गेटी प्रतिमा जगभरात ओळखले जाणा Americans्या अमेरिकन लोकांविषयी जर एखादी गोष्ट असेल तर आमच्या मोटारीवरील रस्त्याच्या वेगाने वेगाने जाताना सौदा-किंमत असलेल्या मासे आणि चिप्सचे खोल-तळलेले थाळी खाण्याचा आमचा उग्र असा आग्रह आहे. प्रतीक्षा करा, त्यापैकी काहीही खरे नाही? मग कदाचित त्यातच लॉन्ग जॉन सिल्व्हरचा आपला त्रास सुरू होईल.
लेक्सिंग्टन, केंटकी येथे १ 69. In मध्ये स्थापित, साखळीचा मूळ आधार कमीतकमी कागदावर चांगला वाटला. त्याच्या कुटुंबासह, व्यवसायी आणि पुनर्संचयितकर्त्यासह कमी जमीन असलेल्या राज्याच्या सहलीनंतर जिम पैटरसन यांच्याकडे प्रेरणा फ्लॅश होता : प्रत्येकाचा आनंद लुटण्यासाठी, संपूर्ण देशभरात सनी समुद्रकिनारी मासे आणि चिप्स खाण्याचा अनुभव आणा.
1990 च्या उत्तरार्धात आणि त्याही पुढे पलीकडे वेगवान, तथापि, साखळी होती संकटात नफ्यासह जे प्रभावित करण्यात अयशस्वी झाले. रेस्टॉरंटच्या बर्‍याच चौकींवर डिंगी हायवे विश्रांती घेणारे भाग आणि कमीतकमी वांछित भागातील अंशतः बेबंद पट्ट्या मॉलमध्ये दावे, दिवाळखोरीचा धोका आहे. एक शंकास्पद पुनर्विक्रय प्रयत्न , आणि फ्रेंचाइजी स्थाने द्रुतपणे बंद करीत आहेत, कंपनीसाठी सर्व शुद्धलेखन मोठ्या समस्या आहेत.
चला लाँग जॉन सिल्व्हरचे काय चुकले आहे ते पाहू या आणि या एकदा-ओके द्रुत-सेवेच्या तळलेल्या सीफूड संस्थेची भरती वळविण्यासाठी ते काय करीत आहेत ते पाहूया.
को-ब्रँडेड रेस्टॉरंट्स समुद्रकाठचा अनुभव कमी करतो
गेटी प्रतिमा तुम्हाला माहित आहे की जेव्हा तुम्हाला तळलेल्या कॉडची तल्लफ असते, तेव्हा तुम्हाला मिळते, परंतु मूळ प्रकारचे बिअर फ्लोट देखील हवे आहे? किंवा त्यावेळेस जेव्हा तळलेल्या कोळंबीच्या ऑर्डरने त्या जागेवर आपणास ठार मारायचे असेल, परंतु आपणास 57 प्रकारची पाकिटे खाण्याची इच्छा आहे. टॅको बेल गरम सॉस? होय, आम्हाला ते एकतर मिळत नाही.
पेटरसनच्या समुद्रकिना lunch्यावरील जेवणाचे आकर्षण अन्यथा जमीन नसलेल्या लोकांना देण्यामागील सुटकेनंतर 1999 मध्ये ए अँडडब्ल्यू द्वारा लाँग जॉन सिल्व्हरचे अधिग्रहण (नंतरचे ट्रायकन ग्लोबलने विकत घेतले अखेरीस बनणारी कंपनी यम ब्रँड ज्यांचे स्वत: चे केएफसी, टॅको बेल आणि पिझ्झा हट देखील आहेत) त्यांनी काही बदल यासह आणले ज्याने स्टोअरच्या देखाव्यावर परिणाम घडवून आणला. पारंपारिक केप कोड-शैलीतील निळ्या छतावरील इमारती बनल्या, ज्यात त्यांची लाकडी टेबल्स, पायलिंग्ज, जहाजेची चाके आणि मिश्रित नॉटिकल ब्रिक-ए-ब्रॅक होते. सामान्य विभाजित स्थाने जे बर्‍याचदा ए आणि डब्ल्यू रूट बीयर सारख्या वेगळ्या ब्रँडसह जागा सामायिक करते.
जेवणाच्या अनुभवाचा एकूणच परिणाम गहन झाला, यामुळे ग्राहकांना हे विसरणे कठिण झाले की ते लोकल समुद्रकिनारी फिश शॅकऐवजी जवळच्या समुद्रापासून 2,500 मैलांच्या अंतरावर महामार्ग विश्रांती भागात उभे आहेत.
हँगर स्टीक वि स्कर्ट स्टीक
अन्न स्वतःच खूप वाईट आहे
इंस्टाग्राम खोल-तळलेले मासे आणि चीपची ऑर्डर गोंधळ करणे कठिण आहे, बरोबर? तथापि, जर तुमचे उत्पादन ताजे असेल तर तुमचे पिठ फार विचित्र आणि जाड नसलेले आहे आणि तुमचे फ्रिअर तेल योग्यरित्या स्वच्छ आहे, मानवी चुकांची कमतरता नसल्यास ते उत्पादन स्वतःच स्वयंपाक करते.
दुर्दैवाने, बरेच लाँग जॉन सिल्व्हर चे तळलेल्या माशांच्या उत्कृष्टतेचा हा मूलभूत त्रिफिका काढून टाकण्यातही लोकांमध्ये अडचण आहे. विचित्र, हिरा-आकाराच्या फिसक्यासारखे मासे, कोंबडीचे पिल्लू जे तळलेले वडे सारख्या चवदार असतात आणि तथाकथित 'चीज दही' चव देतात जे स्ट्रिंग चीजच्या खोल-तळलेल्या भागांसारखे असतात.
अरेरे, आणि नंतर झींगा आहे, ज्याचे उत्कृष्ट वर्णन केले आहे व्यवसाय आत आर : 'धूळयुक्त झुडुपामध्ये गमावलेला बदल शोधत असताना तुम्हाला तुमच्या गाडीच्या सीटखाली सापडलेल्या कोळंबीला तळणे शक्य नाही, पण तसे झाले असते तर त्यांना आवडेल असेच. जर आपल्याला एखादे सकारात्मक शोधायचे असेल तर या अभक्ष्य क्रस्टेसियन गाळ्यांवरील ब्रेडिंग चांगले होते ... ठीक आहे. '
अशा पुनरावलोकनांसह, ते चांगले कार्य करीत नाहीत यात आश्चर्य नाही.
रेस्टॉरंट इंटिरियर्सना अपग्रेडची वाईट गरज आहे
इंस्टाग्राम जेव्हा साखळी प्रथम सुरू झाली तेव्हा लॉंग जॉन सिल्व्हरने कंपनीच्या सुट्टीतील-प्रेरणादायक मुळांची आठवण करून देणारी सीफरींग थीमसह प्रत्येक स्थान देण्याचा प्रयत्न केला. रेस्टॉरंट्सने कमी पाण्याच्या चिन्हावर परिणाम केल्यामुळे, बिनधास्त इंटीरियर डिझाइनचा त्रास होणा .्या पहिल्या क्षेत्रांपैकी एक होता. जेव्हा लोकेशन एन्डडब्ल्यू रूट बिअरसह जागा सामायिक करण्यासाठी विभाजित होऊ लागली, वातावरण किंवा मोहिनीच्या कोणत्याही कल्पना थेट जहाजाच्या बाहेर फेकल्या गेल्या . डिंगी, चांगले कपडे घातलेल्या प्लास्टिक बूथसह गडद अंतर्भाग सामान्य झाले आणि उपेक्षित गॅस स्टेशन बाथरूमचे सर्व मोहक आवाहन केले - सीफूड खाण्याच्या इच्छेसाठी वाहन चालविण्यास सामान्यतः अशी जागा दिलेली नाही.
कंपनीने अलीकडेच केंटकीच्या लुईसविले मधील प्रमुख स्थानासह, ब्रँड रीडिझाइनचा भाग म्हणून आपल्या स्टोअरची दुरुस्ती करण्यास सुरवात केली. द नवीन आधुनिक डिझाइन मार्च २०१ in मध्ये अनावरण केले, मूळ रेस्टॉरंटचे क्लासिक निळे-पिवळे रंग राखून ठेवले आहेत, आधुनिक ग्राहकांसाठी अत्याधुनिक डिजिटल ऑर्डर डिस्प्ले, अधिक अत्याधुनिक ड्राईव्ह-थ्रू तंत्रज्ञान आणि सोर्सिंग संदर्भात आतील नॉटिकल व्हिज्युअल संकेत साहित्य. येथे अशी आशा आहे की त्या नवीन डिझाइन घटकांनी तळलेल्या माशांच्या रसाळ प्लेट खाण्याला अधिक परिष्कृत पाककृती अनुभवात बदलण्यास मदत केली.
मेनू वेळासह बदलण्यास धीमे झाला आहे
इंस्टाग्राम 'लाँग जॉन सिल्व्हरमध्ये आपले स्वागत आहे. तुला तळलेले, दोनवेळा तळलेले, किंवा गाडीने पळवून नंतर तळलेले काहीतरी आवडेल का? ' आपण मासे, कोळंबी, कोंबडी, हशपूपीज, चीज किंवा बटाटे यांच्या मूडमध्ये असाल किंवा आपण लाँग जॉन सिल्व्हरमध्ये खाल्ल्यास, आपण कदाचित खात आहात काहीतरी तळलेले . हे कदाचित 1960 च्या उत्तरार्धात, साखळी सुरू झाल्यापासून, आणि एकाच वेळी आपल्या जीवनातील इतर रोजचा व्यवसाय चालवित असताना आपण सर्व तळलेले सीफूड खाण्याच्या नाविन्यपूर्णतेची सवय लावण्यापूर्वी, नवीन शोधासाठी पुरेसे वाटले असावे. परंतु जवळपास 50 वर्षांनंतर ग्राहक शोधत आहेत निरोगी , अधिक मनोरंजक जेवणाच्या वेळेचे पर्याय आणि लाँग जॉन सिल्व्हर मिळविण्यासाठी हळू हळू आहे.
TO मेनू दुरूस्ती करणे नवीन मुख्य कार्यकारी अधिकारी जेम्स ओ'रेली यांच्या नेतृत्वात 2018 च्या सुरूवातीस घोषणा केली गेली, जरी प्रगतीची चाके हळू फिरत आहेत. साखळीच्या पिठात तळलेल्या आवडी व्यतिरिक्त, नवीन मेनू अखेरीस अतिरिक्त ग्रील्ड पर्याय जोडेल सॅमन आणि कोळंबी मासासह, ताजे किसलेले आणि तांदूळ आणि कोलेस्लासह टॅको किंवा भांड्यात सर्व्ह केले - कारण आधुनिक फास्ट फूड ग्राहकांना कटोरे बाहेर गोष्टी खायला आवडते.
दुर्दैवाने, नव्याने नवीन मेनूची ओळख केवळ मूळच्या 54 रेस्टॉरंट्समध्ये झाली आणि नवीन ग्रील्सची आवश्यकता म्हणजे ती इतर ठिकाणी जाणवली. जानेवारी २०१ in मध्ये त्याच्या नोकरीच्या घोषणेनंतर, सीओओ ब्लेन शॉर्टिफ ते म्हणाले की, 2019 मध्ये अनेक ठिकाणी नवीन मेनू आणण्यावर आपले लक्ष केंद्रित करण्याचा विचार आहे.
सीफूड-आधारित मेनू प्रतिस्पर्धींना किंमतीनुसार कमी करणे कठीण करते
इंस्टाग्राम फास्ट फूड किंमतीची युद्धे वेळोवेळी कशी भडकतात हे आपल्या लक्षात आले आहे का? बर्गर राजा एक नवीन बर्गर बाहेर आणेल, आणि एका डॉलरपेक्षा कमी किंमतीच्या, चांगले आवृत्तीसह वेंडीची शेकोटी परत येईल. डन्किन डोनट्सने नवीन न्याहारी सँडविचची ओळख करुन दिली आणि मॅक्डोनल्डचा अंडे मॅकमुफिन अचानक दोन डॉलरच्या किंमतीला आला. टॅको बेलने गोरडितामध्ये चीज सॉस टाकणे सुरू केले आणि डेल टाको आपल्याला निकेलसाठी द्रव चीजचा एक संपूर्ण वाटी विकून प्रतिसाद देतो. कारण या साखळ्या अशा अकल्पनीय उच्च खंडात साहित्य खरेदी करतात आणि त्यांच्या उत्पादनाची समाप्ती चांगली आहे, जेव्हा मूड येईल तेव्हा मोठी मुलं एकमेकांना किंमतीवर कमी किंमत घेतात.
लाँग जॉन सिल्व्हरमध्ये नाही, जेथे सीफूडवर मार्जिन आहेत लक्षणीय स्लिमर . आणि जेव्हा आपण फिश करता तेव्हा जवळपास प्रत्येक गोष्टीचा मुख्य घटक 'फिश' असतो, तेव्हा ते होऊ शकते भाग किंवा गुणवत्ता न कापता किंमती कमी करणे कठीण .
जेव्हा रेस्टॉरंट सर्वात फायदेशीर असते तेव्हा नेहमीच लेंट नसते
इंस्टाग्राम आम्ही कॅलेंडरवर कितीही वेगवेगळ्या मार्गांनी स्क्विट केले तरी हे बनविण्याचा मार्ग शोधू शकत नाही जेणेकरुन वर्षभर टिकेल. हे दुर्दैव आहे कारण वर्षाचा काळ हा लाँग जॉन सिल्व्हरचा सर्वात फायदेशीर आहे.
अर्धा आणि अल्ट्रा पाश्चराइज्ड
साठी 51 दशलक्ष कॅथोलिक युनायटेड स्टेट्समध्ये लेंटच्या आहारावरील निर्बंधाचे पालन करतात, जिथे येशू आणि इतरांना ओरडण्यासाठी शुक्रवारी लाल मांस खाण्यास नकार दिला जातो. 40-दिवसांचा उपवास ज्याने त्याच्या वधस्तंभावर खिळले , देशभरातील माशांच्या वापरामधील अचानक वाढ होणारे लाँग जॉन सिल्व्हर सारख्या साखळ्यांसाठी मोठ्या डॉलरच्या चिन्हे मध्ये रुपांतरित होते. 2017 मध्ये साखळी लेंट दरम्यान 2 दशलक्ष पौंड सीफूड विकले , राख बुधवारी आणि लेन्टेन हंगामाच्या पहिल्या शुक्रवारी होणा sales्या विक्रीतील सर्वात मोठी सिंगल-डे वाढीसह, विसरलेले कॅथोलिक कमी होऊ लागण्यापूर्वी आणि चीजबर्गर खाण्यास परत जाण्यापूर्वी. सरासरी, लेंट जॉन सिल्व्हरच्या शुक्रवारी विक्री 84 84 टक्क्यांनी वाढ , आणि कंपनीने सहा महिन्यांपूर्वी मार्केटिंग पुश सुरू केले. फक्त तर हे सर्व वेळ देणे शक्य होते.
त्यांना खटल्यांनी कठोरपणे मारहाण केली आहे
इंस्टाग्राम कोणत्याही कंपनीला खटल्यांचा भांडण सहन करणे कठीण असू शकते, परंतु लॉन्ग जॉन सिल्व्हर सारख्या रेस्टॉरंट साखळीसाठी, त्या खटल्यापासून मुक्त होणे कठीण आहे ... विशेषत: जेव्हा घराच्या आत कॉल येत असेल.
2010 मध्ये ए लाँग जॉन सिल्व्हरच्या फ्रेंचायजीने खटला दाखल केला मूळ कंपनी यम ब्रँडच्या विरोधात, कंपनीने फ्रॅन्चायझीला त्याच्या 26 ठिकाणी ए आणि डब्ल्यू ब्रँडसह सह-ब्रँड बनविण्याच्या दृढतेत 'दिशाभूल' केल्याचा आरोप केला. खटल्याचा असा आरोप आहे की ए अँडडब्ल्यू आणि लाँग जॉन सिल्व्हरच्या सह-ब्रँडिंग प्रयत्नांमुळे असे रेस्टॉरंट्स सापडले जे स्टँड-अलोन स्थानांसारखे फायदेशीर नव्हते आणि अशक्य ब्रँडच्या दरम्यान क्रॉस-बढती केली.
TO अनुचित कामगार पद्धतींचा आरोप करणारा वर्ग कारवाईचा दावा 2005 मध्ये तसेच इतरही बर्‍यापैकी समोर आले लहान प्रमाणात वाद फ्रँचायझी आणि मूळ कंपनी यांच्यात, हे सिद्ध करून की न्यायालयात आपापसांत लढा देणारी आपली संसाधने बांधून ठेवणारी कंपन्या बर्‍याचदा तळ ओळ व्यवस्थापित करण्यावर लक्ष ठेवू शकत नाहीत.
ताळेबंद नोटबंदीच्या अगोदर एक गडबड होती
इंस्टाग्राम 1998 मध्ये दिवाळखोरीचे संरक्षण मंजूर होण्यापूर्वी लाँग जॉन सिल्व्हरच्या ताळेबंदात काहीतरी आश्चर्यकारक दिसत होते कंपनीने केवळ $ 329 दशलक्ष डॉलर्सची मालमत्ता सूचीबद्ध केली , $ 450 दशलक्ष पेक्षा जास्त दायित्वे एकत्र करण्यासाठी लेनदारांनी मान खाली घातली. सर्वात मोठ्या असुरक्षित लेनदारांमध्ये गोल्डमॅन-सॅक्स सारख्या गुंतवणूकीच्या फर्मांचा समावेश होता, पण मार्केटींग फर्म आणि इन्व्हेंटरी सप्लायर्स देखील या सर्वांनी हे सूचित केले आहे की ब्रँड त्याच्या कर्जाच्या ताळेच्या मर्यादेबाहेर जास्त कर्ज घेत होता आणि चांगले व्यवहार करीत होता.
कंपनी होती ए Wन्डडब्ल्यू ब्रँड्सने दिवाळखोरीतून अधिग्रहण केले १ 1999 1999. मध्ये, आणि नंतर यम ब्रँड्स बनणा the्या कंपनीकडे गेली, ज्यांनी खर्च केले ब्रँडचे काय करावे हे ठरविण्यासाठी नऊ वर्षे अयशस्वी प्रयत्न करीत आहेत परत गुंतवणूकीच्या गटाला विक्री करण्यापूर्वी ज्यांचा समावेश आहे कंपनीचे मूळ संस्थापक . कंपनीचे लक्ष आहे आता साम्राज्याच्या पुनर्बांधणीवर , कर्ज अधिक दृढपणे रोखत असताना.
ग्राहकांना 'अमेरिकेतील सर्वात वाईट जेवण' खाण्याची इच्छा नव्हती
इंस्टाग्राम 2013 मधे अमेरिकन लोकांना बाहेर आणणारी एखादी गोष्ट असल्यास त्याहून अधिक स्फोट सेल फोन बॅटरी किंवा फक्त अस्तित्व हेडन पनेटीयर , हा आमचा वाढता संशय अस्वास्थ्यकर होता ट्रान्स चरबी अनपेक्षित ठिकाणी लपून बसू शकते. किंवा या प्रकरणात, लाँग जॉन सिल्व्हरच्या 'बिग कॅच' म्हणून ओळखल्या जाणार्‍या खोल-तळलेले सीफूड apocalypse सारख्या सुपर अनपेक्षित ठिकाणी नाही.
२०१ In मध्ये, सेंटर फॉर सायन्स इन पब्लिक इंटरेस्टने 'बिग कॅच' डब केले, ज्यात पिठात-तळलेली मासे, हश पिल्ले आणि कांद्याच्या रिंग असतात. 'अमेरिकेतील सर्वात वाईट जेवण,' १ 1,०० पेक्षा जास्त कॅलरी आणि 'दोन आठवड्यांत तुम्ही खाण्यापेक्षा जास्त ट्रान्स फॅट्स' चे स्पोर्टिंग. पिठवण-आणि-हायड्रोजनेटेड-तेल-एनक्रिप्टेड जेवणात १ grams ग्रॅम सॅच्युरेटेड फॅट, जवळजवळ 7,7०० मिलीग्राम सोडियम आणि grams 33 ग्रॅम ट्रान्स फॅट्स देखील उपलब्ध आहेत.
मध्ये त्यावेळी प्रेस रिलीझ , सीएसपीआयचे कार्यकारी संचालक मायकेल एफ. जेकबसन यांनी जेवणाचे वर्णन केले की, 'हुक वर हृदयविकाराचा झटका. बिग कॅचऐवजी, मी याला अमेरिकेचा डेडलिस्ट कॅच म्हणतो, 'हे सिद्ध करून की काही लोकांनी सीफूड पिठात रंगसंगतीनुसार विश्लेषण केले पाहिजे आणि मोठ्या कुत्र्यांकडे आनंदी कटिंग-एज फास्ट फूड भाष्य केले पाहिजे.
परदेशात विस्तार करण्याचे प्रयत्न हळहळले आहेत
इंस्टाग्राम जर आपण आधीच आपल्या 1000 हून अधिक ड्राईव्ह-थ्रू तळलेल्या माशांच्या जोड्यांद्वारे दरवाजावर जाण्यासाठी धडपड करीत असाल तर काही परदेशात काही ठिकाणी उघडून आपले कार्य वाढवणे हे एक विचार करणार्‍य आहे ना? बरोबर?
हे जसे दिसून येते, लॉंग जॉन सिल्व्हरचा अनुभव जसे की तो परदेशी बाजाराला चांगल्या प्रकारे अनुवादित करतो. उदाहरणार्थ, ऑस्ट्रेलियामध्ये स्थानिक फिश 'एन' चिप शॉपवर प्रस्थापित प्रेम असलेल्या लाँग जॉन सिल्व्हर आणि ए अँडडब्ल्यूने सिडनीच्या बाहेरील जागेसह स्थानिक बाजारपेठेत प्रवेश करण्याचा प्रयत्न केला. काही वर्षांत काही प्रमाणात दुमडलेला . दारूचे दुकान आता त्याच्या जागी उभे आहे.
लॉन्ग जॉन सिल्व्हरच्या स्टेटसाईड ठिकाणी (म्हणजे, कंटाळवाणे खाणे, चव नसलेली तळलेली सीफूड) स्वतःची थोडीशी संस्कृती किंवा वातावरण असलेल्या आणि त्याच्या स्थानिक वातावरणाशी किंवा त्याच्या लोकांशी कोणताही संबंध नसल्यामुळे जेनरिक चेन रेस्टॉरंटमध्ये त्रास देणारी समस्या विदेशात पीडित आहेत. मताधिकार ऑपरेशन्स तसेच.
कोण लिल गोड ड्रम मिरपूड खेळतो
२०१ in मध्ये संभाव्य विक्री शेवटच्या क्षणी वेगळी झाली
इंस्टाग्राम शेकडो स्थाने बंद केल्यावर आणि अनेकदा रेस्टॉरंट्सची साखळी विकून पुन्हा विक्री केल्यावर, लाँग जॉन सिल्व्हर ही फास्ट फूड उद्योगाची समस्या आहे आणि काय करावे हे कोणालाही सापडत नाही.
जरी साखळीचे सध्याचे मालक, एलजेएस पार्टनर्स एलएलसी, जे बनलेले आहे एकाधिक गुंतवणूकदार आणि कर्मचारी त्या स्थापनेपासून कंपनीत आहेत, असे दिसते की अर्धा संधी मिळाल्यामुळे ते व्यवसाय उतरविण्यात आनंदित होतील . २०१ sale मध्ये विक्री सुस्पष्ट दिसत होती एलजेएस पार्टनर्स व कीकॉर्प नावाच्या टेक्सास आधारित कंपनीने विक्री अंमलबजावणीच्या प्राथमिक करारावर उतरुन वार्तालाप टेबलवर चक्कर मारण्यास सुरुवात केली. शेवटच्या क्षणी दोन्ही कंपन्यांनी परस्पर करार केला होता.
आता 'एलजीएस पार्टनर्स'कडे' नजीकच्या भविष्यासाठी 'विक्रीची कोणतीही योजना नसलेली कंपनी उरली आहे. एखाद्याने त्वरित सेवा असलेल्या तळलेल्या माश्यांसह आपल्या राष्ट्रीय प्रेम प्रकरणात पुन्हा कसे जायचे आहे हे शोधण्याची वेळ आली आहे असे वाटते.
