शॉन गॅलअप / गेटी प्रतिमा ट्रिचिनोसिसपेक्षा मांस खाणा on्याला त्रास देण्यासाठी काहीतरी जास्त भयंकर गोष्टी करण्याचा विचार करणे आपल्याला कठीण जाईल. ट्रायकिनेलोसिस या नावाची स्थिती ही एक परजीवीमुळे उद्भवली जी एकेकाळी न शिजवलेल्या किंवा अकुशल खाण्याशी संबंधित होती. डुकराचे मांस परंतु आता शिजवलेले किंवा कोंबड नसलेला वन्य खेळ खाल्ल्याने येण्याची शक्यता अधिक आहे CDC ). त्यानुसार त्रिचिनेला नावाचा एक किडा मानव आणि इतर मांस खाणा of्यांच्या आतड्यात राहतो आणि प्रजनन करतो, CDC . जेव्हा ट्रिचिनेला अळ्या लहान-आतड्यांवरील घरटे सोडण्यास तयार असतात, तेव्हा ते आपल्या रक्तप्रवाहात प्रवेश करतात आणि अखेरीस आपल्या स्नायूंमध्ये प्रवेश करतात, लहान बॉलमध्ये कुरळे होतात आणि पुढच्या यजमानची प्रतीक्षा करतात.
नोएल ग्रेट ब्रिटिश बेक करावे
हे सर्व चालू असताना, आम्हाला ओटीपोटात दुखणे, अतिसार, उलट्या आणि ताप - प्रारंभकर्त्यांसाठी CDC . तरुण त्रिचीनेला आपल्या स्नायूंमध्ये गेल्यानंतर शरीरावर वेदना, खाज सुटणे आणि चेहरा आणि डोळ्यांना सूज येऊ शकते. लक्षणे काही महिने टिकू शकतात आणि अत्यंत प्रकरणांमध्ये हृदयाची समस्या, समन्वयाचा अभाव आणि मृत्यू होऊ शकते - सर्व काही अंडरकोक केलेला डुकराचे मांस किंवा वन्य खेळ खाणे.
सुदैवाने, हा आजार फारच दुर्मिळ आहे. २०१ year नुसार दिलेल्या वर्षात ट्रायकिनोसिस होण्याची शक्यता १० दशलक्षांपैकी एक आहे सीडीसी अभ्यास .
ट्रिचिनोसिस टाळण्यासाठी डुकराचे मांस 145 अंशांवर शिजवले पाहिजे
यूलेट इफान्सॅटी / गेटी प्रतिमा २०११ ते २०१ from पर्यंत सीडीसीला ट्रायकिनोसिसचे सरासरी 16 अहवाल प्राप्त झाले (मार्गे) CDC ). यापूर्वी नमूद केलेल्या २०१ CD च्या सीडीसी अभ्यासानुसार पाच वर्षांच्या कालावधीत trich ट्रायकिनोसिस प्रकरणे पाहिली गेली. त्यापैकी एक चाळीस अस्वलाच्या मांसापासून आला, आणि फक्त 10 व्यावसायिक पोर्कमध्ये जोडले गेले.
डुकराचे मांस काही आरोग्यविषयक जोखीमांसह येते जर हाताळले नाही किंवा योग्यरित्या शिजवले नाही, तर गोमांस आणि पोल्ट्री. फेडरल अन्न सुरक्षा आणि तपासणी सेवा वेबसाइटमध्ये ई कोलाईसह पाच वेगवेगळ्या प्रकारच्या जीवाणूंची यादी आहे जी तीनही प्रकारच्या मांसामध्ये आढळतात आणि स्वयंपाक करताना जंतू नष्ट न झाल्यास आपल्याला आजारी बनवू शकतात. एफएसआयएसने एरचा वापर करून डुकराचे मांस 145 डिग्री पर्यंत शिजवण्याची शिफारस केली आहे अन्न थर्मामीटरने तापमान तपासण्यासाठी मांस शिजवल्यानंतर तीन मिनिटे बसू द्या, मांस अधिक केले याची खात्री करुन घ्या. एफएसआयएसनुसार, ग्राउंड-डुकराचे मांस पॅटीस 160 डिग्री पर्यंत शिजवलेले असले पाहिजेत, परंतु जर कोणतेही ट्रायकेनेला अळ्या आपल्या डुकराचे मांस मध्ये असेल तर, 145 अंश त्यांचा नाश करतील. आम्ही म्हटल्याप्रमाणे, परंतु दशकांत ते खूपच कमी झाले आहे. 20 व्या शतकाच्या मध्यभागी, नवीन कायद्याने डुक्कर फीडमध्ये कच्च्या मांसावर बंदी घालून डुकरांमधील ट्राकिनेलाची लागण मोठ्या प्रमाणात कमी केली. डुकरांना स्वस्थ खाण्यामुळे, डुकराचे मांस प्रेमी देखील करू शकतात.
