचार करा.
पोल्ट्री: आश्चर्यकारकपणे अष्टपैलू, पोल्ट्री लाइट क्रीम सॉसपासून, झेस्टी करी पर्यंत, समृद्ध पेस्टोपासून, क्लासिक बटर सॉसपासून प्रत्येक गोष्टीसह जोड्या.
मासे: उज्ज्वल, हलकी सॉस बर्‍याचदा वेगवेगळ्या वाढवू शकते सीफूड डिश . झेस्टी लिंबू मलई, रेड वाइन सॉस किंवा पुदीना चिमीचुरी वापरुन पहा.
पास्ता: जोडी बनवित आहे पास्ता योग्य सॉस ही त्याची स्वतःची कला आहे, म्हणून आम्ही काहींना चिकटू थंब च्या नियम . फिकट सॉससह पातळ, नाजूक पास्ता जोडा; श्रीमंत आणि मलईदार सॉससह सपाट, रिबन-सारखे नूडल्स; आणि पातळ सॉससह लांब ट्यूब. शॉर्ट ट्यूब पेस्ट अधिक अष्टपैलू आहेत, म्हणून पेन आणि झितीसह कार्य करताना आपली सॉस सर्जनशीलता विनामूल्य सेट करा.