आपल्या चमच्याने गुळगुळीत कस्टर्डमध्ये बुडवण्याबद्दल किंवा कडवट तोंडाचा आनंद घेण्यासारखे काहीतरी आरामदायक आहे. परंतु, दोन गोड वागण्यांमध्ये काय फरक आहे याचा आपण कधी विचार केला असेल तर त्या दोघांना एकमेकांपेक्षा वेगळे ठेवण्यात अडचण आली असेल. दोघेही स्वत: वर खाल्ले जाऊ शकतात किंवा इतर मिष्टान्नांमध्ये, जसे ट्रायफल्ससारखे. थोड्या वेगळ्या पोत असल्यास दोघांचीही समानता आहे. शेवटी, दोघेही वेगवेगळ्या फ्लेवर्समध्ये बनवता येतात, जरी व्हॅनिला आणि चॉकलेट बहुधा सामान्य असेल.
वास्तविक सांजा, स्टोव्हटॉपवर सोपी आणि स्वादिष्ट चूर्ण नसलेली मिक्स बनविली जाते. हे सामान्यत: दूध- किंवा मलईवर आधारित मिष्टान्न आहे जो गोड आणि जाडसर आहे कारण त्यात दाट होण्याचे एजंट वापरल्याबद्दल धन्यवाद. हे जिलेटिनाइझ स्टार्च असू शकते, परंतु कॉर्नस्टार्च किंवा पीठ सामान्यतः (मार्गे) देखील वापरले जाते घराची चव ). सांजा शिजवताना, जाड होणे एजंट म्हणजे मिष्टान्न त्याचे अर्ध-घन सुसंगतता आणि गुळगुळीत, मलईयुक्त पोत तयार करते (मार्गे कॅलरी नियंत्रण ).
मिष्टान्न कसे घट्ट होईल याबद्दल सर्व काही आहे
हे कस्टर्ड आणि सांजा यातील मुख्य फरक म्हणजे सांजामध्ये जाड होणारा एजंट आहे. कस्टर्ड अंडी, साखर आणि दुधापासून बनलेला आहे. हे सहसा बेक केले जाते किंवा शिजवण्यासाठी कमी आचेवर ढवळत जाऊ शकते. परंतु कस्टर्ड कोणताही जाड करणारा एजंट वापरत नाही आणि ते सेट करण्यास मदत करण्यासाठी मिष्टान्नातील अंड्यांवर पूर्णपणे अवलंबून असते, जे त्याला सांजापासून वेगळे करते. टेस्ट ऑफ होमच्या मते ते आहे अंड्यातील पिवळ बलक त्या खरोखरच मिष्टान्नात बंधनकारक एजंट म्हणून काम करणारे कस्टर्डमधील घटक असल्याचे मानते.
कोणत्याही अतिरिक्त जाड एजंटशिवाय, कस्टर्ड सांजापेक्षा अधिक मजबूत असल्याचे मानते. कॅलरी कंट्रोलच्या मते, त्याची पोत रेशमी आहे परंतु थंड झाल्यावर त्यास थोडासा त्रास देखील आहे. या गुळगुळीत आणि मलईयुक्त मिष्टान्नची घट्टपणा त्यास थोडीशी अधिक महत्त्व देते, म्हणून ती ज्या मिष्टान्नात वापरली जाते त्यात ती चांगली ठेवते. आपण ज्याला प्राधान्य द्याल, तथापि, ही समान मिष्टान्न जवळजवळ विनिमय करण्यायोग्य आहेत. फक्त लक्षात ठेवा प्रत्येक फरक कसा जास्तीत जास्त होतो यावर मुख्य फरक येईल.
