असे निरोगी पदार्थ आहेत जे दैवी चव घेणाful्या वाईट आणि अस्वास्थ्यकर पदार्थांना चव देतात. मग अस्सल आहे अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह तेल , किंवा जिव्हाळ्याचा संदर्भ म्हणून: ईव्हीओ - ज्याला दैवी चव येते आणि असे दिसते की अमर्यादित आरोग्य लाभ मिळतील - जर ते खरोखरच अस्सल असेल. दुर्दैवाने, असे क्वचितच घडते.
हॉट डॉग क्रस्ट पिझ्झा झोपडी
तपास पत्रकार टॉम म्युलर व्हिसल ब्लोइंग क्लासिकचे लेखक आहेत अतिरिक्त कौमार्य ऑलिव तेलाच्या व्यापारावर झाकण लावून फसवणूक केली जाते. म्यूलरने दावा केल्यावर त्याने अमेरिकेला धक्का बसला 60 मिनिटे त्यापैकी '75 ते 80 टक्के' अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइल अमेरिकेत विकले जाणे फसव्या आहेत.
ऑलिव्ह ऑइलची फसवणूक जवळपास सुरू आहे हजारो वर्षे . एबलामध्ये सापडलेल्या क्युनिफॉर्म गोळ्या ऑलिव्ह ऑइलच्या उत्पादनावर नजर ठेवण्यासाठी ऑलिव्ह मिलमध्ये भेट देणार्‍या रॉयल इन्स्पेक्टरांची साक्ष देतात. होमरच्या दिवसातदेखील ईव्हीओला 'लिक्विड गोल्ड' असे मानले जात असे.
अलीकडेच, फसवणूक झाली आहे जीवघेणा परिणाम . १ 60 In० च्या दशकाच्या सुरूवातीला, जेट इंजिन तेलाने डॉक्टर्ड ऑलिव्ह ऑइलमुळे मोरोक्कोमधील १०,००० लोक गंभीर आजारी पडले. १ 198 1१ मध्ये, स्पेनमधील २०,००० पेक्षा जास्त लोकांना ऑलिव्ह ऑईल असे लेबल लावलेल्या विषारी बलात्काराच्या तेलाने विषबाधा झाली. जरी आजच्या फसवणूकीचे नेहमीच असे गंभीर परिणाम होत नसले तरी अर्थव्यवस्था, उपजीविका आणि अस्सल ईव्हीओ तयार करणार्‍यांच्या भवितव्यावर त्यांचा विनाश होतो - त्यांची 'अतिरिक्त व्हर्जिन' कायदेशीरपणा चोरणार्‍या स्वस्त नकलीविरूद्ध स्पर्धा करताना. जसजशी वाढती मागणी ईव्हीओला वाढत्या मौल्यवान वस्तूंमध्ये रूपांतरित करते आणि फसवणूक करणार्‍यांनी त्यास बनावट बनवण्याचे कल्पित नवीन मार्ग शोधले, तेव्हा ऑलिव्ह ऑइल कदाचित बनावट आहे याची कारणे वाढतच आहेत.
आपले ऑलिव्ह तेल इटलीचे आहे (कदाचित)
फेसबुक आश्चर्य म्हणजे इटली जगातील केवळ 15 टक्के ऑलिव्ह तेल बनवते. तरीही, म्हणून पालक रिपोर्टनुसार, अव्वल उत्पादक स्पेननंतर ऑलिव्ह ऑईलची दुसर्‍या क्रमांकाची निर्यातदार आहे. जागतिक बाजारपेठेतील 45 टक्के (इटलीच्या तुलनेत 60 टक्के स्वस्त असले तरी) यावर वर्चस्व आहे. अलिकडच्या वर्षांत, हवामानातील पध्दती बदलण्यापासून ते प्राणघातक हल्ल्यापर्यंतच्या हल्ल्यांमधील घटकांमुळे झेईल्ला फास्टिडीओसा बॅक्टेरिया, इटलीची उत्पादन पातळी खाली गेली आहे रेकॉर्ड लो ईव्हीओच्या किंमती वाढल्या आहेत. पालक २०१० च्या तुलनेत २०२० मधील उत्पादन २ 26 टक्क्यांनी खाली येण्याचा अंदाज आहे.
याचा परिणाम असा आहे की इटालियन ऑलिव्ह ऑईलची मागणी वाढत असताना, 'मेड इन इटली' या पदनामांना अत्यंत लोभ असणारी - आणि अत्यंत खोटी ठरविण्यासारखे बरेच काही कमी आहे. म्हणून दि न्यूयॉर्क टाईम्स चेतावणी दिली, 'जगातील बाजाराच्या शेल्फ्' चे अव रुप भरून जाणारे बहुतेक 'एक्स्ट्रा-व्हर्जिन इटालियन ऑलिव्ह ऑईल' इटालियन किंवा व्हर्जिनल नाही. '
म्हणून लॅरी ओल्मस्टेड , लेखक वास्तविक अन्न, बनावट अन्न , नोट्स, इटलीमधून आलेले बरेच तेल बाटलीबंद असते पण तेथे तयार होत नाही. अलिकडच्या वर्षांत, इटालियन पोलिसांनी केलेल्या असंख्य गुप्त कारवाईत मोठ्या प्रमाणात घोटाळे उघड झाले स्वस्त, कमी-गुणवत्तेची तेल सीरिया, तुर्की, उत्तर आफ्रिका आणि स्पेन येथून बाटली आणल्या जात आहेत आणि परदेशी बाजारपेठेत इटालियन अतिरिक्त व्हर्जिन म्हणून ख authentic्या अर्थाने विकल्या जात आहेत. ऑलिव्ह ऑईलच्या या फसवणूकीचा सर्वात मोठा बळी यूएस आहे, ज्यात इटली सुमारे निर्यात करते 30 टक्के त्याच्या ऑलिव्ह ऑईलचे.
ऑलिव्ह ऑईलचा पुरवठा कमी होत असताना मागणी वाढते
फेसबुक 2013 मध्ये, ए अहवाल युरोपियन संसदेने ऑलिव्ह ऑइलला युरोपमधील सर्वात भेसळयुक्त, छेडछाड आणि बनावट कृषी उत्पादना म्हणून मुकुट म्हणून प्रकाशित केले. कायदा आणि तडफडण्याचा प्रयत्न केला असूनही, 2020 अहवाल अमेरिकेच्या अमेरिकन बोटॅनिकल कौन्सिलने असे आढळले की ऑलिव्ह ऑइलमध्ये अद्याप भेसळ होत आहे. या अहवालात चालू असलेल्या फेकरीची दोन प्रमुख कारणे ठळक केली आहेत: उच्च प्रतीची ऑलिव्ह ऑईलची कमी उपलब्धता आणि वाढती मागणी.
इतर भाजीपाला आणि बियाण्यांच्या तेलांपेक्षा खूपच मौल्यवान आणि फायदेशीर, सर्व-नैसर्गिक अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइलमध्ये उत्पादनासाठी अधिक काळजी, वेळ आणि प्रयत्न यांचा समावेश आहे. पैशांच्या बाबतीत - हे बनावट बनविणे इतकेच आहे. मागणी लक्षात घेऊन आर्थिक बक्षिसे गगनाला भिडली आहेत. स्टिस्टाच्या मते, गेल्या 20 वर्षात अमेरिकन ऑलिव्ह तेलाचा वापर 58 टक्क्यांनी वाढली आहे.
त्याच वेळी, ऑलिव्ह ऑईल टाईम्स इटली तसेच इतर भूमध्य ऑलिव्ह उत्पादक देश जसे की ग्रीस, पोर्तुगाल आणि ट्युनिशिया मधील पातळी कमी होत असल्याचा अंदाज आहे की, मागणी वाढत असताना जगभरात उत्पादन २०२० मध्ये कमी होत आहे, विशेषत: उच्च-गुणवत्तेसाठी अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह तेल . त्यानुसार मार्केटवाच जागतिक ऑलिव्ह ऑईल मार्केट - ज्यांचे मूल्य २०२० मध्ये १.6..6 अब्ज डॉलर आहे - पुढील पाच वर्षांत ते 5..8 टक्क्यांनी वाढेल. आपण गणित करा.
ऑलिव्ह ऑईलला 'पिवळे सोने' मानले जाते
फेसबुक सुपरमार्केट शेल्फवरील सर्व बनावट ईव्हीओचे एक मोठे कारण इटालियन माफियांना शोधता येते. किंवा त्याऐवजी, ' अ‍ॅग्रोमाफिया ' बनावट ऑलिव्ह ऑइलची ऑफर नफा मार्जिनसह उच्च 700 टक्के, संघटित गुन्हेगारी ड्रग्जपासून अधिक फायदेशीर बनली आहे ' पिवळ्या सोन्याचे ' एक अमेरिकन अन्वेषक म्हणून साजरा केला मध्ये न्यूयॉर्कर, 'नफा कोकेनच्या तस्करीशी तुलना करता येण्याजोगी जोखमीचा नसतो.' ए 60 मिनिटे तपासणीत असे आढळले की अस्सल अ‍ॅडिटिव्ह-फ्री ईव्हीओ 50 गॅलनसाठी विकू शकते, बनावट ऑलिव्ह ऑईलसाठी उत्पादन करण्यासाठी केवळ 7 डॉलर खर्च येतो, तर कोकेनच्या तुलनेत नफा मार्जिन मिळवताना तीनपट जास्त उत्पन्न मिळतो.
म्हणून सुरक्षित उद्योग स्पष्टीकरण देतात, इटलीमध्ये अ‍ॅग्रोमाफियाने शेतापासून टेबलपर्यंत पुरवठा साखळीच्या प्रत्येक टप्प्यात घुसखोरी केली आहे. ऑलिव्ह पिकाच्या किंमतीपासून आणि तेलाचे तेल आणि मिसळबॉकिंगच्या बाटल्या ज्या प्रकारे फळांची वाहतूक केली जाते आणि वर्गीकरण केले जाते त्यापासून संघटित गुन्ह्यांचा प्रभाव वाढतो. अगदी प्रोटेक्टेड डेझिनेशन ऑफ ओरिजन (पीडीओ) लेबलसह शिक्का मारलेल्या बाटल्या - ज्या इटालियन ऑलिव्ह ऑइलच्या नियंत्रणास पात्र आहेत अशा प्रांतातील सामग्रीचे प्रमाणित करतात - बनावट अधीन .
अ‍ॅग्रोमाफियावर सुपरमार्केट चेनवरही नियंत्रण आहे, जे अंदाजे का आहे हे स्पष्ट करण्यात मदत करते 50 टक्के इटालियन सुपरमार्केटमध्ये ऑलिव्ह ऑइल बनावट आहे. २०१ 2019 मध्ये इटलीच्या कृषिमंत्री, टेरेसा बेल्लानोव्हा यांनी असा दावा केला की इटलीच्या अवैध खाद्यपदार्थाचा वर्षाव अंदाजे १२० अब्ज डॉलर्सवर होतो. दरम्यान, इटालियन फार्मिंग असोसिएशन, कोल्डिरेट्टी यांनी नुकत्याच केलेल्या आकडेवारीनुसार अ‍ॅग्रोमाफियाची वार्षिक उलाढाल सुमारे 29 अब्ज डॉलर्स आहे.
ऑलिव्ह ऑइल उद्योगात बरेच 'गोंधळ, स्नॉबरी आणि अज्ञान' आहे
फेसबुक ऑलिव्ह ऑईलच्या सभोवतालच्या असंख्य मिथक आणि चुकीची माहिती हे कारण फॅकीचे सामान्य कारण आहे. पालक पत्रकार अ‍ॅलेक्स रेंटन ऑलिव्ह ऑईल आयातक, एक - 'तज्ज्ञ' (पॅनेल) च्या पॅनेलमध्ये अंध इव्हू चाखण्याचा आढावा घेतो इटालियन डेली मालक आणि काही नामांकित फूड्स - यांना डझनभर उत्पादने रेट केली गेली. त्याचा परिणाम अपमानजनक होता. आयातकाने स्वतःचे प्रीमियम उत्पादन 'घृणित' केले. डेली मालकाने एका संशयित 'इटालियन अतिरिक्त व्हर्जिन' तेलाची सवलत स्टोअरमध्ये $ 2.37 साठी खरेदी केली. आणि खाद्यपदार्थांना अनुकूलता मिळाली घोटाळा-कलंकित बर्टोली ब्रँड, एक अग्रगण्य ब्रांड यू. एस. मध्ये.
मध्ये अतिरिक्त कौमार्य , २००१ पर्यंत इटलीमध्ये बाटलीबंद असे कोणतेही ऑलिव्ह ऑईल 'इटालियन ऑलिव्ह ऑइल' म्हणून विकण्यास परवानगी दिली गेलेल्या युरोपियन कायद्यातील विकृत मोडमुळे बर्टोलीने कसे यशस्वी केले याबद्दल टॉम म्युलर वर्णन करतात. म्यूलरच्या म्हणण्यानुसार, बार्टोलीचे सुमारे percent० टक्के तेल इटलीचे नव्हते, तरीही 'पॅशन इटालियाना' या लेबलवरील मोहक संदर्भ असूनही. शिवाय, बर्‍याच प्रतिस्पर्ध्यांप्रमाणेच बर्टोलीनेही ऑलिव्ह तेलांची जाहिरात 'गुळगुळीत' आणि 'सौम्य' अशी केली होती, ज्याचे गुण निम्न-दर्जेदार आणि डॉक्टर्ड ऑलिव्ह ऑइलशी संबंधित आहेत. अस्सल ईव्हीओचे वैशिष्ट्य म्हणजे त्यांचे धैर्ययुक्त स्वाद, ज्यांना बर्‍याचदा 'कडू आणि तिखट' म्हणून वर्णन केले जाते.
परिणामी, बर्‍याच ब्रँड उच्च-किंमतीला कमी-गुणवत्तेची तेले विकण्यात यशस्वी होतात कारण त्यांना पाहिजे असलेल्या सरासरी ग्राहकांना खात्री पटली आहे. गंमत म्हणजे, खरा ईव्हीओच्या उत्पादकांना खरा व्यवहार करण्यास अडचण आहे कारण दुर्दैवी माहिती असलेले ग्राहक त्यांना जास्त किंमतीचे आणि अप्रिय-चाखलेले मानतात.
ऑलिव्ह ऑईल आश्चर्यकारकपणे डॉक्टरांकरता सोपे आहे
फेसबुक टॉम म्यूलर म्हणून उच्च-गुणवत्तेची अतिरिक्त-व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल बनविणे ही एक जटिल, वेळ घेणारी आणि महाग प्रक्रिया आहे. निर्देशित करणे , हे बनविणे तुलनेने सोपे, वेगवान आणि स्वस्त आहे. सर्वात सामान्य बनावट पद्धतींपैकी एक म्हणजे इतर देशांमधून किंवा खालच्या दर्जाच्या ऑलिव्ह तेलांसह किंवा इतर तेलांसह ईव्हीओ मिसळणे. कॅनोला , कोझा, सोया आणि हेझलट तेल. परिणामी मिश्रण नंतर रासायनिक रंग (औद्योगिक क्लोरोफिलच्या आवडीचा वापर करून) आणि चव (बीटा-कॅरोटीनसह) घेते.
बनावट तेल देखील दुर्गंधीनाशक आहे, ज्यामध्ये वास्तविक सडलेल्या जैतून तेल तयार करणे समाविष्ट आहे. स्वतःच, डीओडोरिझ केलेले तेल अखाद्य आहे. तथापि, कोमल-परिष्कृत प्रक्रियेनंतर काही थोड्या-थोड्या रासायनिक ट्रॅक सोडल्या गेल्यानंतर, हे तटस्थ तेल वास्तविक ऑलिव्ह ऑइलमध्ये मिसळले जाऊ शकते आणि 'अतिरिक्त व्हर्जिन' म्हणून विकले जाऊ शकते. आज, दुर्गंधीयुक्त तेलांसाठी ए लक्षणीय भाग जगातील सुपरमार्केट शेल्फवर समाप्त असलेल्या बनावट ऑलिव्ह ऑईलचे.
अलिकडच्या वर्षांत, गुणवत्ता निरीक्षकांनी या डीओडरॉईज तेलांना अधिक हुशार केले आहे. तथापि, म्यूलरने कबूल केले आहे की, ऑलिव्ह ऑईलचे डीओडोरिझिंग करण्याच्या पद्धती - आणि वाढत्या अत्याधुनिक, उच्च तंत्रज्ञानाच्या पद्धती आहेत ज्यायोगे फसवणूक करणारे अधिका .्यांपेक्षा काही पाऊल पुढे असतात.
आणि बनावट ऑलिव्ह ऑइल शोधणे कठिण आहे
ऑलिव्ह ऑइलमध्ये भेसळ करण्याच्या पद्धती अधिक परिष्कृत झाल्यामुळे, ऑलिव्ह ऑईल विशेषज्ञ आणि कायद्याची अंमलबजावणी करणार्‍यांना बनावट शोधणे सोडून द्या.
अशा प्रकारचे घोटाळे सहसा हाय-टेक रिफायनरीजमध्ये चालतात जिथे ईव्हीओ डीओडॉरलाइज्ड लॅम्पेन्टी ऑइल (खराब दर्जाचे ऑलिव्हपासून बनविलेले खराब प्रतीचे 'दिवे तेल' असते जे अन्न म्हणून विकले जाऊ शकत नाही) असते. रासायनिक विश्लेषणाद्वारे परिणामी उत्पादन शोधणे कठीण आहे. प्रयोगशाळेतील चाचण्या वारंवार बनावट ओळखण्यात अयशस्वी झाल्याचे ओळखून 1991 मध्ये युरोपियन संघाने ऑलिव्ह ऑईलच्या सर्व ग्रेडसाठी कठोर चव आणि सुगंध आवश्यकता निर्माण केली. मार्गदर्शकतत्त्वे नमूद करतात की ईव्हीओमध्ये पेपरनेस, फळफळ आणि कटुता 16 कपटी चव वैशिष्ट्यांपासून मुक्त असताना, त्यामध्ये वासना, अनावश्यकता आणि उदासपणा.
ई.यू. यू.एन. च्या आंतरराष्ट्रीय ऑलिव्ह ऑइल काउन्सिलने प्रमाणित अधिकृत टेस्टिंग पॅनेल्स देखील तयार केले. इटालिसच्या सर्वात प्रतिष्ठित ऑलिव्ह ऑइल असोसिएशनमधील अध्यक्ष फ्लेव्हिओ जरमेलला म्हणून कबूल केले न्यूयॉर्कर : 'जर त्यात एक दोष असेल तर ते अतिरिक्त-व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल नाही - पुरेसा , कथेचा शेवट,'
अद्याप, द उत्तर अमेरिकन ऑलिव्ह ऑइल असोसिएशन युक्तिवाद चव चाचण्या शुद्धतेचे अचूक सूचक नसतात कारण चवदार नेहमीच भेसळ शोधू शकत नाहीत. परीक्षक उच्च प्रशिक्षित असू शकतात, परंतु केवळ प्रयोगशाळेत शुद्धता मोजली जाऊ शकते. प्रयोगशाळेच्या चाचण्यांमधील समस्या, ते सर्व संशयित तेलावर लागू करत आहे. 2020 नुसार लिपिड विज्ञान युरोपियन जर्नल लेख, अत्याधुनिक अशा प्रगती असूनही अवरक्त स्पेक्ट्रोस्कोपी , फसवणूक शोधणे अजूनही एक मोठे आव्हान आहे.
बहुतेक ऑलिव्ह ऑईलची कधीही चाचणी केली जात नाही
चव चाचण्या आणि प्रयोगशाळेच्या चाचण्यांमध्ये त्यांचे गुणधर्म आणि बाधक आहेत, ऑलिव्ह ऑईलच्या शुद्धतेची चाचणी करणारी सर्वात मोठी समस्या ही आहे की बहुतेक वेळा असे होत नाही.
चाचणीच्या अभावामुळे फसवणूकीचे आणखी एक प्रकार होते, ते म्हणजे ऑलिव्ह ऑईलचे बनावट वर्गीकरण. उच्च-गुणवत्तेच्या इव्हीओची बर्‍याचदा ग्रँड क्रू वाइनशी तुलना केली जाते. कायद्यानुसार, 'एक्स्ट्रा-व्हर्जिन' पदनाम केवळ प्रीमियम ऑलिव्ह ऑइलला दिले जाऊ शकते. तथापि, टॉम म्युलरने ए मध्ये स्पष्ट केल्याप्रमाणे एनपीआर मुलाखत , वाइनच्या विपरीत, ऑलिव्ह ऑइलसाठी चव चाचण्या 'फारच फार क्वचितच लागू केल्या जातात.'
शिवाय, मध्ये एक 2020 लेख म्हणून अन्न नियंत्रण अधोरेखित करणे, अगदी सर्वात अत्याधुनिक पद्धती फक्त ईव्हीओ फसवणूकीच्या घटनांना लागू केल्या आहेत नंतर खरं. म्हणून चाचणी विशिष्ट शोधलेल्या फसवणूकीचा परिणाम कमी करू शकेल, परंतु भविष्यातील घटना रोखण्यासाठी ते फारसे काम करतील. त्यानुसार फ्लेव्हिओ झरमेला मध्ये न्यूयॉर्कर , इटालियन अधिकारी क्वचितच पॅनेल चाखण्याच्या चाचण्या घेतात. जर त्यांनी तसे केले तर केवळ चाचण्या केल्या जातात, एकदा आक्षेपार्ह ऑलिव्ह ऑइल आधीच बाटलीबंद करुन विकल्या गेल्या. आणि जर तेलाची चव चाचणी अयशस्वी ठरली तर, शक्तिशाली तेल उत्पादकांना अधिक अनुकूल पॅनेलकडून पुन्हा मागणी करण्याची मागणी करणे किंवा नमुन्यांसह छेडछाड केल्याचा दावा करून निकालाची अपील करणे सामान्य आहे.
ऑलिव्ह ऑईल उत्पादक आणि किरकोळ विक्रेत्यांना पैसे कमवायचे आहेत
मी एन 2015, द राष्ट्रीय ग्राहक लीग (एनसीएल) यांनी एक अभ्यास केला. यासह प्रमुख विक्रेत्यांकडून त्यांनी 11 लोकप्रिय ऑलिव्ह ऑइल ब्रँड खरेदी केले संपूर्ण अन्न , सेफवे आणि जायंट - केवळ 11 पैकी सहा जण अतिरिक्त व्हर्जिन नव्हते हे शोधण्यासाठीच. म्हणून वेळ एनसीएलने चाचणीत उत्तीर्ण होणारी पाच तेले ओळखली, परंतु अयशस्वी झालेल्यांना ते गुप्त ठेवले गेले. एनसीएलचे कार्यकारी संचालक, सॅली ग्रीनबर्ग यांनी उघडकीस आणल्यामुळे असे झाले की कंपन्यांनी बनावट आरोप केल्याने 'प्रचंड दुर्गंधी पसरली.' २०१ In मध्ये एनसीएलने पाठपुरावा अभ्यास केला असता अर्धा बाटल्या अद्याप चाचणी घेतल्या गेल्या पाहिजेत भेटण्यात अयशस्वी ईव्हीओसाठी आंतरराष्ट्रीय मानके.
असे निष्कर्ष सर्व सामान्य आहेत. फोर्ब्स इटलीमध्ये तयार झालेल्या 'ऑलिव्ह ऑईल ऑलिव्ह उत्पादक' या दोघांपैकी बर्टोली, सॅसो आणि कॅरपेली - या दोघांनी 'इटलीमध्ये बनवलेले' म्हणून अतिरिक्त व्हर्जिन म्हणून भेसळयुक्त ऑलिव्ह ऑईल विकल्याचा दोषी आढळला. वास्तविक अन्न / बनावट अन्न लेखक लॅरी ओल्मस्टेड आणखी एक सुपरमार्केट चाचणी उद्धृत केली ज्यात आयातित ईव्हीओच्या पाच सर्वाधिक विक्री करणार्‍या ब्रँड ईव्हीओच्या मूलभूत कायदेशीर आवश्यकतांचे पालन करण्यात अयशस्वी ठरल्या.
कंपन्या आरोपात अडकले बनावटीच्या तेलामध्ये कोलाविटा, प्रिमॅडोना आणि फेलिपो बेरीओ यांचा समावेश आहे, जो अमेरिकेच्या सुपरमार्केटच्या शेल्फमधील काही प्रमुख ब्रँड आहेत. ऑलिव्ह ऑईल तज्ञ / चाखणारा म्हणून डेव्हिड न्युमन ताणतणाव, ऑलिव्ह ऑईलच्या फसवणूकीच्या प्रेसनंतर गेल्या काही वर्षांमध्ये सुपरमार्केटला ते काय साठवत आहेत याची जाणीव आहे.
ग्राहक क्लिष्ट आहेत (त्यांना स्वस्त ऑलिव्ह ऑईल पाहिजे आहे)
जर काही किरकोळ विक्रेते संभाव्य फसव्या तेलांकडे डोळेझाक करतात जेणेकरुन परवडेल अशा किंमती असलेल्या ग्राहकांसाठी ते स्पर्धा करू शकतात, तर बरेच ग्राहक केवळ सहभागी होण्यासाठी तयार आहेत. अनेक ग्राहकांना माहिती आहे की ऑलिव्ह ऑइलची फसवणूक आहे. आणि त्यांना हे देखील ठाऊक आहे की अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह तेल दुर्मिळ - आणि महाग आहे. तरीही, बरेच ग्राहक सहजपणे त्यांच्या सुस्थापित भीतीवर मात करतात. बार्गेन किंमती, सुप्रसिद्ध 'प्रतिष्ठित' ब्रँड आणि 'शुद्ध,' 'इटालियन' आणि 'पारंपारिक' (लेबलांवर टस्कन शेतात आणि सिसिलीयन प्रेसच्या काल्पनिक दृष्टिकोनांचा उल्लेख न करणे) यासारखे अर्थहीन बोजवारे चेकआऊट काउंटरकडे जाताना त्यांच्या चुकीच्या गोष्टींचा नाश करा.
तळलेले तांदूळ गरम करण्याचा उत्तम मार्ग
ऑलिव्ह ऑईल तज्ञ आणि चव घेणारा डेव्हिड न्युमन असा विश्वास ठेवतो की काळाच्या ओघात ग्राहकांना स्वस्त बडबड तेल विकत घेण्याची अट घातली आहे, जरी त्यांना चालू असलेल्या फसवणूकीस उत्तेजन देणे कबूल करायला लाज वाटली तरीही. तो सांगतो म्हणून फोर्ब्स , 'साखळी स्टोअर विकत घेत आहेत कारण ती विकते आणि प्रत्येकजण कमी किंमतीत व्यसनाधीन झाला आहे.' यामुळे, किरकोळ विक्रेत्यांना अधिक महाग असलेल्या अस्सल ईव्हीओ साठवण्यासाठी प्रोत्साहन नाही.
त्यानुसार फोर्ब्स , जोपर्यंत आपण आपला ईव्हीओ थेट निर्मात्याकडून किंवा प्रमाणित वितरकाकडून खरेदी करत नाही तोपर्यंत त्याचे 'इटालियन अतिरिक्त व्हर्जिन' श्रेय जास्त संशयास्पद असते. आणि तरीही, म्हणून लॅरी ओल्मस्टेड दाखवतो, आजसह अमेरिकेत वास्तविक गुणवत्तेचा ईव्हीओ खरेदी करणे पूर्वीपेक्षा पूर्वीचे सोपे आहे उच्च-गुणवत्तेचे ब्रांड कॅलिफोर्निया
ऑलिव्ह ऑईलचे कायदे सैल आहेत आणि अंमलबजावणी करणे शिथिल आहे
ऑलिव्ह ऑइलच्या आयातीवर सरकारी नियंत्रण नसल्यामुळे ऑलिव्ह ऑइलच्या फसवणूक करणार्‍यांनाही प्रोत्साहित केले जाते. डेव्हिड न्युमनने कबूल केल्याप्रमाणे फोर्ब्स , यू.एस. बनावट ऑलिव्ह ऑइलसाठी 'डम्पिंग ग्राऊंड' आहे आणि त्यात असे म्हटले आहे की, दरवर्षी देशात entering 350,,000०,००० टन ऑलिव्ह ऑईलमध्ये प्रवेश करणे आवश्यक आहे.
त्यानुसार लॅरी ओल्मस्टेड , अन्न व औषध प्रशासन (एफडीए) कित्येक दशकांपासून ईव्हीओ फसवणूकीबद्दल जागरूक आहे. तरीही, सातत्यपूर्ण चाचणी घेण्यात अयशस्वी झाल्याच्या आधारे ते अशा फसवणूकीला तुलनेने दुर्मिळ किंवा फारसे महत्त्व नसलेले मुद्दाकडे पाहतात. टॉम म्यूलर, जो अमेरिकेला 'ऑइल गुन्हेगाराचे स्वप्न,' असे संबोधत आहे एफडीए अधिका .्याचा हवाला दिला कोण म्हणतो की एजन्सी अशा सार्वजनिक उत्पादनांवर लक्ष केंद्रित करण्यास प्राधान्य देते ज्यात सार्वजनिक आरोग्य समस्या आहे. तरीही, एक शीर्ष युरोपियन खाद्य फसवणूक गुंतवणूकदार म्हणून स्पष्ट केले म्हणून 60 मिनिटे , जर तुम्ही बियाण्याचे तेल, जसे की शेंगदाणा किंवा सूर्यफूल तेल, आणि दूषित बाटल्या allerलर्जी असलेल्या ग्राहकांपर्यंत भेसळ केल्यास 'आपण त्यांना बॉम्ब पाठवत आहात.'
दरम्यान, असूनही दबाव तज्ञ, संबंधित नागरिक आणि अमेरिकन ऑलिव्ह ऑईल प्रोड्यूसर असोसिएशन कडून, एफडीए बहुतेक मोठ्या उत्पादक आणि ट्रेड गटांवर अवलंबून असते, जसे की उत्तर अमेरिकन ऑलिव्ह ऑइल असोसिएशन (ज्यांचे सदस्य उद्योगाचाच एक भाग आहेत) संभाव्य तडजोड केलेल्या तेलांना सूचित करतात. एक एफडीए केमिस्ट म्हणून जो एजन्सीचे ऑलिव्ह ऑईल विशेषज्ञ 50 वर्ष होता न्यूयॉर्कर ऑलिव्ह ऑईल उद्योग स्वत: लक्ष ठेवण्याची जबाबदारी घेतल्यास ऑलिव्ह ऑइलचे घोटाळे सुरूच राहतील.
रोमन साम्राज्यापासून ऑलिव्ह ऑइलची फसवणूक जवळपास सुरू आहे
फेसबुक जर आज ऑलिव्ह ऑइलची फसवणूक अखंडपणे सुरू राहिली तर, इव्हूमध्ये भेसळ करण्याचा प्रघात काळाच्या सुरुवातीपासून (किंवा किमान स्वयंपाकाच्या सुरूवातीपासूनच) अस्तित्त्वात आहे या साध्या कारणास्तव असू शकतो. प्राचीन ग्रीक आणि रोमन लोक स्वयंपाकघरात ऑलिव्ह ऑईलच वापरत नाहीत तर साबण , दिव्यासाठी इंधन म्हणून आणि केस गळतीपासून जास्त घाम येणे या आजारांवर उपचार म्हणून.
टॉम म्युलर प्राचीन रोममधील आंतरराष्ट्रीय ऑलिव्ह व्यापाराचे महत्त्व वर्णन करते जेथे काही सम्राट आजच्या पेट्रोलियम शेखांच्या समकक्ष होते. त्याच्या मूल्यामुळे, ऑलिव्ह ऑइलमध्ये भरभराट होणारी फसवणूक देखील झाली. रोमन लेखक जोडलेल्या तेल व्यापार्‍यांना सूचित करा स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी त्यांच्या अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइलमध्ये आणि औषधी वनस्पती आणि रूट्स जोडून स्वस्त स्पॅनिश तेल डॉक्टर केले.
इटलीच्या माँटे टेस्टासीओवर सापडलेल्या अ‍ॅम्फोरेने उघडकीस आणले की, भ्रष्टाचारविरोधी उपाय दिवसभरात ठामपणे होते. ऑलिव्ह ऑईलच्या प्रत्येक कंटेनरवर, त्या मौल्यवान सामग्रीचे अचूक वजन आणि जैतुनांच्या दबावावर असलेल्या शेताविषयी, तेल आयात करणारे शिपिंग व्यापारी आणि या सर्वांच्या सत्यतेवर सही करणारे शाही अधिकारी माहिती. आगमनानंतर, अ‍ॅम्फोराची पुन्हा तपासणी केली जाईल, ज्यात प्रवासादरम्यान प्रमाण किंवा गुणवत्ता बदलली नव्हती याची पडताळणी केली जाईल. उपरोधिकपणे, म्हणून म्यूलर अधोरेखित करणे म्हणजे, 21 व्या शतकातील आमच्यापेक्षा प्राचीन रोमी लोक त्यांच्या फसवणूकविरोधी कारवायांमध्ये अधिक सूक्ष्म आणि कार्यक्षम वाटू लागले.
