आपण कधीकधी कुकीज किंवा केकचा तुकडा मारण्यासाठी फक्त आपले किचनएड मिक्सर वापरत असल्यास, जवळून पहा; या उपकरणाच्या अद्भुत संपण्यापेक्षा बरेच काही आहे. घरातील स्वयंपाकघरात थोडा आराम मिळावा म्हणून सोयीसाठी १ 19 १ in मध्ये तयार केलेले, स्टँड मिक्सरची लोकप्रियता वाढली आहे इतकेच काय ते आता लग्नसभेत भेटवस्तूंसाठी एक प्रमाणित वस्तू आहे. हे मिक्सर कोणतेही खेळण्यासारखे नाही. हे एक टिकाऊ यंत्र आहे जे सुरुवातीस, दरम्यानचे आणि प्रगत स्वयंपाकासाठी पाककृतींवर काही वास्तविक अवजड उचल करू शकते. हे बर्‍याचदा वापरायच्या असतात, म्हणून बाळाला कोप corner्यात घालू नका. आपल्या वर्कशॉर्सला आपल्या काउंटरवर कायमस्वरुपी (आणि सहज प्रवेश करण्यायोग्य) स्पॉट द्या आणि ते मिळवून द्या. आपण हे मशीन कार्य करीत रहावे यासाठी सर्व मार्ग येथे आहेत.
वेगाने (मिसळत) वेग मिळवा
गेटी प्रतिमा किचनएड मिक्सरच्या आसपास आपला मार्ग जाणून घेतल्याने आपला पाक खेळ नक्कीच वाढेल. मोटर (मशीनच्या वर स्थित) बीटर्स आणि इतर सर्व संलग्नकांना सामर्थ्य देते. मिक्सरचा वेग श्रेणी स्वयंपाक करण्याच्या जॉबवर अवलंबून योग्य प्रमाणात शक्ती प्रदान करण्यासाठी डिझाइन केलेले आहे. सर्वात कमी गती ढवळत आणि हळूवारपणे मिसळण्यासाठी आहेत. कोरड्या घटकांची भर घालण्यासाठी या सावकाश गतीचा वापर करा जेणेकरून ते पिठात किंवा पिठात मिसळले जातील तेव्हा ते मिश्रण वाडग्यात घालतील. (अतिरिक्त संरक्षणासाठी, प्रयत्न करा स्वच्छ डिश टॉवेल काढणे ढाल म्हणून कार्य करण्यासाठी मशीनच्या शीर्षस्थानी.) मफिन आणि इतर द्रुत ब्रेड रेसेपी जे आपल्याला कोरडे घटक एकत्रित होईपर्यंत मिसळण्यास निर्देशित करतात कमी वेगाने तयार केल्या पाहिजेत. साखरेला साखरेपर्यंत साखर पिण्यासाठी किंवा केक पिठात मिसळण्यापर्यंत मध्यम गती वापरा. क्रीमिंग बटर आणि साखर एकत्रित जड कर्तव्याच्या मारहाणीसाठी, दाट मिश्रण हलके करण्यात मदत करण्यासाठी आपल्याला मध्यम गती वापरायची आहे. क्रीम किंवा अंडी सारख्या घटकांना फटकारण्यासाठी सर्वात जास्त वेग हवेची चांगली मात्रा एकत्रित करण्यासाठी आणि तिचे प्रमाण वाढविण्यासाठी सर्वात जास्त वेग आहे. बनवताना हा वेग वापरा श्वास , फोम किंवा मेरिंग्ज.
वडस्क विरुद्ध पॅडल संलग्नक
याबद्दल गोंधळ होणे सोपे आहे कोणत्या मिक्सर नोकर्‍या व्हिस्क अटॅचमेंटसाठी योग्य आहेत आणि पॅडलसाठी सर्वोत्कृष्ट आहेत. जरी बहुतेक हँड मिक्सरवरील बीटर्स किचनएडच्या कुजबुजण्याशी अधिक जुळत असले तरी स्टँड मिक्सरवरील बहुतेक जॉब्ससाठी पॅडल योग्य आहे. हेवी कुकीचे पीठ आणि doughs एकत्र करण्यासाठी विशेषतः प्रभावी आहे, परंतु केक पिठात, मफिन, मॅश बटाटे आणि द्रुत ब्रेड्स मिसळण्यास देखील ते चांगले आहे. व्हीस्क अटॅचमेंट हातात काम करतात तशीच कार्य करते. व्हीप्ड क्रीममध्ये हवा घालण्यासाठी आणि अंडी पंचास त्यांच्या सर्वोच्च शिखरावर मारण्यासाठी याचा वापर करा. विस्क अटॅचमेंट मलई बटर आणि साखरेसाठी देखील वापरली जाऊ शकते जेणेकरून ते हलके आणि फ्लफि असेल. आपण कोणतेही संलग्नक वापरता, ते वाडगा तळाशी साफ करू शकता हे निश्चित करा . जर जोडणी मिसळताना वाटीला लागल्यास मिक्सरची उंची समायोजित केली जाऊ शकते.
सहज पीठ मळून घ्या
किंग आर्थर फ्लोर वेबसाइटवरील सर्वात लोकप्रिय रेसिपी आहे संपूर्ण गहू सँडविच ब्रेड आणि प्रत्येक KItchenAid मिक्सरसह येणारी दोन मूलभूत संलग्नके वापरतात. पीठ एकत्र होईपर्यंत पॅडल संलग्नक वापरून पीठ मिसळले जाते. मग, कणकेच्या हुकवर स्विच केल्यावर, कणिकला हँड्सफ्री मळणी मिळते. हँड्सफ्री गुंडाळण्याचा अर्थ असा नाही की आपण पीठाशी कनेक्ट होऊ नये. हे मऊ आहे आणि खूप चिकट नाही याची खात्री करण्यासाठी आपल्याला चाचणी घेण्याची आवश्यकता आहे. चिकटपणा कमी करण्यासाठी आपण आणखी थोडे पीठ घालू शकता.
नरकाच्या स्वयंपाकघरात कसे जायचे
आपण ब्रोशोचा सामना देखील करू शकता, ज्यासाठी ए खूप आपण ते हातांनी बनवल्यास स्नायूंचा. आपण या श्रीमंत, लोणी ब्रेडच्या पीठात अंडी आणि बटर घाला आणि ती एक चिकट गोंधळ आहे. आपण एक आश्चर्यकारक वडी संपेल, ए बन्सचा तुकडा , किंवा ए न्याहारी आणि मिष्टान्न दरम्यान विखुरलेला क्रॉस . हाताने आपल्याला खरोखरच संपूर्ण पीठ मिक्स करण्यासाठी मागे घालावे लागेल, परंतु जर आपण पीठांच्या हुकसह उभे असलेले स्टँड मिक्सर वापरत असाल तर आपण डोळे बंद करुन सबमिशन करण्यासाठी त्या बेबंद मैद्याची कुस्ती करू शकता.
स्वत: चा कसाई व्हा
गोमांस, कोंबडी, डुकराचे मांस किंवा टर्की असो, स्वत: चे मांस पीसण्यामुळे आपल्याला गुणवत्ता आणि ताजेपणा मिळू शकेल. त्यापैकी काहीही नाही ' बारीक पातळ पोत गोमांस 'तुमच्या बर्गरमध्ये वार्मिंग करेल, किंवा टर्कीचे कोणते अस्पष्ट भाग पॅकेजमध्ये गेले किंवा आपण ते विकत घेण्यापूर्वी ते किती काळ शेल्फवर बसले याबद्दल आपल्याला आश्चर्य वाटणार नाही. मांस ताजे पीस मधुर मांस वापरणार्‍या स्वादिष्ट बर्गर, मीटलोफ आणि इतर डिशसाठी - आणि आपले स्टँड मिक्सर जॉब करण्यासाठी फूड ग्राइंडरच्या जोडणीसह फिट व्हा. आपण मांसाचे तुकडे निवडता आणि निर्णय घ्या की आपल्यासाठी कोणत्या वाढवण्याच्या पद्धती महत्त्वाच्या आहेत. सेंद्रिय, संप्रेरक मुक्त, गवत-पोषित? आपण मांस कसे वापरावे यावर अवलंबून आपण किती बारीक किंवा दंड इच्छितो हे देखील सेट करू शकता. मॅन्युअल ग्राइंडरच्या विपरीत, किचनएड मोटर यंत्रणा चालवते आणि प्रक्रिया द्रुत करते. येथे काही आहेत यशासाठी महत्त्वाच्या टिप्स :
जिआडा आणि मॅट लूअर
-
- स्वच्छ रहा: ग्राइंडरचे घटक, कटिंग बोर्ड, वाटी, चाकू आणि इतर कोणत्याही उपकरणे जे ते जमिनीच्या आधी व नंतर मांसच्या संपर्कात असतील त्या स्वच्छ व स्वच्छ करा.
-
- थंड सुरू करा: मांस सुमारे 20 मिनिटे गोठवा आणि त्याचे लहान तुकडे करा; कोणतीही कठीण शिथील दूर ट्रिम करा. ग्राइंडरमधून जात असताना चरबी जास्त उबदार होण्यापासून रोखण्यासाठी बारीक चिरून घ्या. ग्राइंडरपासून बाहेर पडल्यामुळे आपण चरबी आणि मांसामध्ये सहज फरक करू शकता.
-
- दोनदा करा. मोठ्या भोक असलेल्या ग्राइंडर प्लेटमधून मांस पाठवून प्रारंभ करा, नंतर पुन्हा लहान छेद असलेल्या प्लेटचा वापर करुन मांस पाठवून पोत परिष्कृत करा.
-
- ब्रेडसह साफ करा: आपण समाप्त केल्यानंतर, ग्राइंडरमधून पांढरी ब्रेड द्या. ब्रेड ग्राइंडरच्या कामांमधील हार्ड-टू-पोच स्पेसेसमधून चिकट अवशेष भरपूर बळकावेल. नंतर साबण आणि पाण्याने पुसून टाका.
-
-
एक प्रो सारखे पास्ता करा
बहुधा घरगुती स्वयंपाकघर त्यांचा किचनएड वापरण्याचा सर्वात सामान्य मार्ग आहे, सामान्य मिक्सिंग जॉब बाजूला ठेवून, पास्ता बनविणे म्हणजे पास्ता रोलर आणि कटिंग संलग्नके . ताजे पास्ता अंडी, पीठ आणि पाण्याने बनविला जातो जो मऊ पिठात एकत्र मिसळला जातो जो गुंडाळण्यापूर्वी किंवा आकार घेण्यापूर्वी तो मळून घ्यावा. वयोगटासाठी, भरपूर स्वयंपाकघरातील स्वयंपाकघरांनी आपल्या स्वयंपाकघरातील टेबलांवर हातांनी हे चरण पूर्ण केले आहेत, परंतु स्टँड मिक्सर आणि पॅडल संलग्नक पास्ता उत्पादन सुलभ करते. पीठ मिक्स करावे ते एकत्र येईपर्यंत कमी गतीने पॅडल संलग्नक वापरुन, नंतर कणकेच्या हुकवर स्विच करा आणि पास्ताची पीठ गुळगुळीत आणि लवचिक होईपर्यंत मिक्सरला मळून घ्या. कणिक विश्रांती घेतल्यानंतर आणि ग्लूटेनला आराम करण्यास वेळ मिळाल्यानंतर, पास्ता सहजतेने बाहेर येईल.
कणिक फिरवून घ्या रोलर अटॅचमेंटमधून जात आहे बर्‍याच वेळा, प्रत्येक पासवर रोलर गेज कडक करा जोपर्यंत पास्ता इच्छित जाडीपर्यंत पोहोचत नाही. कणिकला किंचित धूळ घालावी आणि रोलरला चिकटण्यापासून रोखण्यासाठी अतिरिक्त पीठ हाताने ठेवा. पुढे, आपल्या इच्छेनुसार (उदा. स्पेगेटी, पॅपर्डेली किंवा भाषाभाषा) कापण्यासाठी त्या जोड्यामधून पीठ पुरवा. आपण रुंद पत्रके हाताने कट करू शकता लासग्ना किंवा रॅव्हिओली किंवा टॉर्टेलिनी तयार करा. याचा वापर करून तुम्ही रेव्हिओली देखील बनवू शकता निफ्टी जोड . ट्यूब पास्ता प्रेमींसाठी, हे पास्ता प्रेस आपल्या किचनएडला मकरोनी फॅक्टरीमध्ये बदलू शकते.
फळ किंवा भाजीपाला रस काढा
किचनएड, सोबत रसदार जोड , बहुतेक भाज्या आणि फळांपासून रस काढू शकतो. आपल्याकडे आधीपासूनच ज्युसर नसल्यास, मिक्सरच्या शस्त्रागारात हे जोडणे काउंटर स्पेसमध्ये अतिरिक्त उपकरणाची आवश्यकता भासण्यास मदत करू शकते. आपल्याला रस करण्यासाठी भरपूर लिंबूवर्गीय फळ मिळाले असल्यास, एक आहे जोड त्यासाठीही. मार्गारीटा पार्टी , कोणीही?
जिमी जॉनची नेट वर्थ
फ्रेश आईस्क्रीम बनवा
ताजी आईस्क्रीम (किंवा शर्बत किंवा जिलेटो) च्या बॅचवर फिरकीसाठी मिक्सरच्या वाटीला आईस्क्रीम फ्रीजर बाउल संलग्नकासह एक्सचेंज करा. या Nutella आईस्क्रीम सारखे. आईस्क्रीम बनविणे जटिल नसते, परंतु ते ठेवणे स्मार्ट आहे काही मार्गदर्शक तत्त्वे मनात. इन्सुलेटेड वाडगा एक दिवस आधी गोठविला जाणे आवश्यक आहे जेणेकरून ते द्रव बेस घटकांचे गोठवलेल्या, कस्टर्ड सारख्या सुसंगततेमध्ये रूपांतरित करेल. स्मोटेस्ट आणि क्रीमिएस्ट फ्रोज़न ट्रीट्ससाठी, आइस्क्रीमची वाटी एका मोठ्या प्लास्टिकच्या पिशवीत ठेवावी जेणेकरून पोत आणि चव परिणाम होऊ शकेल. आईस्क्रीम बेस देखील थंड करा - यामुळे आइस्क्रीम लवकर सेट होण्यास मदत होईल. जर आपल्याला वाटी रीफ्रिज करण्यापूर्वी दोन बॅचे बनवायच्या असतील तर ही विशेषतः उपयुक्त पाऊल आहे. आपण आपल्या आइस्क्रीमला स्पाइक करू इच्छित असल्यास संयम ठेवा. खूप मद्यपान धीमे होईल किंवा अतिशीत प्रतिबंधित होईल. आईस्क्रीमचे मंथन करण्यासाठी, वाटी फक्त अर्धा भरून टाका. एकदा गोठवल्यानंतर आइस्क्रीममध्ये हवा एकत्रित होईल आणि अधिक व्हॉल्यूम घेईल. तयार केलेला आईस्क्रीम साठवण्यासाठी स्क्वेअर, मेटल बेकिंग पॅनची निवड करा आणि फ्रीझर बर्न टाळण्यासाठी थेट पृष्ठभागावर प्लास्टिक लपेटणे किंवा रागाचा झटका कागद दाबा.
सानुकूल सॉसेज तयार करा
ब्रेटवर्स्ट, किलबासा, चोरिझो आणि ब्रेकफास्ट सॉसेज सारख्या सॉसेज सर्व ग्राउंड मीट म्हणून सुरू होतात. जोडलेल्या मसाल्यांचे मिश्रण प्रत्येक प्रकारच्या सॉसेजला त्याचे वैशिष्ट्यपूर्ण चव देते. फूड ग्राइंडर संलग्नकासह कार्य करणारे एक साधे (आणि स्वस्त) Withक्सेसरीसह, आपण आपले स्वत: चे सॉसेज बनवू शकता . एकाच वेळी मांस आणि सामग्री सॉसेज पीसण्याचा मोह होऊ नका. ग्राइंडरमधून मांस घाला आणि नंतर मसाला घाला. मसालेदार मांस पुन्हा ग्राइंडरद्वारे पुन्हा पाठवा - या वेळी दुवे भरण्यासाठी आवरण घालून स्टफिंग शंकूसह जोडलेले आणि थ्रेड केलेले. आपण सॉसेज भरणे सुरू करण्यापूर्वी, थोडे पीक घेतलेले मांस शिजवा (विशेषत: जर आपण आपल्या स्वत: च्या मिश्रणाची किंवा नवीन रेसिपीची चाचणी करीत असाल तर) आणि आपल्याला चव समायोजित करण्याची आवश्यकता असल्यास ते चाखून घ्या. लीनर मीटमध्ये ऑलिव्ह ऑइल सारख्या अतिरिक्त चरबीचे काही प्रमाणात आवश्यक असू शकते जे स्वयंपाक केल्यावर सॉसेज लज्जतदार असतात याची खात्री करण्यासाठी. असं काहीतरी ग्रिल करा या ब्रॅटवर्स्ट पुढील कूकआउट किंवा टेलगेट पार्टीमध्ये आपण होस्ट करीत आहात. किंवा आपल्या आवडत्या टोमॅटो सॉससह जोडण्यासाठी सौम्य, इटालियन शैलीतील सॉसेजसाठी हे मिसळा मांस आणि मसाल्यांचे संयोजन. आपले स्वत: चे सॉसेज बनविण्यात थोडा वेळ लागेल, परंतु आपणास याबद्दल दु: ख होणार नाही.
मिल स्पेशलिटी फ्लोर्स
स्पेशलिटी फ्लोर्सना अलीकडे खूप प्रेम मिळत आहे, परंतु अद्याप त्यांच्याकडे मुख्य प्रवाहातील प्रेक्षक नाहीत. याचा अर्थ असा की बाजारातील यादी फार लवकर फिरणार नाही आणि त्यातील काही फ्लोर्स (विशेषत: संपूर्ण धान्य ) त्यांच्या शिखरावर असू शकत नाही. एकदा ग्राउंड झाल्यावर, संपूर्ण धान्यामधील तेले परिष्कृत फ्लोर्सपेक्षा द्रुतगतीने रानटी बनतील. जर तू स्वत: चा दळणे याचा वापर करून संपूर्ण धान्याचे पीठ गिरणी जोड किचनएडसाठी, आपल्याला त्या रेसिपीसाठी आवश्यक तेवढे धान्य दळणे. आपण पोलेन्टासाठी स्वत: चे कॉर्न पीसणे किंवा वाळलेल्या काही निवडू शकता hominy करण्यासाठी ताजे टॉर्टिला . गिरणीत नट दळण्याचा प्रयत्न करु नका, तथापि; या प्रक्रियेसाठी ते खूप तेलकट आहेत.
उद्या नसल्यासारखे आवर्तन करा
आपण एका वाडग्याची काळजी घ्याल का? चिकन झुडल सूप ? आपण आधीच स्पायरलायझरच्या वेड वर लॅच केलेले नसल्यास, किचनएड आणि ही कृती बँडवॅगनवर एक मजेदार मार्ग ऑफर करते. मिक्सर वापरणे आवर्तन जोड : फळ किंवा भाज्या धागा 'नूडल्स' बनवता येते संलग्नक च्या skewer वर. मग फक्त आपला ब्लेड निवडा आणि मोटर चालू करा. आपण आकड्यासारखे व्हाल, म्हणून काही मिळवा प्रेरणा आणि आवर्तनासाठी आणखी मार्गांचे नियोजन सुरू करा.
किमान वेतन बाहेर
टोमॅटो सॉसमध्ये बदला
ग्राउंड मीट ही एकमेव गोष्ट नसते ज्यासाठी अन्न ग्राइंडर संलग्न करणे चांगले आहे. आपल्याकडे टोमॅटो, सफरचंद किंवा नाशपात्रांचा मोठा गोळा मिळाला आहे ज्यास आपण सॉसमध्ये बदलू इच्छित असाल तर, फूड ग्राइंडर प्लस ए फळ आणि भाजीपाला गाळण्यासाठी oryक्सेसरीसाठी या सर्वांवर द्रुत प्रक्रिया करेल आणि अवांछित बियाणे कार्य करते तसे फेकून देईल. च्या साठी सफरचंद किंवा नाशपाती, प्रथम फळ शिजवा (आधी कोर करण्याची गरज नाही) आणि नंतर हॉपरद्वारे ढकलून द्या. टोमॅटो सॉससाठी आपण कच्च्या फळावर प्रक्रिया करू शकता आणि नंतर हंगामात आणि पुरी शिजवू शकता. किंवा अग्नी-भाजलेला टोमॅटो सॉससाठी ही पद्धत करून पहा टोमॅटो ओव्हनमध्ये मऊ होईपर्यंत शिजवलेले असतात आणि नंतर ते ग्राइंडर / स्ट्रेनरमधून जाण्यापूर्वी ब्रॉयलर (यम.) च्या खाली हलके जळलेले असतात.
आपल्या किचनएडसह आपले स्वयंपाकघर खाच
या टाइमसेव्हर्स आणि शॉर्टकटसाठी किचनएड मिक्सर मिळवा.
आपण द्रुतगतीने परंतु हळूवारपणे यासाठी घटकांमध्ये मिसळण्यासाठी कणिक हुक कमी वेगाने वापरू शकता मीटबॉल किंवा मांसाहार किंवा मिक्सरच्या भांड्यात शिजवलेल्या बोनलेस कोंबडी घाला आणि पॅडल अटॅचमेंटसह मांस फोडले. मिक्सर वापरणे यासारख्या पदार्थांमधून कित्येक मिनिटे तयारीच्या वेळेस दाढी करेल चिकन सँडविच खेचले .
मॅश केलेले बटाटे बनवित आहात? शिजवलेले बटाटे कमी वेगाने फक्त एक किंवा दोन फिरकी आवश्यक आहेत परिपूर्ण सुसंगततेमध्ये मिसळताना बटर, क्रीम आणि सीझनिंग्जमध्ये मिसळण्यासाठी पॅडल संलग्नकसह. तथापि, जास्त प्रमाणात लावू नका - बटाटे द्रुतगतीने क्रीमयुक्त आणि गुळगुळीत जाड आणि चिकट जाऊ शकतात. बटाटे पूर्णपणे मिसळण्यापूर्वी मिक्सर थांबवून सावधगिरीच्या बाजूने चूक आणि नंतर काम समाप्त करण्यासाठी एक किंवा दोन वेळा पल्स करा.
