जस्टीन सुलिवान / गेटी प्रतिमा टोमॅटोवर आधारित डिशेस वर्षभर लोकप्रिय असले तरी, हंगामात नसलेले टोमॅटो चवविरहित असतात आणि बर्‍याचदा तुम्ही हिरव्यागार ग्रीनहाऊस-उगवलेल्या टोमॅटोऐवजी कॅन केलेला वापरण्यापेक्षा चांगले आहात. परंतु, कॅन केलेला टोमॅटोच्या प्रकारांची सरासरी गोंधळ होऊ शकते.
जर आपण सुरवातीपासून पास्ता सॉस बनवत असाल तर किराणा दुकानातील कॅन केलेला भाजीपाला पायथ्याशी असलेल्या सहलीमुळे हे स्पष्ट होईल की तेथे बरेच प्रकारचे कॅन केलेला टोमॅटो आहेत. ते लसूण आणि सीझनिंग्ज जोडलेले, पासे केलेले, चिरडलेले, क्यूबिड आणि उशिरात डझनभर इतर वाणांसह पूर्ण होतात.
पण चिरलेला आणि पालेभाज्या टोमॅटोमध्ये काय फरक आहे?
पाकलेले टोमॅटो टोमॅटो कट-अप टोमॅटो असतात जे टोमॅटोच्या रसात कॅन केलेले असतात जेणेकरुन ते निर्जलीकरण करु शकत नाहीत (मार्गे फूड नेटवर्क ). ते आधीपासून कापले गेले आहेत याशिवाय हे घटक संपूर्ण कॅन केलेला टोमॅटोसारखेच असतात, त्यामुळे आपण वेळेवर कमी असल्यास त्यांचा वापर करणे उपयुक्त ठरेल.
टोमॅटो कुचले म्हणजे काय?
दुसरीकडे चिरलेला टोमॅटो पासेदार टोमॅटो आणि टोमॅटो पेस्ट किंवा पुरी यांचे मिश्रण आहे.
टोमॅटो पेस्ट टोमॅटो सॉसची एक संकलित आवृत्ती आहे (मार्गे) चांगले खाणे ). हे टोमॅटो शिजवून तयार केले गेले आहे जेणेकरून बर्‍याच वेळेस कमी उष्णतेवर त्वचेवर आणि बिया काढून टाकावे जेणेकरून पाणी बाष्पीभवन होईल. परिणामी, आपल्याकडे दाट, चवदार चव असलेल्या पेस्टची चव बनवण्यासाठी वापरली जाते, म्हणूनच हे नाव आहे.
टोमॅटो पेस्ट जोडल्यामुळे, चिरलेला टोमॅटो पासेदार टोमॅटोपेक्षा जाड असतो आणि टोमॅटो सॉससाठी शिजवलेले कमी चवदार पर्याय आहेत (मार्गे एपिकुरियस ).
जर आपल्या रेसिपीमध्ये चिरलेल्या टोमॅटोसाठी कॉल आला असेल आणि आपल्या स्थानिक किराणा स्टोअरची किंमत संपली नसेल किंवा आपल्याला त्यापेक्षा कपटी वाटले असेल तर आपण ती स्वतःच बनवू शकता. मार्था स्टीवर्ट उकळत्या टोमॅटोची शिफारस करते की त्वचेची सोल सहज सोलते होईपर्यंत, त्यांना थंड होऊ द्या आणि नंतर फूड प्रोसेसरमध्ये नाडी घाला.
