आईस्क्रीम आणि जिलेटो दरम्यानचा वास्तविक फरक

घटक कॅल्क्युलेटर

आईसक्रीम टिम ग्रॅहम / गेटी प्रतिमा

आईस्क्रीम आणि जिलेटोमध्ये बर्‍याच समानता आहेत आणि काहीवेळा त्याच गोठलेल्या मिष्टान्न काऊंटरवर देखील विकल्या जातात, यामुळे फरक ओळखणे आणखी कठीण होते. तर, आईस्क्रीम आणि जिलेटोमध्ये खरा फरक काय आहे?

सर्वात पुरातन आईस्क्रीम चीनमध्ये परत सापडली, परंतु १ thव्या शतकात तंत्रज्ञानाने उत्पादकांना ते परवडणारे आणि मोठ्या प्रमाणात वितरीत करण्यास परवानगी दिली तेव्हा आधुनिक आईस्क्रीम लोकप्रिय झाली. हेल्थलाइन ). गिलाटो प्रथमच इटलीमध्ये निर्विवादपणे बनविला गेला, जरी त्याचा जन्म सिसिली किंवा फ्लॉरेन्समध्ये झाला की नाही याबद्दल मतभेद आहेत.

दोन्ही मिष्टान्नांमध्ये त्यांच्या तळांमध्ये दूध आणि साखर समाविष्ट आहे. त्यानंतर, मतभेद सुरू होतात. आईस्क्रीममध्ये दुधाच्या प्रमाणात मोठ्या प्रमाणात मलई आणि कधीकधी अंडी अंड्यातील पिवळ बलक वापरतात. आईस्क्रीममध्ये किमान 10 टक्के चरबी असणे आवश्यक आहे ही एक कायदेशीर गरज आहे ऐटबाज खा ). दरम्यान, आइस्क्रीम तयार करण्याच्या प्रक्रियेमध्ये त्वरेने बेस मंथन करणे समाविष्ट होते, ज्यामध्ये द्रव तयार होण्याआधी कोणत्याही संरचनेत हवा असते. परिणामी, आईस्क्रीममध्ये 50 टक्के हवा असू शकते, ज्यामुळे आइस्क्रीमला हवादार पोत मिळेल (मार्गे) सदर्न लिव्हिंग ).



आईस्क्रीम आणि जिलेटो दरम्यान पोत आणि चव मधील फरक

आईस्क्रीम, आईस्क्रीम शंकू

दुधाच्या प्रमाणात गॅलाटो कमी प्रमाणात मलई आणि अंड्यातील पिवळ बलक वापरते. जिलाटोमध्ये चरबीची कायदेशीर आवश्यकता 5 ते 7 टक्के आहे. जिलेटोमध्ये देखील साखर अधिक आहे. हे मिष्टान्न एक मिश्रण देते जे फ्लेवर्स अधिक ठळकपणे बनविण्यास परवानगी देते. जिलेटो बनवण्याची प्रक्रिया खूपच हळू आहे. हे खूप कमी वेगाने मंथन केले जाते, जे शेवटचे उत्पादन करते जे आइस्क्रीमपेक्षा जास्त दाट असते, जिलेटो 20 ते 30 टक्के हवा असते.

आणखी एक फरक असा आहे की जेलाटो आइस्क्रीमपेक्षा वेगाने वितळतो. आपण कॅफेमध्ये विरूद्ध बाहेर ऑर्डर करत असल्यास ही महत्वाची माहिती असू शकते. विचार करा की आईस्क्रीम 0 अंशांवर साठवले जाते, तर जिलेटो साधारणपणे 15 अंशांच्या आसपास साठवले जाते.

जिभेवर चरबीचा मार्ग ज्या प्रकारे प्रभावित होतो त्या दोन गोठवलेल्या मिष्टान्नांमध्ये चव मध्ये फरक निर्माण करतो. जेव्हा चरबी जीभ कोट करते तेव्हा चवमधील किरकोळ फरक ओळखणे अधिक कठीण होते. थंडीचा असाच प्रभाव आहे. आईस्क्रीम चरबीत जास्त आणि सामान्यत: जिलेटोपेक्षा थंड असल्याने आइस्क्रीममधील स्वाद कमी उच्चारले जात नाहीत.

नाजूक फ्लेवर्स हायलाइट करण्यासाठी आणि स्वयंपाकासंबंधी क्रिएशन्समध्ये पूरक फ्लेवर्स दर्शविण्याचे साधन म्हणून जिलेटो चांगले आहे, तर आइस्क्रीम अधिक सोपी आणि समृद्ध स्वाद हायलाइट करण्यासाठी चांगले दिले जाते. एकतर मार्ग, हं!

कॅलोरिया कॅल्क्युलेटर