जेव्हा आपण रेड वाइन पिण्याचा विचार करता तेव्हा आपण थंडगार वेड असलेल्या संध्याकाळी काहीतरी चोखून चोळण्याची कल्पना करू शकता. तथापि, तेथे बरेच लाल वाइन आहेत ज्या आपल्या उजेडच्या पुढे, उज्ज्वल गोरे आणि फळयुक्त गुलाबांच्या उबदार भागाच्या ठिकाणी देखील योग्य आहेत. खरं तर, बहुतेक लाल वाइन थंड तापमानात तपमानावर सर्व्ह करण्याऐवजी थंड होण्याचा फायदा घेतात, मग ती हलकी असो की भारी व्हेरीएटल्स (मार्गे) द्राक्षांचा जोडी ).
खोलीतील तपमानावर लाल मद्य देण्याचे अनेक जण विचार करू शकतात, परंतु 'तपमानाचे तापमान' म्हणजे काय यात आश्चर्यकारक अंतर आहे. पारंपारिकपणे, हे असे तापमान सूचित करते जे आजच्या मानदंडांपेक्षा सहजतेने थंड असते. म्हणून वाईन उत्साही त्यास सांगा, 'जोपर्यंत आपण आपल्या युरोपीय किल्ल्यात राहत नाही तोपर्यंत जिथे आपला बौदूर वर्षभर थंडगार राहतो, तोपर्यंत खोलीची तात्पुरती अक्षता जुनी आहे.' त्यानुसार आज तपमानाचे तापमान सुमारे 70 डिग्री फॅरेनहाइट आहे मुळात , परंतु रेड वाइन सर्व्ह करण्यासाठीचे आदर्श तापमान दोन्ही प्रकाशनांनुसार 55 ते 68 डिग्री पर्यंत असू शकते.
जास्त वेळा सर्व्ह करण्यापूर्वी रेड वाइन थंड होण्याचे कारण म्हणजे टाळूवर वाइन कसा आहे हे खाली येते. त्यानुसार तपमान बदल वेगवेगळ्या वैशिष्ट्यांचा आणि त्यातील आंबटपणा, अल्कोहोल आणि चव यासारख्या टीपा लक्षात ठेवू शकतो. द्राक्षांचा जोडी .
लाल वाइनमध्ये डायल करण्यासाठी शीतकरण वापरा
अगदी रेड वाइनच्या थंडगार तापमानातही, वाइनची एकंदर जटिलता वेगळ्या प्रकारे प्रतिबिंबित केली जाऊ शकते. '66 66 डिग्रीपेक्षा जास्त सर्व्ह केलेल्या वाइनचा acidसिड, अल्कोहोल आणि फ्लेवर्स सारख्या वाइनच्या एकूण संरचनेवर परिणाम होईल. हे वाइनची रचना मऊ करेल, आणि अल्कोहोल अधिक लक्षणीय होईल, 'असे फिनिक्समधील रॅगली मॅन्शन येथील पुरस्कारप्राप्त वाइन डायरेक्टर पाओला एम्ब्री म्हणतात (मार्गे) 85 दक्षिण ). 'तथापि, जर तुम्ही तेच वाइन 55 ते 60 अंशांपर्यंत थंड केले तर फ्लेवर्सचे लक्ष केंद्रित होईल, अल्कोहोल इतका स्पष्ट दिसत नाही आणि रचना आणखी घट्ट होईल.'
उत्तम तापमान शोधण्यासाठी आपण बर्फाच्या पाण्याने बादली वापरू शकता. आपल्यास जे चांगले वाटेल ते येईपर्यंत बर्फाचे स्नान थंडगार समायोजित करणे सुलभ करते. लक्षात ठेवा की शीतकरणानंतर पिनोट नोअर्स आणि ब्यूजोलिससारखे फिकट रेड्स लक्षणीयरित्या चांगले आहेत. ही जटिलतेसाठी कमी दखल घेतली जाते आणि त्यांच्या ज्वलंत आणि उत्साहवर्धक प्रोफाइलसाठी चांगले माहित आहे. परंतु, आपण पसंत असलेले योग्य शिल्लक शोधण्यासाठी सर्व लाल वाइन शीतकरण करण्याचा प्रयोग करा - वाईन उत्साही फिकट-बॉडीड रेड्ससाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये 90 मिनिटे आणि फुलर-बॉडीड रेड्ससाठी सुमारे 45 मिनिटे सूचित करते.
