गुपित घटक आपण आपल्या म्हैस सॉसमध्ये जोडला पाहिजे

घटक कॅल्क्युलेटर

म्हशीची सॉस

आपणास हे आपल्यासह टॉस केलेले आवडेल किंवा नाही कोंबडीचे पंख किंवा स्वतःला तल्लफ व्हा पिझ्झावर रिमझिम, टांगेदार-मसालेदार बफेलो सॉस आपल्या जेवणात चवचा मोठा वाटा वाढवते. परंतु जर आपण अशी इच्छा केली असेल की आपण त्यात थोडीशी जटिलता जोडाल, तर एक समस्या आहे गुप्त घटक आपण आपल्या म्हैस सॉसमध्ये घालण्याचा प्रयत्न केला पाहिजे.

म्हशीची सॉस खूप सोपे आहे. वितळलेल्या बटरमध्ये फक्त फ्रॅंकचा रेडहॉट हॉट सॉस मिसळा आणि आपण जाणे चांगले आहे. लोणीतील चरबीमुळे त्याला समृद्ध चव मिळाला आणि गरम सॉसमध्ये व्हिनेगरची अम्लता आणि मिठाचा ठोसा तळलेले पदार्थ, विशेषत: कोंबडीच्या पंखांमुळे सर्व प्रकारे जगू शकतो. परंतु जर आपणास असे वाटले आहे की व्हेज आणि टोफू सारख्या घटकांसह कार्य करण्यासाठी हा सॉस खूपच एक टिप आहे, जो उमामी पंचला कुरकुरीत चिकनच्या पंखांसारखे समान पॅक करत नाही आणि नेहमीच मजबूत फ्लेवर्सवर उभे राहू शकत नाही. बफेलो सॉस घटक गुप्त आपल्या मनावर उडवून देईल.

म्हैस सॉसचा इतिहास

म्हशीचे पंख

म्हैस सॉस हे बफेलोच्या पंखांच्या इतिहासाशी जोडलेले आहे.



१ 64 .64 मध्ये न्यूयॉर्कमधील बफेलोमधील अँकर बार येथे टेरीसा बेलिसिमोचा शोध लावण्यात आला होता. वरवर पाहता तिने हातावर पदार्थांसह सॉस चाबूक केला आणि रेस्टॉरंटमध्ये अधिशेष असलेल्या चिकनच्या पंखांनी तो फेकला. तिने आजपर्यंत बफेलो-सॉस केलेल्या वस्तूंसह (बहुतेक वेळा) आढळलेल्या आयकॉनिक ब्लू चीज आणि सेलेरीसह मसालेदार, कोवळ्या पंखांची सेवा केली. वेळ ) .

बफॅलो सॉसमधील सर्वात वैशिष्ट्यपूर्ण (आणि सर्वात प्रतीकात्मक) घटकांपैकी एक म्हणजे फ्रँकची रेडहॉट. ही लाल मिरचीचा गरम सॉस मूळ म्हैसाच्या पंखांपेक्षा अधिक जुना आहे - हे 1920 पासून (अगदी मार्गे) उत्पादनात आहे फ्रँकचा रेडहॉट ). फ्रँक आणि बफेलो सॉस एकमेकांचे इतके पर्याय बनले की २०० 2009 मध्ये कंपनीने त्यांचा स्वतःचा फ्रँकचा रेडहॉट हॉट बफॅलो विंग सॉस सोडला.

फ्रँक आणि लोणीचे तिखट मिश्रण अद्याप कुरकुरीत तळलेल्या चिकनच्या पंखांसाठी एक आवडता लेप आहे, परंतु आपण त्यात बदल करू शकता असा एक हुशार मार्ग आहे ज्यायोगे तो पंच, मसालेदार चव न वापरता सर्व प्रकारच्या पदार्थांसह वापरला जाऊ शकतो.

आपल्या बफॅलो सॉसमध्ये भाजलेला लसूण का घालायचा

भाजलेला लसूण

आपण आपल्या बफेलो सॉसमध्ये जो घास घालू शकता तो म्हणजे भाजलेला लसूण किंवा लसणीची मर्यादा जर आपल्याला फॅन्सी वाटत असेल तर (मार्गे Food52 ). जेव्हा लसूण कमी शिजवला जातो आणि हळूहळू तो तिखट चव गमावतो, त्याऐवजी तो गोड, मातीचा आणि चवदार बनतो आणि तो मसाला बनवतो आणि मऊ होतो.

भाजलेला लसूण आपल्या बफेलो सॉसला चवचा अतिरिक्त आकार प्रदान करतो, म्हणून आपण ते मांस नसलेला कशानेही वापरत असलात तरीही आपल्याला उमामीचा शक्तिशाली ठोसा मिळतो. न्यूयॉर्क शहरातील प्रसिद्ध इटालियन रेस्टॉरंट्स परममध्ये (ते मार्गे) ते वापरतात त्या पाककृतीचा हा एक भाग आहे लकी पीच ). त्या पेक्षा चांगले? जर आपण निवडल्यास हे जोडलेले चव आपल्याला ऑलिव्ह ऑईलने वितळलेले लोणी अदलाबदल करण्यास सक्षम करते, म्हणून आपल्या बफेलो सॉस थंड झाल्यावर द्रव राहतो (लोणी, जे एक आहे संतृप्त चरबी , रेफ्रिजरेट केलेले असताना घन असते आणि आपला म्हैस सॉस वापरल्यास तो बराच असेल).

परम येथे ते फ्रॅंकच्या रेडहॉट सॉसमधून वेनिग्रेट बनवतात. हे गरम सॉसचे संपूर्ण कप मिश्रित करून तीन भाजलेले लसूण, दोन चमचे ऑलिव्ह ऑईल आणि 1/4 कप विरघळलेला चमचा मिसळून बनवलेले आहे. त्यानंतर ड्रेसिंगला कुरकुरीत काकडी, खारट भाजलेले शेंगदाणे आणि चुराडे निळे चीज घालून फेकले जाते. हे थोडेसे विचित्र वाटेल, परंतु मसालेदार, तिखट, थंड, कुरकुरीत, खारट, कुरकुरीत, क्रीमयुक्त आणि फंकी यांचे संयोजन खरोखर कार्य करते.

कसे लसूण भाजून घ्यावे

भाजलेला लसूण

सुदैवाने, लसूण भाजणे सोपे आहे. हे सर्व पुढे थोडे नियोजन आहे.

त्यानुसार फक्त पाककृती , आपण लसूणचे तीन डोके घ्या आणि कागदी त्वचेचा सर्वात बाह्य थर काढून टाका. लसूणच्या डोक्याच्या अगदी वरच्या भागावर तुकडे करा, जेणेकरून आपण त्यांच्या कागदाच्या कातडीतील लवंगा पाहू शकता, परंतु लसूणचे डोके एकत्र ठेवा. लसूण एका बेकिंग डिशमध्ये कट बाजूने तोंड करून, ऑलिव्ह ऑईलसह रिमझिम घाला. लसूण जळण्यास प्रतिबंध करण्यासाठी फॉइलने झाकून ठेवा, नंतर 30 ते 40 मिनिटे प्रीहेटेड 400-डिग्री ओव्हनमध्ये बेक करावे.

लसूण भाजताना ते स्पर्शास मऊ आणि हलके सोनेरी तपकिरी रंगाचे असावे. लसूणचे डोके थंड होऊ द्या जेणेकरून आपण आपल्या बोटांना जळजळ न करता त्यांना स्पर्श करू शकाल, नंतर लसूण त्याच्या कागदाच्या कातडीमधून पिळून काढा.

हा नरम भाजलेला लसूण आपल्या बफेलो सॉसमध्ये मिसळा आणि आपल्याकडे एक सर्व-हेतू मसाला आहे जो चिकनचे पंख, काकडीचे कोशिंबीर, सँडविच आणि अतिरिक्त किकची गरज असलेल्या इतर कोणत्याही पदार्थांसह वापरला जाऊ शकतो.

कॅलोरिया कॅल्क्युलेटर