इथेन मिलर / गेटी प्रतिमा कितीही फरक पडत नाही नरक किचन आपण कदाचित फॅन आहात, आम्ही असे अनुमान लावणार आहोत की आपण बहुधा बरेच आहात नाही या शो बद्दल माहित आहे, जे 7 जानेवारी रोजी फॉक्सवर त्याच्या 19 व्या सीझनचा प्रीमियर झाला . उदाहरणार्थ, आपल्याला माहित आहे काय की सेटवर नेहमीच एक वकील असतो (चांगल्या कारणासाठी), आणि त्या स्पर्धकांना व्यायाम करण्याची परवानगी नाही (एक ... मनोरंजक कारणास्तव)?
सुदैवाने मॅश केलेले वाचक, शेफ क्रिस्टीना विल्सन , या हंगामातील 'रेड किचन' चा न्यायाधीश आणि हंगाम 10 मधील विजेता, दूरदर्शनवरील प्रदीर्घकाळ चालणा cooking्या एका स्वयंपाकाच्या स्पर्धेच्या निर्मितीदरम्यान पडद्यामागील खरोखर काय चालले आहे यावर एक विशेष स्कूप प्रदान करण्यास पुरेसे उदार होते. सर्वांत उत्तम म्हणजे, विल्सनने कशाविषयी भरपूर माहिती विलीन केली गॉर्डन रॅमसे खरोखर सारखे आहे; आणि, दीर्घ-काळ स्पर्धक, न्यायाधीश आणि मुख्य मुख्य आचारी म्हणून पॅरिस लास वेगास मधील रॅमसे स्टीक , हे सांगणे सुरक्षित आहे की या फिलाडेल्फियाच्या मूळ रहिवासी प्रख्यात गरम-स्वभावाचा स्वयंपाकासाठी योग्य चिन्ह ओळखत आहे.
'नरकांचे किचन' च्या पडद्यामागून घडणार्‍या आश्चर्यकारक गोष्टी
फ्रेझर हॅरिसन / गेटी प्रतिमा आपण बर्‍याच हंगामांवर आला आहात नरक किचन आणि एकाधिक क्षमतांमध्ये. आपण वैयक्तिकरित्या पाहिलेला सर्वात वेडपट क्षण कोणता आहे?
अरे, माणूस. देवा, मला असे कधी विचारले नव्हते, म्हणून मी याबद्दल कधीही विचार केला नाही. वेडा क्षण? अरे माझ्या, देवा, इथे बरेच आहेत.
मी पाहिलेला एक वेडा सीझन 18 मध्ये होता. हे सुरुवातीचे दिवस होते, मला म्हणायचे आहे, कदाचित दुसरे किंवा तिसरे डिनर सर्व्हिस? मला वाटते की ही तिसरी डिनर सर्व्हिस होती. निळे किचनमध्ये जेनिफर नावाची एक तरुण स्त्री आली.
जेव्हा गॉर्डन निळ्या किचनमध्ये जाते तेव्हा काय होते ते मी माझ्या टीमला त्वरित एकत्रित करण्याचा प्रयत्न करतो आणि त्यांना कळवतो की, आपला तग धरुन ठेवा, हे चालू ठेवा. आणि मग जेव्हा तो परत येईल तेव्हा मी त्यांना एकत्र करण्याचा प्रयत्न करतो. मी तिथे होतो, निळा स्वयंपाकघरात तो त्यांना देण्यासाठी खरोखरच गेला होता.
मी माझ्या धोकेबाजांना प्रेम केले, ते अगदी कमी वेळ असले तरी मला कधीही प्रशिक्षित करण्याची संधी मिळालेला माझा आवडता गट होता. 'चला, मुलांसारख्या घुसमटांशी मी बोलत आहे. आम्ही यावरुन उतरलो आहोत. '
आणि, अचानक, मला हा सर्व गडबड ऐकू येतो आणि मी वर पाहिले आणि तो आणि जेनिफर त्याकडे जात होते. आणि मी माझ्या आयुष्यात कधीच गॉर्डनला असा राग घेताना पाहिले नाही. कारण त्याने तिच्यावर भूतकाळात आणलेल्या गोष्टींची तोडफोड केल्याचा त्याने आरोप केला होता.
लोकांना हे माहित नाही आणि हा शोचा मादक भाग नाही परंतु फॉक्सकडून, प्रत्येक वेळी आम्ही रेकॉर्ड करीत असतो तेव्हा कधीही आव्हान किंवा डिनर सर्व्हिस असतो, असा वकील असतो. कोणताही मजेदार व्यवसाय नाही. हे रोख पारितोषिक आहे. हे ब्लॅकजॅक टेबलप्रमाणेच हाताळले गेले आहे. हे सर्व बाजूंनी चांगले असले पाहिजे.
[गॉर्डन] यांनी ते अगदी वैयक्तिकरित्या घेतले आणि सेवेतून त्याचा असा स्वभाव मी त्याला कधीही पाहिला नाही. त्याने बसच्या संपूर्ण टबला खाली धडक दिली. हो, तिला लगेच बाहेर काढले!
आपणास असे का वाटते की या स्पर्धकाने आपली बटणे इतकी जोरदारपणे ढकलली आहेत?
मला वाटतं की तुम्ही गॉर्डनबरोबर बर्‍याच दिवसांनंतर येऊ शकता आणि तो तेथे नाकाजवळ उभा राहून तिचा बचाव करील. पण त्याच्या प्रामाणिकपणा नंतर येत अशा शो साठी नरक किचन , हे आता चालू आहे, 19 हंगामांवर येऊन त्याच्या अमेरिकन यशाचा पाया तयार करण्यात खरोखर मदत केली. त्या शोमध्ये काम करणारे कोणीही त्यामध्ये किती जाईल हे सांगेल.
मला वाटते की त्याने तो केवळ त्याचा अपमान म्हणून घेतला नाही, परंतु आपल्या उर्वरित लोकांनी त्या शोसाठी काय केले. होय, मला वाटते की त्याच्या [सचोटीला] आव्हान दिले गेले होते. हे घडलेले मी पाहिले आणि एकाच वेळी केले. त्याने माझ्यापासून नरकाला धक्का बसला परंतु रात्रीच्या जेवणाच्या सर्व्हिसमध्ये ते मला माझ्या लाल संघास पुढे आणू दे.
पडद्यामागील आणखी काय होते नरक किचन जे कदाचित दर्शकांना चकित करतील?
होय, तेथे बरेच काही आहे. मला असे वाटते की जर मला कधीच इच्छा दिली गेली असेल तर लोक मला ऑडिशन प्रक्रिया पाहण्यास आवडतील आणि मला सर्व लोकांना आवडणारे कोचिंग पहायला आवडेल.
मला जे सांगितले गेले ते सुमारे 150 तासांची टेप आहे जी प्रत्येक भागासाठी 43 मिनिटांच्या भागामध्ये कापली जाणे आवश्यक आहे.
तर, आपल्याकडे तास, आणि तास आणि टेपचे तास आहेत. त्या सर्वांमधून जाणा has्या संपादनानंतरच्या संघातील पाच उच्च. मला असे वाटते की जर लोकांना माहित असते, तर मला वाटते की जेव्हा ते शिक्षेसाठी मागे असतात तेव्हा गोर्डन आणि सुस शेफ संघाला खरोखर प्रशिक्षित करण्यास किती मदत करतात हे पहायला आवडेल किंवा जेव्हा आपण तयारी करत होतो तेव्हा डिनर सर्व्हिसवर. तेथे असलेल्या सर्व ज्येष्ठ समर्थनांमध्ये आपल्याला आचारी म्हणून पुष्कळ चांगले मूल्य मिळते. पण मला वाटते की लोकांना खरोखरच आश्चर्य वाटेल की गॉर्डन प्रत्यक्षात काय भूमिका घेते परंतु यामुळे तो सर्वोत्कृष्ट टीव्ही बनत नाही.
नरकांच्या किचनच्या न्यायाधीशानुसार गॉर्डन रॅमसे खरोखर काय आहे
कोल्हा गॉर्डन रॅमसे एक व्यक्ती म्हणून काय आहे?
तो आश्चर्यकारक आहे. तो एकदम आश्चर्यकारक आहे. मी कधीही भेटलेल्या, आयुष्यातील यशाची पर्वा न करता तो एक अत्यंत नम्र आणि दयाळू माणूस आहे.
जेव्हा तो आपल्या मुलांच्या आसपास असतो तेव्हा तो एक परिपूर्ण डबका असतो. मला असे वाटते की जर लोक त्यांच्या पत्नी आणि मुलांच्या सहवासात असतील तर त्यांना कायदेशीररित्या सोडले जाईल.
मला असे म्हणायचे नाही की तो एक पूर्णपणे वेगळा माणूस आहे, कारण मला असे वाटते की तो त्या व्यक्तीला फसवत आहे या कल्पनेला देतो नरक किचन , जे तो नाही. परंतु गॉर्डनची ही बाजू आहे जी आपण करतो त्या प्रत्येक गोष्टीत तो आपल्याला दिसत आहे आणि तो फारसा प्रयत्न करीत नाही.
तो किती नम्र आणि उदार आहे हे मी पुरेसे सांगू शकत नाही. होय, आयुष्यभर त्याच्याकडून मार्गदर्शन घेण्याची आणि आता जवळ येण्याची संधी मिळण्याची ही संधी आहे.
शोला आठ वर्षे पूर्ण झाली आहेत परंतु मी आता जवळजवळ सहा वर्षांपासून कॉर्पोरेट संघात आहे. मी नुकताच लंडनहून परत आलो. मी तिथे हॅरॉड्स येथे एक रेस्टॉरंट उघडण्यास मदत केली होती. गोर्डन ज्याला कॉल करतो आणि म्हणतो, 'अहो, आम्हाला मदतीची गरज आहे.' होय, ही एक अद्भुत भावना आहे.
हिरव्या ओनियन्स कसे कट करावे
त्याच्याकडे शोषेतून अर्थातच एक उग्रपणा आहे. आपण ज्या नरम बाजूने वर्णन करीत आहात त्यासह आपण त्यास कसे सामंजस्यात आणता?
मी असे म्हणेन की जेव्हाही तुम्ही डिनर सर्व्हिस दरम्यान असे काहीतरी करता तेव्हा त्याने खरोखरच प्लेट्स फेकताना, सॅमनला पंच मारताना पाहिले असेल. तो फक्त त्यावरच करतो नरक किचन आणि किचन वाईट स्वप्ने . किंवा 24 नरक आणि मागे तास , त्या प्रकारची.
आणि प्लेटमधील त्याचे नाव किंवा पाहुणे जेवणासाठी पैसे देतात तेव्हा आपणास त्याची बाजू दिसते. आव्हानांच्या वेळी आपण त्याला तसे करीत नाही. आपण तो खरोखर विधायक असल्याचे दिसेल आणि आपल्याला त्याबद्दल थोडासा प्रामाणिक अभिप्राय द्याल मास्टरचेफ .
परंतु स्वयंपाकघरातून बाहेर जाऊ नये म्हणून जेवण स्वयंपाकघरातून जात असेल तरच त्याला खरोखरच जखमी होईल.
मला वाटते की हे अ‍ॅथलीटपेक्षा वेगळे नाही. मला माहित आहे की मी गॉर्डनबरोबर डिनर सर्व्हिसमध्ये आहे तर, त्याचा खेळाचा चेहरा चालू झाला आहे आणि संपूर्ण वेळ ते पॅडलपर्यंत फक्त पाऊल आहे. पण जेव्हा आम्ही शिस्त लावतो, जे जेवण जेवण नसते, तो थोडासा वेगवान असतो.
हेफच्या किचनवर खरोखर राहण्यास काय आवडते यावर शेफ क्रिस्टीना विल्सन
इथेन मिलर / गेटी प्रतिमा एक स्पर्धक म्हणून, स्पर्धेत भाग घेण्याचे सर्वोत्तम आणि सर्वात वाईट भाग कोणते होते नरक किचन ?
सर्वोत्कृष्ट भागांना दररोज आव्हान दिले जात होते आणि वारा आपल्याला कोठे घेऊन जाईल हे कधीही माहित नसते कारण तो त्या कार्यक्रमाचा मुद्दा आहे. आम्ही पुन्हा एकदा शिकलो, तेवढी एक वेळ.
माझ्यासाठी, माझ्याकडे लाल स्वयंपाकघरात शेफ अंडी [व्हॅन विलीगन] होते आणि ती अगदी हुशार आहे. मी शोमध्ये किंवा त्यापलीकडे काही नक्कीच यशस्वी होऊ शकणार नाही, जर तिच्याकडे शोमध्ये मी एक सल्लागार म्हणून नाही, आणि त्यानंतर काही वर्षांपर्यंत असेल. रेस्टॉरंट्स आणि कार्यक्रम या दोन्ही गोष्टींसह तिने मला मुख्य भूमिका घेण्यास मदत केली. मला वाटते की आपण जे शिकता तेच सर्वोत्कृष्ट होते आणि दररोज असेच आव्हान होते.
माझ्यासाठी सर्वात वाईट म्हणजे सोडण्यात आले नाही. मला माहित आहे की तो मुद्दा आहे आणि हे असे प्रकारचे प्रेशर कुकर असावे जेणेकरून कुणालाही धाप लागेपर्यंत स्टीम, स्टीम तयार करणे, स्टीम तयार करणे चालूच ठेवावे. परंतु आपण कसरत करू शकत नाही, संगीत नाही, आम्हाला छात्रामध्ये टू जर्नलमध्ये पेन आणि पेन्सिल घेण्याची परवानगी नव्हती.
खरोखर? असं का होतं?
मी दोन कारणांमुळे अंदाज लावतो. त्यापैकी एक आहे, मी संगीत किंवा टीव्ही शो किंवा पार्श्वभूमीत असलेल्या कोणत्याही गोष्टीच्या अधिकारांची कल्पना करू शकेन. मी फक्त अनुमान लावतो. माझा अंदाज आहे म्हणूनच. पण मला असंही वाटतं, आपणास कधी डेट करायचे नाही. हा हंगाम एप्रिल / मे २०१, मध्ये चित्रीत झाला आहे, म्हणून कोविड नियम नाहीत, मुखवटे नाहीत, त्यापैकी काहीही नाही.
पण जर पार्श्वभूमीवर माझ्याकडे एनबीए फायनल असेल आणि आता दोन वर्षांनंतर ती प्रसारित होणार नसेल तर खरंच सातत्य नाही. मला वाटतं की हे कोणत्याही गोष्टीपेक्षा जास्त रसद आहे. परंतु व्यायाम करण्यास सक्षम नसणे, योग करणे, संगीत ऐकणे, कोणत्याही प्रकारे डिसकप्रेस करणे, फोन उचलणे आणि एखाद्या मित्राला कॉल करणे किंवा त्यासारख्या कशासाठीही सक्षम असणे. आपण केवळ सातत्याने प्रेशर कुकरमध्ये आहात, प्रतिस्पर्धींनी घेरलेले. आपल्या बाजूला कोणीही नाही आणि ही खरोखर विचित्र भावना आहे. हो
कारण लाल किचनमध्ये कोणीही पडत नाही, प्रत्येकजण सर्वांना आधार देतो. हे अगदी तेथे अगदी उलट आहे. होय, मी म्हणेन की दबाव न सोडणे ही सर्वात वाईट गोष्ट होती आणि मग सर्वात चांगली आव्हाने होती आणि आपण ज्या लोकांना मार्गदर्शन करीत आहात त्यांच्याकडून काय निवडले जाते.
तुमची ऑडिशन कशी होती?
हे दोन वैयक्तिक ऑडिशन होते, एक फिलाडेल्फियामध्ये, एक न्यूयॉर्क शहरातील. वास्तविक, माझा अंदाज आहे की हे पूर्व किनारपट्टीवरील तीन ऑडिशन होते आणि त्यानंतर एल.ए. मध्ये माझे अंतिम निकाल होते. मजेदार म्हणजे आम्हाला स्वयंपाक करण्याची गरज नाही. नरक किचन ऑडिशन.
मला वाटते की ते ते हेतूनुसार करतात, जेणेकरून असे लोक 'हो, मी एक कार्यकारी शेफ आहे. फिली मी [सर्वोत्कृष्ट] फिली आहे. '
ठीक आहे. गॉर्डनसमोर आम्ही हे पहिल्यांदा पाहणार आहोत. आम्ही सर्व प्रथमच ते पाहू. मला अशी मानसिकता येते कारण लोक नेहमीच खोटे बोलतात ... चला, मला माझी पहिली नोकरी माझ्या रेझ्युमेवर पडलेली मिळाली! ... मी खोटे बोलत नाही, परंतु मी ते निश्चितपणे पॅड केले आणि त्यापेक्षा थोडी छान दिसते.
पण हो, पूर्व किना on्यावर दोन मुलाखती घेतल्या आणि नंतर मी ते एल.ए. मधील अंतिम फेरीत स्थान मिळवलं आणि ते दोन हंगाम परत ते परत करतात, म्हणून मी तिथे लोकांच्या हंगामात 9 आणि सीझनला गेलो होतो. माझे खूप भाग्य झाले. हंगाम 10 साठी कास्ट मिळविण्यासाठी.
मला असे वाटते की त्यांच्याकडे सर्व वेडे स्पॉट भरलेले आहेत आणि ते दोन सामान्य [लोक] शोधत आहेत. 'तुम्ही स्वच्छ दिसत आहात. आपल्या बोटांना तोंडातून काढा. ठीक आहे, चला. '.. वेळ सर्वकाही आहे. हे खूप भाग्यवान होते की मी सीझन 10 वर संपलो, नऊ नाही कारण माझे बक्षीस गॉर्डन रॅमसे रेस्टॉरंट होते. आणि वेगासमधील पहिला मी माझ्यासाठी तारे अधिक चांगले संरेखित करण्यासाठी विचारू शकत नाही.
सीझन 10 जिंकणे काय होते
इथेन मिलर / गेटी प्रतिमा जेव्हा आपण खरोखर जिंकलो तेव्हा असे कसे वाटले?
मला एफ-शब्द बोलताना आठवते. हे फक्त माझ्या पद्धतींपैकी एक आहे, माझे वडीलही ते करतात, जेव्हा आपण हसतो किंवा एखाद्या प्रकारची भावनिक प्रतिक्रिया येते तेव्हा आपण आपल्या हृदयावर हात ठेवतो. जेव्हा दार उघडले तेव्हा मला ते करणे आठवते. जस्टिन आणि मी, असं वाटू लागलो की आम्ही खूप चांगले झालो आहोत आणि मला खरोखरच असं वाटलं की आम्ही संपूर्ण हंगामात मान आणि मान आहोत. आमच्याकडे बर्‍याच वेगळ्या नेतृत्त्वाच्या शैली आहेत आणि मला वाटते की हेच माझ्यासाठी आहे, शेवटी.
मला आठवतं आहे की एफ-वर्ड, शांतपणे, मोठ्याने नाही. मी थोडासा बुडवून पाहिला की ते कदाचित खुले असतील काय? दोन्ही या हंगामात दारे, कदाचित हे काहीतरी नवीन आहे, काही नवीन पिळणे. मी परत बुडविले आणि मी शेफला त्यांचे सांत्वन करताना मिठी मारताना पाहिले. मी सारखे होते, ठीक आहे. मग मी पायर्‍याच्या शिखरावर गेलो आणि तेथील प्रत्येकाला खाली पाहिले आणि मला आठवते की श्वास घेण्याच्या प्रकारासाठी मी स्वतःला थोडासा सेकंद घेण्यास भाग पाडले आहे कारण मला माझ्या आयुष्यात पुन्हा हे अनुभवणार नाही. हं, सेकंदाचा वेळ घेतला आणि नंतर मी खाली जाण्यासाठी ट्रिप करत नाही याची खात्री केली.
मला धक्का बसला नाही. मला खूप अभिमान होता. मला माहित आहे की मी माझे सर्वोत्तम दिले आहे आणि मला माहित आहे की माझे सर्वोत्कृष्ट आहे.
आपण हंगाम 10 मध्ये जिंकल्यावर इतर स्पर्धकांनी काय प्रतिक्रिया दिली?
माझे संघातील सहकारी छान होते. निळ्या [टीम] मधील बरेच लोक खरोखरच चांगले होते. मी बहुतेक नाटकात भाग घेऊ शकलो नाही. माझ्यासाठी मी नोकरीच्या मुलाखतीवर होतो आणि मी संपूर्ण वेळ अशा प्रकारे हाताळण्याचा प्रयत्न केला.
जस्टिनसुद्धा ज्याच्या विरोधात मी गेलो होतो, मला आदल्या रात्रीची आठवण येते, जेव्हा ते माझे लेखन लिहित होते तेव्हा मी लिहितो आणि आम्ही त्याबद्दल बोलत होतो कारण मी त्याचा आणि माझ्यासाठी त्याचा खूप आदर करतो. आम्ही अजूनही छान मित्र आहोत. तो न्यू जर्सीच्या होबोकेनमध्ये आश्चर्यकारक काम करत आहे.
आपण नरक किचनच्या इतर विजेत्यांशी बोलला आहे का? त्यांचाही जिंकण्याचा अनुभव आला आहे का?
होय, मी करतो. होय, मी विजेत्यांशी बोललो आहे आणि मी धावपटू आणि तिसर्‍या क्रमांकाच्या अंतिम फेरीतील काहीांशी बोललो आहे.
माझ्याकडे अजूनही अशा बर्‍याच मुलांबरोबर चांगले संबंध आहेत. मला असे वाटते की, ही समाप्ती संपली आहे आणि आपण त्यासाठी साइन अप केले आहे ही गोष्ट आपल्याला पूर्णपणे रिंगमधून बाहेर टाकते, आपण त्या शेवटच्या टप्प्यावर आहात. मला वाटते की बर्‍याच लोकांना हे समजले आहे की त्यांनी आपला सर्वोत्तम निकाल दिला आहे आणि सर्वोत्कृष्ट निकाल आला आहे.
आपण जिंकल्यापासून, रोल मॉडेल असल्याचे कसे वाटते?
हो हे आश्चर्यकारक आहे. अन्न आणि पेय उद्योगात आपल्याला माणसासारखे चांगले वाटणा things्या गोष्टी शोधणे कठीण आहे. मी इतर लोकांसाठी नोकरी तयार करुन, प्रादेशिक बाजारपेठेमध्ये उत्तम पाककृती आणत आहे, एक ट्रेंडसेटर आहे.
परंतु खरोखर खरोखर हे खरोखर कठीण आहे की आपण या उद्योगात जगाच्या सुसंवादात योगदान देत आहात किंवा असे मला वाटत नाही किंवा मला ते कठीण वाटले आहे. मी अपेक्षा करत असलेली काहीतरी नव्हती, शोमधून येत होती ....
मी म्हटल्याप्रमाणे मी प्रयत्न करतो, कॅमेरा कधीच बंद नसतो, पण ते क्षण संपादन करीत नाहीत, मी माझ्या संघाला जमेल तितक्या चांगल्या प्रकारे पाठिंबा देण्यासाठी आणि प्रशिक्षित करण्यासाठी प्रयत्न करतो. शो येताना ही सर्वात फायद्याची गोष्ट होती. मी असे म्हणू शकतो की माझ्या नोकरीबद्दल देखील, नुकतीच प्रेरित झालेल्या आपल्या तरुण मुलींबद्दल किती पालकांनी माझ्यापर्यंत संपर्क साधला, किंवा आता कसे शिजवायचे हे शिकू इच्छित आहे किंवा ते दृश्यमानता इतकी महत्त्वाची आहे.
पारंपारिकपणे पुरुषांच्या रेस्टॉरंट्स क्षेत्रात अडथळे आणणे आपल्यासाठी अर्थपूर्ण आहे काय?
हो छान आहे. मला वाटते जेव्हा आपण त्यास जाडीत असाल किंवा मी कमीतकमी जाडीत असेन तेव्हा मी त्याबद्दल विचार करीत नाही. मी विचारांच्या त्या पातळीवर चालत नाही. पण जेव्हा मी या सर्वांपासून दूर गेलो आणि मी मोठे चित्र पाहतो तेव्हा ते आश्चर्यकारक होते.
गॉर्डनसाठी काम करण्याबद्दल एक चांगली गोष्ट म्हणजे तो पदोन्नती करतो आणि गुणवत्तेच्या आधारावर संधी देतो. लोकांना हे एकतर माहित नव्हते कारण आपणास पडद्यामागील भाग दिसत नाही परंतु त्या सर्व स्त्रिया आहेत. महिला त्याचे सर्व कार्यक्रम चालवतात. मागे माझे स्वयंपाकघर, माझे समर्थन स्वयंपाकघर, हे सर्व स्त्रियांच्या नेतृत्वात होते.
जेव्हा आपण पहा मास्टरशेफ, 24 नरक आणि मागे तास , नॅट जिओची अलिखित , त्या स्वयंपाकासंबंधी विभागांपैकी प्रत्येकाची प्रभारी एक महिला आहे. गॉर्डन मिळते. त्याला माहित आहे की, सर्वसाधारणपणे बोलण्यासाठी, आम्ही फक्त संघटित आहोत, आम्ही त्यावर आहोत, आपण ऐकत आहोत, कमी अहंकाराने काम करतो आणि आपण फक्त लक्ष केंद्रित करतो. मला वाटते की तो, विशेषत: शोसह, तो संवादच पसंत करतो.
2020 मध्ये विचार करणे हे वेडे आहे की आपण अद्याप येथे मर्यादा तोडण्याचा प्रयत्न करीत आहोत. मला ते मिळत नाही. पण तीन मोठ्या भावांबरोबर वाढण्याचे माझे भाग्यही चांगले होते, म्हणून मला असे कधीच नव्हते, 'तुम्ही ते करू शकत नाही.' मी चालू ठेवणे अपेक्षित होते.
नरकांच्या किचनच्या सीझन 19 मधून काय अपेक्षा करावी
फेसबुक नरकाच्या किचनचा सर्वात नवीन हंगाम मागील हंगामांपेक्षा वेगळा कसा आहे?
मला वाटते या हंगामातील प्रतिभा आश्चर्यकारक आहे. मला असे वाटते की, हे एक सुस शेफसारखे वाटले, इतके तणाव नव्हते. ते स्पर्धात्मक होते, परंतु ते वेडा नव्हते. मी ऑल-स्टार सीझनवरुन येत होतो, म्हणून तुमच्याकडे [सीझन] १ on रोजी धोकेबाजांचा हा ग्रुप होता, आणि मग जाणत्या ऑल-स्टार्सचा हा गट, माहित नाही सर्व युक्त्या, परंतु बर्‍याच युक्त्या आणि अशा गोष्टी माहित होत्या. फक्त एक संध्याकाळ खेळण्याचे मैदान आणि छान, ताजे, दमदार कर्मचारी यासाठी खरोखर छान आहे. आणि मग नक्कीच, लास वेगासमध्ये राहणे केवळ अविश्वसनीय आहे.
हा हंगाम आपण जिंकलेल्या, हंगाम 10 पेक्षा कठोर होता?
मला खात्री आहे की प्रत्येक नरक किचन [स्पर्धक] म्हणेल की त्यांचा हंगाम सर्वात चांगला आणि कठीण होता. मी अगदी हंगाम १० च्या बद्दल सांगेन, मला वाटले की हे सर्वात कठीण वाटले आहे. लास वेगासमध्ये सीझन 10 करायचे असल्यास, त्या अतिरिक्त दबावासह, मला असे वाटते की मी अजूनही जिंकू – परंतु अजून बरेच काही चालू आहे.
आपल्याकडे गॉर्डनची पाच रानटी रेस्टॉरंट्स होती जी सर्व एकमेकांच्या डोळ्यासमोर होती. मी जोडत असलेला दबाव खरोखर सांगू शकत नाही, परंतु ते अगदी बरेच आहे, आणि मग ते व्हेगास देखील आहे. आम्ही लोकांना जास्त होण्यास प्रवृत्त करण्याशिवाय आणि विपुल प्रमाणात गोष्टी करण्याशिवाय काहीच करत नाही, म्हणून तिथे असताना कलाकारांना खरोखर बरेच आत्म-शिस्त व लक्ष केंद्रित करावे लागले.
आपण कोणतीही असामान्य ऑडिशन पाहिली आहेत ज्याने कट न आणला?
मी नाही ते हेतूने करतात. आम्ही प्रत्यक्षात त्यांना भेटण्यापूर्वी आणि त्यांना स्वयंपाकघरात पाहण्यापूर्वी सुस-शेफना लोकांची झोपेची इच्छा असावी असे त्यांना वाटत नाही. आमच्यासाठीही एक आश्चर्यकारक घटक आहे.
चिप्स खाणे कसे थांबवायचे
माझ्यावर विश्वास ठेवा, एक दिवस, आपण सर्व लूपसाठी फेकले आहोत. मला मदत करण्याचे भाग्य लाभले मास्टरचेफ कास्टिंगसाठी 9 व 10 सीझन. मी दोन वेगवेगळ्या शहरात गेलो.
मला वाटते की मी तीन शहरांमध्ये फक्त 2000 पेक्षा कमी लोकांना पाहिले. आम्हाला त्यांच्या अन्नाचा स्वाद घ्यावा लागेल आणि तो तेथे सुमारे पाच तास बसला आहे. मी तिथे काही खरोखर जंगली सामग्री पाहिली, जे लोक अविश्वसनीयपणे प्रतिभावान होते, मी त्या जागेवर भाड्याने घेतलेले असते आणि मग इतर लोक जे सर्व काही बॅगेतून बाहेर काढले आणि एका प्लेटवर ठेवले. तेथे पूर्ण स्पेक्ट्रम, परंतु नाही, आम्ही एचके ऑडिशन प्रक्रियेचे खाजगी नाही.
नरकांच्या किचन ऑडिशन दरम्यान तुम्ही चवलेला सर्वात सामान्य पदार्थ कोणता होता?
जेव्हा आम्ही अटलांटामध्ये होतो, तेव्हा आमच्याकडे तीन वेगवेगळ्या लोकांनी आपल्यासाठी शिकार केलेल्या वस्तू आणण्यास सांगितले. ससा सारख्या लैंगिक गोष्टी, एक बदक होता आणि तेथे हिनसन होता. ते स्वादिष्ट होते, परंतु थोडेसे असामान्य देखील होते. मला माहित नाही की हा मुलगा फक्त त्याच्या अंगणात होता किंवा मुले त्याच्याकडे ओरडत घरी गेली कारण तो ते सुरू करण्याचा प्रयत्न करीत होता मास्टर शेफ ससा सह. होय, खरोखर खात्री नव्हती.
आपण बर्‍याच सीझनवर आला आहात नरक किचन , कोणत्या व्यक्तिमत्त्व प्रकार शोमध्ये सर्वोत्तम कार्य करेल याबद्दल कोणत्या मत आहे आणि कोणत्या प्रकारचे व्यक्ती उष्णता हाताळू शकत नाही?
हो आपण लोकांचा आकार पटकन आकार घेऊ शकता. सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे ते विधायक अभिप्रायावर कसे प्रतिक्रिया देतात हे आहे. आपल्याकडे असे लोक आहेत जे त्यात भिजतील आणि 'हो, शेफ, ठीक आहे.' आणि ते ते लागू करतील आणि पुढे जातील.
आपल्याकडे आपले इतर लोक आहेत जे खरोखर बचावात्मक होतील आणि बंद होतील कारण त्यांना त्या क्षणी अशा प्रकारचे अभिप्राय कसे घ्यावे हे माहित नाही. आणि मग आपल्याकडे आपले निमित्त टाइप करणारे लोक आहेत, 'मी ते करणार होतो' किंवा नाही, 'मारिसानेच आज वांगी बनविली,' ज्यांना परत सांगायचे काहीतरी आहे.
मला जे सर्वात यशस्वी वाटले ते म्हणजे 'होय, आचारी,' अभिप्राय आत्मसात करतात आणि नंतर तो लागू करण्यात सक्षम असतात आणि शोमध्ये त्यांच्या संपूर्ण कालावधीत लक्षणीय वाढतात.
मॅकडोनल्डच्या क्रिस्टीना विल्सन येथे काम करणा्या हॅलोज किचन शेफला बक्षीस म्हणून नेले
नाथन स्टर्क / गेटी प्रतिमा आपली प्रथम रेस्टॉरंट जॉब मॅकडोनाल्ड येथे होती. त्या अनुभवातून आपण काय शिकलात?
हो मी खूप लवकर शिकलो. मी १२ वर्षांचा असताना माझ्याकडे कागदाचा मार्ग होता, मला तुमच्या लवकरच पैसे मिळाले की तुमच्या स्वत: च्या पैशाने स्वातंत्र्य मिळते. तर, बारावीपासून माझ्याकडे नेहमीच पूर्ण-वेळ नोकरी होती, सहसा पूर्ण-वेळ ग्रीष्मकालीन नोकरी होती परंतु मी नेहमी कुठेतरी पैसे कमवत होतो.
होय, मी येथे काम केले मॅकडोनाल्ड्स आणि त्यांनी मला ग्रिल वर जाऊ दिले नाही. त्यांनी मला स्वयंपाकघरात येऊ दिले नाही कारण मी एकत्र बसलो होतो, मी किशोरवयीन मुलासाठी बोललो होतो, त्यावेळी मी 16 वर्षांचा होतो. मी बोललो होतो. मी गणितामध्ये खरोखरच चांगला होतो. त्यावेळी एक वेगळी वेळ होती, आमच्याकडे सर्व स्कॅन नव्हते. १ It 1995 in मध्ये हा वेगळाच काळ होता.
मी हेतूने विनामूल्य अन्न देणे सुरू केले. मला हेतूनुसार शिष्टाचार करायच्या कारण मला माहित आहे की आपल्याकडे इतके अधिक असल्यास आपण रजिस्टरवरून ओढून घेत असाल आणि खाद्यपदार्थ बाजूला ठेवता. तर, मी वेड्यासारखे अन्न देत होतो आणि नंतर त्यांना नाश्त्यासाठी मला ग्रीलवर घालावे लागले. मी सकाळी to ते दुपारी २ पर्यंत काम करेन. मी 5 वाजता उठलो, तिथे अडीच मैलांची धाव घेईन आणि ग्रिलवर काम करायचो. स्वयंपाकघरात राहण्याची ही माझी पहिली चव होती.
अधिक परिष्कृत रेस्टॉरंटच्या तुलनेत मॅकडोनाल्डमध्ये कसे काम करत आहे?
हे खूप पद्धतशीर आहे. आपण सर्व अंडी करता तेव्हा या प्रकारची मोठी फ्रेम खाली येते, म्हणून सर्व काही समान असते. मला आठवते ... देव, मी खूप प्रकट करतो, मला वाटते. त्यांच्याकडे या ड्रॉवर, या वॉर्मर्समध्ये कोंबडीचे गाळे असायचे. आपण एक मोठा तुकडा बनवाल आणि मग ते ... मला खात्री नाही की आज ते कसे कार्य करते. तेव्हा ते पांढरे मांस आणि गडद मांसामध्ये वेगळे व्हायचे. मला वाटते आता सर्व पांढरे मांस आहे.
आम्ही मुले वाढत आहोत. किशोर फक्त कायम भूक लागतात. मला आठवतंय, मी आणि माझे सहकारी नेहमीच तिथे जात असतो कोंबडी आमच्या खिशात ड्रॉवर आणि स्लाइडिंग नग्जेस आणि मग विंडोच्या माध्यमातून ड्राईव्हवर जाऊन पपींग नग्ज पॉप करणे.
पण, हो हे स्वतंत्र किंवा फ्री स्टाईल किचनपेक्षा खूप वेगळे आहे. परंतु मॅकडोनाल्ड्स सारखी ठिकाणे, पिझ्झा हट , चिक-फिल-ए , ते खूप पद्धतशीर आहेत. आणि ऑपरेशनली, मी अद्याप शिकलेल्या गोष्टी मी अजूनही शिकवतो ज्याप्रमाणे आपण काही रीतीने कपडे घालता आणि फक्त, अगदी पद्धतशीर आणि अंमलात आणताना पद्धतशीर.
आपणास असे वाटले आहे की तेथे संघाचे चांगले वातावरण आहे, जेथे प्रत्येकजण एकमेकास मदत करत होता?
मॅकडोनाल्डमध्ये? मला असे वाटते. मी किशोरवयीन होतो, मला माहित नाही की माझ्याकडे बॅन्डविड्थ आहे की नाही हे मला खरोखर माहित आहे.
मला याबद्दल चांगले वाटले. जी स्त्री मला शिकवते ती एक सुपर विचित्र, खरोखर विचित्र स्त्री होती, परंतु ती खूप खुली आणि स्वागतार्ह होती. आमच्यात खरोखर चांगला काळ होता. शिवाय, माझ्या हायस्कूल सोबतींचादेखील तिथेच काम होता. होय, मजेदार होते. तो एक चांगला अनुभव होता. मी मॅक्डोनल्डचा एक टन खात नाही पण ... मला तिथे काम करण्याचा एक चांगला अनुभव आला. मी याबद्दल वाईट काहीही म्हणू शकत नाही.
इच्छुक शेफसाठी शेफ क्रिस्टीना विल्सनच्या टिप्स
जे लोक घरी स्वयंपाक करताना चांगले बनू इच्छितात त्यांच्यासाठी आपला सर्वोत्तम सल्ला कोणता आहे?
देवा, इथे बरेच घरगुती सूचना आहेत. मी उत्सुक राहणे ही खरोखर सर्वात मोठी गोष्ट आहे असे मला वाटते. पहिल्यांदा प्रयत्न केल्यावर लोकांना गोष्टी मिळतात हे फारच दुर्मिळ आहे.
मला असे वाटते की असे दिसते नरक किचन , मास्टरशेफ, शीर्ष शेफ , चिरलेला या सर्वांनी खरोखर अन्न उद्योगात पडदा ओढला. आणि मला वाटते की लोक खूप उत्साही आहेत. आणि कोविड, लॉकडाउन देखील, आपल्या इन्स्टाग्रामवर पहिल्या लॉकडाऊनमध्ये आपल्याला किती आंबटच्या भाकरी दिसल्या? मी भार पाहिले. आणि मग त्या नंतर डाल्गोना कॉफी होती आणि त्यानंतर पॅनकेक सॉफल्स होते. घरात लोकांना खरोखर प्रयोग करण्याची इच्छा आहे हे पाहणे आश्चर्यकारक आहे.
मला असे वाटते की अशी वेळ आली आहे की आपण एखादी कृती वापरुन घ्यावी जी आपण फक्त खिळले नाही आणि लोक गमावतील. परंतु मला वाटते की जिज्ञासू राहणे आणि शेफ्स आणि ब्लॉग्ज आणि आपल्या घरातील स्वारस्य राखण्यासाठी पाककृती सामायिक केलेल्या ठिकाणी शोधणे महत्वाचे आहे. हे मला चालवते, मला काजू चालवत नाही ... हे fascinates मी या पिढ्यांविषयी, जेथे ते लोक गोष्टी करताना पाहतात आणि प्रत्यक्षात ते करत नाहीत. YouTube आणि सामग्री प्रमाणेच, आपण लोक सामग्री पाहता, हे मला आकर्षित करते.
केक मिक्समध्ये मेयो घालणे
मला असे वाटते की जेवढे लोक उत्सुक आणि सक्रिय राहू शकतात, तेवढे शेफ बनण्याच्या कलाकुसरात जाणारे वेळ आणि कौशल्य खाण्यासाठी बाहेर जाण्यासाठी जितके कौतुक होईल तितकेच आणि त्यानंतर जेवणाचे संपूर्ण अनुभव.
जेव्हा आपण प्रथमच घरी मुख्य पाळी बनवण्याचा प्रयत्न करता आणि आपल्याला सर्व पायर्‍यांमधून जावे लागते, आणि पुढच्या वेळी जेव्हा आपण प्राइम बरगडी खायला बाहेर जाल तर कदाचित आपण इतका त्रास देऊ नका. प्लेटसाठी $ 50 कारण आपल्याला माहित आहे की मी आधी आणि नंतर किती काम करतो.
मी असे म्हणू शकतो की, जेव्हा आपण अंडं फोडता तेव्हा एग्जेल वापरणे किंवा ओव्हन थर्मामीटरने खात्री करुन घेणे हा एक चांगला मार्ग आहे. तेथे बरीच घरगुती सूचना आहेत परंतु मला वाटते की उत्सुकता बाळगणे एक महत्त्वाचे आहे.
एखाद्या व्यावसायिक शेफ बनू इच्छित असलेल्या एखाद्याचे काय? आपल्याला प्रारंभ करण्यासाठी काही सल्ला आहे का?
हो माझ्या मते, स्वयंपाक करण्याची आवड असल्यास किंवा करियरसाठी आपल्यास हवे असल्यास त्याचे मूल्यांकन करणे खरोखर महत्वाचे आहे. तिथे थोडीशी बारीक रेषा आहे. मला असे वाटते की आत्ताच उद्योग, असा असा अनोखा वेळ आहे आणि कामावर घेण्याची ही फार चांगली वेळ नाही. वास्तविक, इंटर्न करण्याचा प्रयत्न करणे ही कदाचित चांगली वेळ आहे आणि मी यासह आलो.
मी फिलाडेल्फिया आणि त्याच्या आसपासच्या अनेक नामांकित रेस्टॉरंट्स मध्ये विनामूल्य काम केले आणि तेथूनच त्यांना अधिक संधी मिळाल्या. मी म्हणेन की, जर तुमचा एखादा मित्र असेल किंवा तुम्हाला तुमच्या शहरातील स्थानिक रेस्टॉरंटचा मालक माहित असेल तर, तेथे एक किंवा दोन शिफ्टसाठी आत जाण्याचा प्रयत्न करा, जर तुमचे अनुमती असेल तर तुमचे हात गलिच्छ होतील, अन्यथा ...
हो देवा, हे खूप कठीण आहे. मी म्हणेल इतके उत्तम ते म्हणजे, आम्ही याला स्टेजिंग म्हणतो, फक्त एक प्रकारचे इंटर्न किंवा आपल्या स्थानिक रेस्टॉरंट्सचा थोडा फेरफटका मारा आणि मग घरीच सराव करा.
फिलाडेल्फियामध्ये शेफ बनण्यासारखे काय होते
फिलाडेल्फियामधील शेफ म्हणून आपली सुरुवात झाली. असं काय होतं?
होय, मी नुकतेच फिलीमध्ये होतो एका आठवड्यापूर्वी आणि मला ते शहर खरोखरच आवडते. त्यांच्यासाठी रेस्टॉरंटच्या दृश्यासह काय घडत आहे हे हृदयस्पर्शी आहे. फिलीबद्दल देवाचे आभार. त्या रेस्टॉरंटच्या सीनने मला जन्म दिला. मी तिथे माझे चॉप्स कमवले आणि मी खूप भाग्यवान आहे. फिलाडेल्फियामध्ये उद्योग ज्या प्रकारे आहे, इतर मोठ्या शहरांपेक्षा हा खरोखर एक सामूहिक आहे. आपल्यापैकी प्रत्येकजण, फिलाडेल्फियामध्ये दूरस्थपणे महत्त्वपूर्ण असलेल्या कोणत्याही शेफने दुसर्‍या प्रत्येकाच्या स्वयंपाकघरात शिफ्टमध्ये किंवा दोनसाठी काम केले आहे.
आम्ही सर्व पाककृती आणि कल्पना सामायिक करतो आणि 'मी या चाखण्या मेनूवर काम करीत आहे, मंगळवारी रात्री या, मी तुमच्यासाठी ते तयार करू आणि मला थोडासा अभिप्राय द्या.' शिकागो, न्यूयॉर्क, सॅन फ्रान्सिस्कोमध्ये तुम्हाला खरोखर इतके काही मिळत नाही, हे सर्व अत्यंत स्पर्धात्मक आहे. जिथे फिल, मला दिसते ... ते मोठ्या नावांबद्दल एस *** देऊ शकतात.
तुम्हाला वाटतं की गॉर्डन रॅमसे फिलाडेल्फियामध्ये एक रेस्टॉरंट उघडेल?
लोक मला नेहमी विचारतात, 'गॉर्डन फिलीला का जात नाही?' तो असे करणार नाही असे मला वाटले ... मला माझ्या बॉसवर प्रेम आहे पण ब्रॉडवर, किंवा चार हंगामांवर किंवा कशावर तरी स्टेकहाउस घेतल्याशिवाय हे फक्त त्याकरिता योग्य शहर नाही. होय, याचा अर्थ होईल. पण स्थानिक फिलि लोक, ते गोर्डन रॅमसे रेस्टॉरंटमध्ये जाणार नाहीत कारण ते गॉर्डन आहे ... ते खरंच करतील नाही जा कारण ते एक गॉर्डन रॅमसे रेस्टॉरंट आहे, कारण आपल्याकडे अशा प्रकारचे शेजारचे, स्वतंत्र व्यवसायाचे [विचार करण्याच्या मार्गाचे] संरक्षण आहे. पण त्या कारणास्तव, हे समर्थन करणारे आहे. मी निघालो तेव्हा नरक किचन , मी पहिल्या 50 पैकी एक असलेल्या 13 व्या स्ट्रीटवर लोलिता नावाच्या रेस्टॉरंटमध्ये काम करत होतो.
हो ती नोकरी सोडणे मला अवघड होते, परंतु मला माहित आहे की मी माझी नोकरी ठेवली आणि शोमध्ये गेलो तर माझ्याकडे सेफ्टी नेट होते. मला सोडून द्यावे लागले, म्हणून माझ्याकडे सुरक्षितता नेट नव्हते आणि मी मानसिकदृष्ट्या माझ्या सर्व गोष्टी शोमध्ये देण्यास सक्षम आहे. शेवटी उजवीकडे हलवा. हो होय फिलि साठी!
