होममेड स्पॅटेझल

घटक कॅल्क्युलेटर

होममेड स्पॅटेझल कीथ कामिकावा / मॅशड

ताज्या नूडल्स जगभरातील रेसिपींच्या केंद्रस्थानी आहेत. आपण कदाचित इटालियन, चीनी आणि जपानी नूडल्सच्या काही प्रकारांसह परिचित आहात. जर्मन अंडी नूडलचा एक प्रकार असून, स्पाएत्झलदेखील तितकेच प्रेमास पात्र आहे.

होममेड स्पॅझल एक लहरी आकाराचा एक छोटा नूडल आहे. नूडल्स दक्षिण-पश्चिम जर्मनीमधून येतात आणि देशभरात तसेच हंगेरी, ऑस्ट्रिया आणि फ्रान्स आणि इटलीच्या काही भागात दिल्या जातात. मास्टरक्लास . त्यांना बर्‍याच प्रकारे सर्व्ह केले जाते, त्या सर्वांनाच स्वादिष्ट आहे. योग्य आकार मिळविणे सुरुवातीला थोडे अवघड असू शकते, तरीही खाद्य छायाचित्रकार आणि रेसिपी विकसकाची ही स्पॅझल रेसिपी कीथ कामिकावा कोणीही बनवू शकतो ही एक गोष्ट आहे - जरी आपल्याकडे पास्ता बनविण्याचा इतर कोणताही अनुभव नसला तरीही.

कामिकावा म्हणतात, 'नूडल बनवण्याची ही एक आश्चर्यकारक सोपी शैली आहे. 'तयार करणे देखील खूप मजेदार आहे आणि काहीच कुरकुरीत, ताजे तळलेले स्पेटझल मारत नाही!'



कोळंबी मासा आणि grits साठी बाजूला

हे होममेड स्पॅटेझल तयार करण्यासाठी आपले साहित्य गोळा करा

होममेड स्पॅझल घटक कीथ कामिकावा / मॅशड

इतर ताज्या नूडल रेसिपी प्रमाणे, हे देखील गुणवत्तापूर्ण होममेड स्पॅझल तयार करण्यासाठी बरेच घटक घेत नाही. आपल्याला फक्त दोन कप सर्व हेतू पीठ, तीन कप चहाचे दूध, चार अंडी, काही मीठ, पांढरी मिरी, लोणी, तेल आणि पाणी आवश्यक आहे. आपल्याला इटालियन देखील आवश्यक आहे अजमोदा (ओवा) , कुरळे अजमोदा (ओवा) च्या विरूद्ध सपाट पाने आणि अधिक मजबूत चव असणारा प्रकार आहे, जो अधिक सौम्य आणि बहुतेकदा सजावटीसाठी वापरला जातो.

कामिकावा देखील थोडीशी जोडते जायफळ (एक चमचे फक्त एक चतुर्थांश) कृती करण्यासाठी. परंतु थोडासा पुढे जाणे आवश्यक आहे.

कामिकावा म्हणतात, 'जायफळ पारंपारिकपणे बर्‍याच युरोपियन पदार्थांमध्ये वापरला जातो. 'हे पारंपारिकपणे स्पॅझलमध्ये आहे आणि एक कोमट, दाणेदार चव आणि सुगंध देते. खरोखर खरोखर आश्चर्यकारक आहे आणि शाबासकी किंवा गोड-स्टाईल स्पॅझल उत्तम प्रकारे कौतुक आहे. '

आपल्या घरगुती स्पॅझलसाठी पिठ तयार करा

होममेड spaetzle पिठात कीथ कामिकावा / मॅशड

एकदा आपण आपल्या घरी बनवलेले स्पॅझल घटक हातावर घेतल्यावर पिठात बनवण्याची वेळ आली आहे. चार कप अंड्यांसह वाटीमध्ये एक कपचे तीन-चतुर्थांश कप घाला आणि मिश्रण झटकून घ्या. एका वेगळ्या मोठ्या वाडग्यात पीठ, जायफळ, मीठ आणि पांढरी मिरी घाला आणि एकत्र करण्यासाठी सर्व एकत्र करा. कोरड्या घटकांपासून वेगळे ओले साहित्य आणल्याने हे सुनिश्चित होते की दोन्ही समान प्रमाणात वितरीत केले गेले आहेत.

एकदा आपली दोन वाटी तयार झाली की हळूहळू अंडी-दुधाचे मिश्रण सुक्या घटकांमध्ये एकत्र करून त्यांना एकत्र आणा. गुळगुळीत होईपर्यंत त्यांना एकत्र झटकून टाका. हे लक्षात ठेवा की हे अधिक भक्कम भाकरीच्या पिठापेक्षा ओल्या बाजूला संपेल. कामिकावा म्हणतात, 'पॅनकेकच्या पिठ्यापेक्षा पिठात थोडी दाट असावी.

हे मिश्रण योग्य रितीने सुसंगत झाल्यावर प्लास्टिक रॅपने झाकून ठेवा आणि 30० मिनिटे विश्रांती घ्या.

उकळत्या पाण्यात होममेड स्पॅझल शिजवा

कोलँडार पाण्यात होममेड स्पॅझल शिजविणे कीथ कामिकावा / मॅशड

विश्रांतीचा काळ जवळ आला की, मोठ्या भांड्यात चार क्वार्टर पाणी आणि एक चमचे मीठ घाला आणि उकळी काढा. शिजवल्याप्रमाणे स्पॅझलमध्ये चव घालण्यासाठी मीठ पुरेसे आहे (तरीही आणखी चव वाढविण्यासाठी नंतर जोडले जाते).

एकदा आपल्या घरी बनवलेले स्पॅझल उकळल्यानंतर, एक चाळणी घ्या आणि त्यात पिठ घाला. एक रबर स्पॅटुला सह भोक मध्ये पिठात दाबा, आणि तुकडे सरळ उकळत्या पाण्यात टाकू द्या. आपल्या लक्षात येईल की त्यांनी फ्लोटिंग करताच स्वयंपाक पूर्ण केला आहे, जे फक्त एक ते दोन मिनिटे घेतील, म्हणूनच त्यांच्यावर लक्ष ठेवा. फ्लोटिंग तुकड्यांना स्लॉट केलेल्या चमच्याने मासे काढा आणि कागदाच्या टॉवेलने ओढलेल्या शीट पॅनवर ठेवा.

आपल्या भांडे आणि चाळणीच्या आकारावर अवलंबून आपण एकाच वेळी सर्व स्पॅझल करण्यास सक्षम नसण्याची चांगली संधी आहे. प्रयत्न आणि सक्ती करण्याऐवजी तळण्याचे पायर्‍यावर जाण्यापूर्वी तीन किंवा चार बॅचे करा.

काळा मोती किचन स्वप्न

आपल्या होममेड स्पॅझलला फ्राय करा

होममेड स्पेटझल तळणे कीथ कामिकावा / मॅशड

स्वयंपाक उकळण्यावर थांबत नाही. जरी पाण्यातून बाहेर काढले जाते तेव्हा घरगुती स्पॅझल नूडल्स पूर्णपणे शिजवलेले असले तरी अचूक स्पॅझलसाठी आपल्याला ते आणणे आवश्यक आहे. तळण्याचा तवा . मध्यम आचेवर बर्नरवर भाजीच्या तेलासह एक मोठा नॉनस्टिक पॅन घाला. गरम झाल्यावर (पॅनवर थोडेसे पाणी टेकून आणि ते बुडत आहे की नाही हे पाहून आपण त्याची चाचणी घेऊ शकता), स्पॅझलची एक समान थर घाला. आपण पॅन ओव्हरफिल करत नाही याची खात्री करा कारण, 'जर तुम्ही एकाच वेळी बर्‍याच स्पॅझलला तळण्याचा प्रयत्न केला तर त्यांना समान रीतीने कुरकुरीत करणे थोडे कठीण आहे', असे कमिकावा सांगतात.

ज्वलंतून न येण्यासाठी आपण कधीकधी लाकडी चमच्याने फिट बसू शकता असे स्पेटझल ढवळणे. सुमारे तीन ते पाच मिनिटांनंतर बाहेरील तपकिरी होईल.

आपल्या घरी बनवलेल्या स्पॅझलमध्ये अधिक लोणी, मसाले आणि औषधी वनस्पती जोडा

लोणी सह होममेड spaetzle कीथ कामिकावा / मॅशड

एकदा बाहेरून ब्राऊन झाल्यावर घरी बनवलेल्या स्पॅटलने स्वयंपाक पूर्ण केला आणि आता सर्व टोपिंग्ज जोडा. लोणीची एक थाप (एक चमचे दीड चमचे सुमारे एक चमचे) घाला आणि तळलेल्या स्पॅझलमध्ये मिसळा. चवीनुसार किसलेले अजमोदा (ओवा) तसेच मीठ आणि मिरपूड घाला. एकदा ते सर्व वितळले आणि योग्यरित्या एकत्र केले, सर्व स्पॅझल तळले जाईपर्यंत आवश्यक तितक्या वेळा पुन्हा सांगा. मग जे काही करायचे आहे ते खाणे आहे.

कामिकावा म्हणतात, 'मला त्यांच्यावर फक्त लोणी मीठ आणि मिरपूडच आवडत आहे, परंतु आपण spaetzle सह एक टन करू शकता,' कामिकावा म्हणतात. 'तुम्ही त्यांना परमेसन सह शिंपडा, किंवा सर्व मार्गाने जा आणि मॅक्स आणि चीज बनवू शकता परंतु स्पॅटेझलसह. आपण चवदार ताज्या औषधी वनस्पती आणि वन्य मशरूम क्रीम सॉस बनवू शकता किंवा कॅरमलाइज्ड सफरचंद, टोस्टेड बदाम, दालचिनी आणि ब्राउन शुगर मधुर गोड स्पॅटेझल्ससाठी देखील घालू शकता. '

अतिरिक्त बाहेर पॅक

अतिरिक्त घरगुती spaetzle कीथ कामिकावा / मॅशड

काहीवेळा, अगदी उत्कृष्ट पाककृतींसाठीही उरलेले असतात आणि याचा अर्थ असा होतो की दुस go्या फेरीत आनंद घेण्यासाठी बरेच काही आहे. आपण घरबसल्या स्पॅझलला हवाबंद कंटेनरमध्ये पॅक करू शकता आणि आपण इतर डावपेचांसारखे फ्रिजमध्ये ठेवू शकता. अगदी फ्रेशर साइडमध्ये असताना फक्त दोन दिवसात ते खाण्याची खात्री करा.

या रेसिपीसाठी स्पॅझल शिल्लक उंचावण्याचा उत्तम मार्ग म्हणजे उकळत्या पायर्या नंतर आपल्याला काय अतिरिक्त वाटेल ते बाजूला ठेवणे. आपण सामान्यत: त्यांना शिजवा, परंतु अतिरिक्त पॅन फ्राईंग करण्याऐवजी कोमट स्पॅटेझल्सवर थंड पाणी घाला, त्यास थोडा भाजीपाला तेलामध्ये टास आणि नंतर हवाबंद पात्र किंवा फ्रीजर पिशव्यामध्ये ठेवा. ते दोन दिवस अशा प्रकारे रेफ्रिजरेटरमध्ये किंवा फ्रीजरमध्ये दोन ते तीन महिने टिकतील. जेव्हा आपण ते खाण्यास तयार असाल, तर त्यांना आवश्यक असल्यास ते वितळवून घ्या आणि उर्वरित तयारी चरण पूर्ण करा.

पाहुणे न्यायाधीशांनी त्याला ठोकले
होममेड स्पॅटेझल32 रेटिंगवरून 5 202 प्रिंट भरा होममेड स्पॅझल एक लहरी आकाराचा एक छोटा नूडल आहे. नूडल्स दक्षिण-पश्चिम जर्मनीमधून येतात आणि देशभर चालतात. तयारीची वेळ 45 मिनिटे कूक वेळ 20 मिनिटे सर्व्हिंग्ज 8 सर्व्हिंग्ज एकूण वेळ: 65 मिनिटे साहित्य
  • 4 अंडी
  • 2 कप सर्व हेतू पीठ
  • ¾ कप दूध
  • As चमचे जायफळ
  • 1 चमचे + 1 चमचे कोशर मीठ
  • As चमचे पांढरी मिरी
  • 4 क्वाटर पाणी
  • 3 चमचे अनसालेटेड बटर
  • 2 चमचे इटालियन अजमोदा (ओवा), किसलेले
  • 2 चमचे तेल
दिशानिर्देश
  1. अंडी आणि दूध एका भांड्यात घालून बाजूला ठेवा.
  2. मोठ्या वेगळ्या वाडग्यात पीठ, जायफळ, १ चमचे कोशर मीठ आणि पांढरी मिरी एकत्र करा.
  3. पिठात हळूहळू अंड्याचे मिश्रण घाला आणि गुळगुळीत होईपर्यंत झटकून घ्या. विश्रांतीसाठी 30 मिनिटे प्लास्टिक रॅपने झाकून ठेवा.
  4. मोठ्या भांड्यात उकळण्यासाठी 4 क्वाटर पाणी अधिक 1 चमचे कोशर मीठ घाला.
  5. एकदा पाणी उकळले की पिठात चाळणीत घाला. रबर स्पॅटुला वापरुन, चाळणीच्या छिद्रांमधून पिठात दाबून पिठात उकळत्या पाण्यात टिपता.
  6. सुमारे 1 ते 2 मिनिटे स्पॅझल फ्लोट होईपर्यंत शिजवा. कागदाच्या टॉवेल-लाइन असलेल्या शीट पॅनमध्ये शिजवलेले स्पॅझल काढण्यासाठी स्लॉटेड चमचा वापरा. सर्व पिठ शिजवल्याशिवाय पुन्हा करा.
  7. एक मोठा नॉनस्टिक पॅन गरम करा आणि २ ते bat बॅचेसमध्ये स्पायटझल तळा. तेल गरम करा. गरम झाल्यावर समपातळीत स्पॅझल घाला. पॅन ओव्हरफिल करू नका.
  8. लाकडी चमचा वापरुन स्पॅझल अधूनमधून ते तपकिरी होईपर्यंत हलवा, सुमारे 3 ते 5 मिनिटे.
  9. लोणीचा एक थाप घाला आणि तळलेल्या स्पॅझलमध्ये मिसळा, नंतर किसलेले अजमोदा (ओवा) आणि चवीनुसार मीठ आणि मिरपूडसह हंगामात संपवा. सर्व स्पॅझल तळल्याशिवाय पुन्हा करा.
पोषण
प्रत्येक सर्व्हिंग कॅलरी 229
एकूण चरबी 10.9 ग्रॅम
सॅच्युरेटेड फॅट 4.1 ग्रॅम
ट्रान्स फॅट 0.2 ग्रॅम
कोलेस्टेरॉल 93.7 मिलीग्राम
एकूण कार्बोहायड्रेट 25.3 ग्रॅम
आहारातील फायबर 0.9 ग्रॅम
एकूण शुगर्स 1.3 ग्रॅम
सोडियम 1,001.7 मिलीग्राम
प्रथिने 6.7 ग्रॅम
दर्शविलेली माहिती उपलब्ध साहित्य आणि तयारीवर आधारित एडममचा अंदाज आहे. व्यावसायिक पोषणतज्ञांच्या सल्ल्याचा तो पर्याय मानला जाऊ नये. ही कृती रेट करा

कॅलोरिया कॅल्क्युलेटर