मोली lenलन / मॅश केक आणि कुकीज एकत्र करण्यापासून ते ब्रेड्स आणि पेस्ट्रीपर्यंत बेकिंगचे जग अत्यंत विशाल आहे. आणि बर्‍याच पाककृतींसाठी, जोडण्याशिवाय नसल्यास ते ओढणे देखील शक्य नसते यीस्ट .
यीस्ट शेवटी एक ब्रेड देते किंवा पेस्ट्रीला त्याची मजेदार, अविश्वसनीय रचना देते. आणि त्याशिवाय, बेक केलेला माल फक्त सपाट होईल. परंतु आपण ब्रेड किंवा पेस्ट्री रेसिपीमध्ये डुबकी मारण्यापूर्वी, आपला शेवटचा निकाल उत्कृष्ट आहे याची खात्री करण्यासाठी यीस्टचा कसा पुरावा घ्यावा हे समजून घेणे महत्वाचे आहे.
खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस चरबी संग्रहित कसे
बहुतेक पाककृती सक्रिय कोरड्या यीस्टसाठी कॉल करतात. यीस्ट हा जिवंत प्राणी असताना किराणा दुकानातील शेल्फमध्ये असलेल्या पॅकेटमध्ये सापडलेला यीस्ट वाळविला जातो जेणेकरुन बेकर बेकिंगसाठी खरेदी करेपर्यंत ते शेल्फ-स्थिर असेल. त्या मॅन्युफॅक्चरिंग प्रक्रियेमुळे, त्याच्या झोपेमधून यीस्ट जागे करणे आणि ते अद्याप जिवंत आहे याची पुष्टी करणे ही बेकिंग प्रक्रियेतील एक महत्त्वाची पायरी आहे. पण घाबरू नका. फक्त काही चरण आणि उपयुक्त टिप्स आणि युक्त्यांसह, आपण थोड्या वेळात यीस्टचा उत्तम प्रकारे पुरावा घेतला आहे.
यीस्ट प्रूफ करण्यासाठी आपल्याला कोणत्या घटकांची आवश्यकता आहे?
मोली lenलन / मॅश हे स्वत: ला स्पष्टीकरण देणारे आहे की रेसिपीसाठी प्रूफिड यीस्ट मिळविण्यासाठी आपल्याला एक पॅकेट किंवा यीस्टची एक किलकिले आवश्यक आहे, आपल्याला आवश्यक तेच नाही. यीस्ट व्यतिरिक्त, आपल्याला थोडासा साखर सह कोमट पाण्याची देखील आवश्यकता असेल. आपण आपल्या यीस्टचा पुरावा घेत असलेल्या रेसिपीच्या आधारावर, त्यास कमीतकमी पाणी किंवा त्याऐवजी उबदार दुधाची आवश्यकता असू शकते. साखरेचे प्रमाणही बदलू शकते.
दोन कप चतुर्थ चमच्याने यीस्टच्या एका (क्वार्टर-औंस) पॅकेटसाठी एक कप चमच्याने गरम पाण्याने यीस्ट यशस्वीपणे दाखविण्यावर तुम्ही अवलंबून राहू शकता.
एका भांड्यात पाणी आणि साखर घाला
मोली lenलन / मॅश यीस्ट प्रूफिंग सुरू करण्यासाठी, आपण वापरत असलेल्या पाण्याच्या प्रमाणात आपल्याला एक मोठा वाडगा पाहिजे. उबदार पाणी वाडग्यात घाला आणि नंतर साखर घाला. खात्री करा की पाणी जास्त गरम नाही किंवा ते यीस्टला मारू शकेल. उत्कृष्ट परिणामांसाठी, आपणास गरम पाणी न येता स्पर्श करण्यासाठी गरम पाण्याची इच्छा असेल.
वर यीस्ट शिंपडा
मोली lenलन / मॅश एकदा आपण पाण्यात साखर घालल्यानंतर, यीस्ट शिंपडण्याची वेळ आली आहे. पाकात यीस्ट पसरविण्यासाठी पॅकेटमध्ये ओपनिंग कापून शिंपडा. या चरणात हालचाल करण्याची आवश्यकता नाही.
आपल्या यीस्टला पुराव्यासाठी वेळ द्या
मोली lenलन / मॅश एकदा कोमट पाणी , साखर आणि यीस्ट एकत्र वाटीमध्ये आहेत, त्यास करण्यास वेळ द्या. कोमट पाणी यीस्टला जागृत करते, तर साखरे यीस्टला पोसण्यासाठी इंधन पुरवतात. यीस्ट साखरेवर खाद्य भरत असताना, ते कार्बन डाय ऑक्साईड सोडण्यास सुरवात करते, ज्यामुळे वाडग्यात फोम आणि फुगे तयार होतात. तसेच, तो आश्चर्यकारक जवळजवळ ताजे-बेक केलेला-ब्रेड वास देतो.
स्वयंपाकघरातील दुःस्वप्न वास्तविक आहे
हे जिवंत आणि चांगले आहे याची पुष्टी करण्यासाठी बुब्बुली येईपर्यंत यीस्टला पाच ते दहा मिनिटांपर्यंत पुरावा द्या. जर ते बबल किंवा फोम नसेल तर शक्यता आहे की, आपले यीस्ट मरण पावले आहे. यीस्ट जिवंत आहे आणि आपल्या बेकिंग रेसिपीच्या पुढील चरणात जाण्यापूर्वी त्याचे कार्य करण्यास तयार आहे याची खात्री करण्यासाठी फक्त दुसर्या पॅकेटसह प्रारंभ करा.
सक्रिय ड्राई यीस्ट आणि त्वरित यीस्टमध्ये काय फरक आहे?
मोली lenलन / मॅश इन्स्टंट यीस्ट आणि अ‍ॅक्टिव्ह ड्राय यीस्ट हे दोन सामान्य प्रकारचे यीस्ट आहेत जे तुम्हाला किराणा दुकानातील शेल्फवर दिसतील. परंतु बेकिंगसाठी तयार होण्यापूर्वी जागृत होण्यासाठी केवळ सक्रिय कोरड्या यीस्टला थोडासा प्रोत्साहन आवश्यक आहे.
मध्ये इन्स्टंट यीस्टची ओळख झाली 1970 चे दशक कादंबरी पर्याय म्हणून. वेळेपूर्वी कृतीची आवश्यकता नसताना आपण त्वरित यीस्ट पीठात यीस्ट घालू आणि मिसळू शकता.
बेस्ट फ्रोजेन हॅम्बर्गर पॅटीज
अ‍ॅक्टिव्ह ड्राई यीस्ट ही एक अशी विविधता आहे ज्यात थोडीशी मदत आवश्यक आहे. यीस्ट हा एक सजीव प्राणी आहे, जेव्हा तो पॅक केला जातो, तो सुस्त होतो. कोमट पाण्यावर सक्रिय कोरडे यीस्ट शिंपडणे आणि त्यास साखरेवर घासण्याची परवानगी देणे म्हणजे हे त्याच्या सुप्त अवस्थेतून जागे होते. एकदा जागे झाल्यावर, ते कोणत्याही ब्रेड किंवा पेस्ट्रीच्या रेसिपीमध्ये रॉक आणि रोल करण्यास तयार आहे.
पुरावा वाढणे समान आहे का?
मोली lenलन / मॅश जेव्हा आपण यीस्टचा पुरावा करता तेव्हा त्यास झोपेमधून जागृत करता, आपण केवळ प्रक्रियेच्या पहिल्या टप्प्यातच त्यास सक्रिय करीत आहात. मूलभूतपणे, आपण हे व्यापक जागृत आणि कामावर जाण्यासाठी तयार आहात. यीस्ट नंतर पीठ आणि कधीकधी अतिरिक्त द्रव, तेल किंवा वितळलेले लोणी आणि मसाला घालून पीठ मिसळले की ते नंतर वाढण्यास तयार होईल.
उदय ब्रेड किंवा पेस्ट्री बनवण्याचा टप्पा आहे जो यीस्टला कणिकच्या मिश्रणावर चिखल ठेवण्यास प्रोत्साहित करतो. पीठात जोडलेले पीठ स्टार्चच्या मार्गाने अतिरिक्त इंधन देते, यामुळे कार्बन डाय ऑक्साईड सोडत राहण्यास आणि आकारात वाढ होऊ देते. थोडक्यात, एकदा कणिक उगवले की ते भाकरी किंवा पेस्ट्रीच्या आकारात तयार करण्याची वेळ आली आहे. तिथून, आपण अंतिम उत्पादन बेक करण्यास तयार होण्यापूर्वी पुन्हा एकदा कणिक वाढणे बाकी आहे.
यीस्ट नाही रेटिंग्स कसे प्रूफ करावे 202 प्रिंट भरा यीस्ट शेवटी एक ब्रेड देते किंवा पेस्ट्रीला त्याची मजेदार, अविश्वसनीय रचना देते. आणि त्याशिवाय, बेक केलेला माल फक्त सपाट होईल. तयारीची वेळ 10 मिनिटे कूक वेळ 0 मिनिटे सर्व्हिंग्ज 1 सर्व्हिंग
एकूण वेळ: 10 मिनिटे साहित्य- 1 कप कोमट पाणी
- 1 चमचे पांढरा साखर
- 1 (-औंस) यीस्टचे पॅकेट, 2 ¼ चमचे इतकेच
- कोमट पाणी एका लहान वाडग्यात घाला. साखर घाला.
- वरून यीस्टचे पॅकेट शिंपडा.
- यीस्टला बुडबुडे आणि फेस येईपर्यंत पाच ते मिनिटांपर्यंत बसण्यास अनुमती द्या.
