स्कॉट ओल्सन / गेटी प्रतिमा पनीर भाकरी 'वेगवान कॅज्युअल' चळवळीत नक्कीच आघाडीवर आहे. १ in in० मध्ये हे बोस्टनमध्ये लहान वीट-आणि-मोर्टार कुकी स्टोअर म्हणून सुरू झाले (ते एयू बॉन पेन आणि सेंट लुई ब्रॅड कंपनीबरोबर सैन्यात सामील झाले) आणि आता अमेरिकेत आणि कॅनडामध्ये २,3०० पेक्षा जास्त बेकरी-कॅफे आहेत. या ब्रँडने स्वत: ला निरोगी, सानुकूल करण्यायोग्य पर्याय म्हणून कायमच प्रोत्साहन दिले आहे आणि रेस्टॉरंट साखळी नुसार फक्त 'स्वच्छ पदार्थ' हमी देण्यावर तिचा अलीकडील जोर दिला गेला आहे. संकेतस्थळ 'कृत्रिम संरक्षक, स्वीटनर, स्वाद आणि कृत्रिम स्त्रोतांमधील कोणतेही रंग नाही' असे भाषांतरित करते.
पण 'स्वच्छ' हे नेहमीच 'फ्रेश' बरोबर असते? च्या बाबतीत पनेरा , गरजेचे नाही. हे समजण्याजोगे आहे की मोठ्या प्रमाणात मेन्यू आयटमचा एकसमान संच देणारी कंपनी कार्यक्षम वस्तुमान उत्पादनासाठी कपटी आहे. दुसर्‍या शब्दांत सांगायचे तर फ्रीजरचा काही वापर अपरिहार्य आहे - कारण त्यांनी पुरवलेली सँडविच पिवळसर नाही, याचा अर्थ असा होत नाही की ते बनवण्यासाठी वापरत असलेले साहित्य. पनेरा येथे दिल्या जाणा the्या पदार्थांचा अवाढव्य प्रकार येथे आहे जो कदाचित तुम्हाला वाटला की तो ताजे असू शकत नाही.
भाकरीचे पीठ
फेसबुक पनेरा येथील खलाशी हे करतात हे खरं आहे बेक करावे त्यांची भाकरी साइटवर आहे, कणिक प्रत्यक्षात त्याच जेवणाच्या ठिकाणी स्क्रॅचपासून बनविलेले नाही. रेस्टॉरंटच्या जवळच्या स्रोताकडून ट्रकद्वारे दररोज तयार केलेला पीठ येतो आणि तो गोठलेला किंवा असू शकत नाही.
बोललेल्या एका माजी कर्मचार्यानुसार रिफायनरी 29 तिच्या साखळीवर सँडविच स्लिंग मारण्याच्या अनुभवाबद्दल, गोठलेले पीठ तिने काम केलेल्या पनेरा येथून 'सुमारे एक तासाच्या अंतरावर असलेल्या एका गावातून' आले (जरी संपादकांनी लक्षात घेतले की तेव्हापासून काही पनीरा धोरणे आणि पद्धती बदलल्या आहेत). असेच दावे अ recompensor साखळीसाठी माजी पनेरा मॅनेजर असल्याचा दावा करत त्याने पीठ तयार झाल्याची पुष्टी केली. ते म्हणाले, 'प्रादेशिक सुविधेतून रात्री कणिक ताजे पाठवले जाते आणि दुसर्‍या दिवसासाठी दररोज रात्री ताजे भाजलेले असतात,' ते म्हणाले.
कदाचित ते गोठलेले असेल, कदाचित ते नसेल परंतु हे परिपूर्णतेत गुंडाळताच गोठलेले गोठलेले गृहीत धरुन, अशा रेस्टॉरंटमध्ये आपल्याला भाकरीसाठी मिळेल तितकेच ताजे ... अद्याप नाही पूर्णपणे ताजे
काय एक तडफड वर
कॉफी केक आणि कपकेक्स
फेसबुक जर आपण केक पुरीरिस्ट असाल आणि आपल्या बेकिंगसाठी आणि लोणी आणि साखरेच्या सुरुवातीच्या क्रीमिंगपासून ते आपल्या गॅकिंगसाठी थाळीवर आयस्ड अंतिम उत्पादनाचे सादरीकरण करण्यासाठी तयार केलेल्या उत्कृष्ट कृतीची बेकरी मिळवायची असेल तर कदाचित आपल्याला ते सापडणार नाही आपल्याला पनेरा येथे आवश्यक आहे. केक, मग ते कॉफी प्रकारातील असोत किंवा पारंपारिक कोणता-की-चित्र-केक प्रकार, बेकरी-कॅफेमध्ये घरात तयार केलेला नाही.
एक आरोपित पनेरा कर्मचारी ए वर सामायिक केले धागा रेडडिट करा , 'कपकेक्स आणि कॉफी केक नक्कीच फक्त वितळवले गेले आहेत ...' तर कामगार पुष्टी करतो की केवळ या वस्तूच नाहीत केले साइटवर परंतु, ते देखील नाहीत बेक केलेला साइटवर. रेस्टॉरंटच्या ओव्हनमध्ये कणिकपासून ब्रेडकडे जाणा .्या ब्रेडच्या विपरीत, कॉफी केक्स आणि कपकेक्स गोठलेल्या अवस्थेतून अर्धवट ठेवले जातात. गोठण ठेवण्यासाठी केकची पिठात कोठेतरी शिजवण्यासाठी अगदी एक गोष्ट आहे याची खात्री नाही, परंतु जर ती असेल तर, पनीरा ते करत नाही, म्हणून आपणास कदाचित आपले नवीन केक केक अन्यत्र निश्चित करावेसे वाटेल.
सूप
फेसबुक पनीरा सूप आपला आवडता काय आहे हे महत्त्वाचे नाही, तरीही ते वापरणे अगोदरच 100 टक्के गोठलेले आहे हे सांगणे सुरक्षित आहे. एका पूर्व-पनीरा कामगारांनी सुरू केलेल्या रेडिट एएमएमध्ये, रेडडिटर जेव्हा सूपच्या ताज्या स्थितीची पुष्टी केली म्हणाले , 'सूप फॅक्टरी / प्लांट / इत्यादी बनवल्या जातात, फ्लॅश-गोठवलेल्या, आम्हाला पाठवल्या जातात आणि आम्ही थर्मालायझर, म्हणजेच सूप-थॉवर' म्हणजेच सूप-थॉवर म्हणतात त्यामध्ये बाहेर टाकतो. ' दुसर्‍या धाग्यात, पनीरा आतला साखळी येथे माजी व्यवस्थापक असल्याचा दावा करीत आहे दावा केला , 'ब्रेड आणि उत्पादन वगळता सर्व काही मुळात पूर्वनिश्चित आहे. त्यांची एक कंपनी आहे जी सूप बनवते आणि नंतर त्यांना गोठवतात. ' आणि अजून एक माजी कर्मचारी जो बोलला रिफायनरी 29 रेस्टॉरंटच्या सूप प्रोटोकॉलचे वर्णन असे केले आहे की, 'सूप घराच्या मागील बाजूस गरम पाण्याने अंघोळ गरम केल्या गेलेल्या राक्षस विटा घेऊन आला.'
विट किंवा विट नाही, पनेरा येथील सूप खूपच योग्य आहे, जरी ते सर्व्ह करण्यापूर्वी मागे राक्षस भांडे स्क्रॅचपासून ते चाबूक देत नसले तरी त्याचा चव फारसा परिणाम होत नाही.
ओटचे जाडे भरडे पीठ
फेसबुक ओटची पीठ सामान्यत: वेगवान-प्रासंगिक साखळीपासून मिळणारी सुरक्षित पैज असते ज्यात आपण सहजपणे ब्रेक-एन्ड-गो-ब्रेकफास्ट शोधत असाल तर खूपच कठीण आहे. तथापि, पनीरा ओटचे जाडे भरडे पीठ सर्वोत्तम पर्याय असू शकत नाही. मेनूवरील इतर अनेक वस्तूंप्रमाणेच ते रेस्टॉरंटमध्येही पोहोचते पूर्व शिजवलेले आणि गोठलेले . ते काय फायदेशीर आहे, आपण ओटचे जाडे भरडे पीठ घालू शकता काजू आणि स्ट्रॉबेरी खरोखरच ताजे आहेत.
ओटची पीठ ताजेतवानेपणाची कमतरता कंपनीच्या लक्षात येण्यापेक्षा अधिक स्पष्ट असू शकते. ए ट्रिपएडव्हायझर पनीराच्या स्टील कट ओटचे पीठ घेण्याच्या ऑर्डरवर फारसा दयाळूपणा न घेणार्‍या समीक्षकाने लिहिले की, 'ओटचे जाडे भरडे पीठ मुळात एक गोंधळ आणि कोरडे गोंधळ होते. ओटचे जाडे भरडे पीठ देण्याचा दावा करणा restaurant्या कोणत्याही रेस्टॉरंटमधून माझ्या आयुष्यात यापूर्वी कधीही असा प्रकार घडला नव्हता. म्हणजे, चला. अगदी स्टारबक आणि पीट कॉफी यांनाही हे हक्क मिळू शकेल. या ठिकाणी न्याहारीसाठी मी दलियाशिवाय दुसरे काही करून पहायचे आहे. ' गोठवण्याची, डीफ्रॉस्टिंगची आणि नंतर पनीरच्या ओटचे जाडे भरडे पीठ च्या गुणवत्ता आणि चव वर reheating सराव जास्त आहे? जेव्हा रेसिपीमध्ये ओट्स आणि पाण्यापेक्षा थोडे जास्त असते तेव्हा दुसर्‍या गुन्हेगाराची कल्पना करणे कठीण असते.
इतर सर्व बेक केलेला माल खूपच
फेसबुक वेल, पनेरा येथील पेस्ट्री आणि बेक्ड वस्तूंच्या समोर गोष्टी नक्कीच फारशा ताज्या दिसत नाहीत. आणखी एका माजी कर्मचार्‍याने काही रहस्ये उधळली मायराइकाइप्स २०१ 2017 मध्ये आणि त्याने हे उघड केले की ब्रेड किंवा बेगल नसलेली कोणतीही बेक केलेली चांगली रेस्टॉरंटमध्ये सरळ वितळविली किंवा गरम केली जाते, तेथे बनविलेले किंवा बेक केलेले नाही. पनेरा क्रू फिजरे म्हणाले, 'पनीरा ब्रेडला त्यांची उत्पादने कशी प्रशिक्षित कर्मचार्‍यांनी बेक केली जातात हे सांगणे आवडते. प्रत्यक्षात, बेकरी उत्पादने मोठ्या प्रमाणात गोठविल्या जातात आणि आवश्यकतेनुसार ओव्हनमध्ये फेकल्या जातात ... बेकरी प्रकरणातील बहुतांश वस्तू इतरत्र तयार केल्या गेल्या, फ्रीजरमध्ये पाठविल्या गेल्या आणि पुन्हा गरम केल्या गेल्या. '
पनीरा ब्रेड हे रेस्टॉरंटचे नाव आहे, पनीरा बेकरी नाही, म्हणून कदाचित आम्ही त्यांना ओल 'नो-पेस्ट्री-निर्मित-स्क्रॅच फ्रंटवर थोडी स्लॅक कापली पाहिजे. त्यांची कुकी कणिक इतरत्र बनविली गेली ही वस्तुस्थिती त्यांच्या कुकीजना आणखी रुचकर बनवते? आमच्या पुस्तकात नाही.
काही कोशिंबीर टॉपिंग्ज आणि सँडविच मांस
फेसबुक पनीरा किती किंमतीपेक्षा अधिक आहे याबद्दल तक्रार करणार्‍या एका धाग्यात रेडडिटरने म्हटले आहे की ते पूर्वी साखळीचे व्यवस्थापक होते त्यांच्या माजी नियोक्ताचा बचाव करण्यासाठी उडी मारली, म्हणत , 'पनीरा निश्चितपणे जास्त किंमतीचे आहे, परंतु त्यांचे खाद्यपदार्थ कोणतेही संरक्षक नाहीत आणि इतर कोणत्याही वेगवान पदार्थांपेक्षा निश्चितच उच्च दर्जाचे आहेत ...' पूर्वीचे कामगार नेमके कोणते पदार्थ गोठवतात ते निर्दिष्ट करतात - आणि प्रत्यक्षात आपल्याकडे कदाचित भाग असावा आपल्या कोशिंबीर फिक्सिंगची किंवा आपल्या सँडविचवर. रेडडिटरने लिहिले की, 'काही पदार्थ गोठलेले असतात, परंतु घटकांच्या सोर्सिंगच्या बाबतीत ते उच्च दर्जाचे असतात ... टोस्टेड टर्की, स्टेक, एडामेमे, कॉर्न इ.'
सँडविचमधील मांस पूर्वी गोठलेले असू शकते, परंतु हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की सँडविच अजूनही नेहमीच ताजे केले जातात. आणखी एका कथित माजी पनेरा कामगारांनी ते मान्य करण्यासाठी धाग्यावर ढकलले, लेखन , '... पनेरा येथील सर्व गरम सँडविच ऑर्डर करण्यासाठी एकत्र केले जातात आणि नंतर पॅनीनी ग्रिलवर दाबले जातात.'
आणि म्हणून कोशिंबीर , एवोकॅडो, रोमेन, काळे आणि वसंत .तु हिरव्या भाज्यांसारखी बरीच उत्पादने दररोज ताजी मिळतात, म्हणून हे आरामदायक आहे. पण कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड गोठविणे देखील शक्य आहे? जर ते असते तर पनीरा कदाचित प्रयत्न करून पहा.
जिगर एक व्हिस्की आहे
फेटा चीज
फेसबुक सॅलड टॉपिंग्जबद्दल बोलताना, विशेषत: आपल्याला पनेरा येथे स्पष्टपणे सांगण्याची इच्छा आहे. स्पष्टपणे फेटा चीज साखळीचा मजबूत खटला नाही. एका घोषित माजी पनेरा कामगारांनी रेडडिटवर एएमए धागा सुरू केला आणि होता हे कुणी कधी काय ऑर्डर देऊ नये याबद्दल विचारले असता म्हणायचे: 'फेटासह काहीही. मी चुकून एकाधिक ग्राहकांची सेवा दिली आहे कारण मला वाटले की गोर्गोनझोलाचा तुकडा नुकताच घसरला आहे ... आणि नंतर दुसरा तुकडा ... आणि नंतर ... तव्याचा तळाचा भाग निळा / हिरवा आहे! ' आणखी सांगू नका, आम्ही जेव्हा पनेरा येथे ऑर्डर देत असतो तेव्हा आम्हाला नेहमी त्यांना फेटा ठेवण्यास सांगण्यास सांगण्यासाठी हे पटवणे पुरेसे होते.
कृतज्ञतापूर्वक मेनू आयटम सर्व सानुकूल करण्यायोग्य आहेत, आणि लवचिक चीजचा धोका नक्कीच त्या लवचिकतेचा लाभ घेण्याचे एक कारण आहे. ताज्याऐवजी गोठविलेली एक गोष्ट आहे, परंतु साचा जितका ताजा मिळतो तितकाच दूर आहे.
बॉबी flay स्टेफनी मार्च घटस्फोट
मॅक आणि चीज
फेसबुक पनीरा काही कायदेशीर सेवा पुरविते मॅक आणि चीज भिन्नता परंतु स्पष्टपणे सांगायचे तर, ते बदल ऑफ साइट शेफद्वारे तयार केले गेले आहेत आणि आपण ज्या रेस्टॉरंटमध्ये जेवणाच्या ठिकाणी किंवा आपल्या चीजने भरलेल्या कार्बिज घेत नाहीत तेथे नाही. एखाद्याने सुरू केलेल्या रेडिट थ्रेडमध्ये एएमए असे म्हणतात की ते सध्याचे पनेरा कामगार आहेत, आम्ही हाडकुळा शिकला चीझी मॅकवर: 'उदाहरणार्थ मॅक आणि चीज स्टोअरमध्ये प्रीमेड आणि बॅगमध्ये गोठवलेले असतात आणि ते उकळत्या पाण्यात किंवा आवश्यक असल्यास मायक्रोवेव्हमध्ये गरम केले जाते.' आणि बोललेला एक पनेरा कर्मचारी रिफायनरी 29 तसेच 'वैयक्तिकृत बेस्ड पिशव्या' मध्ये मॅक आणि चीज गोठलेले दर्शविल्याची पुष्टी केली.
ठीक आहे, म्हणून आपण जिथे ऑर्डर करता त्या काउंटरच्या मागे स्वयंपाकासाठी येथे सॅव्हरी पास्ता साइड डिश बनविली जात नाही. पण इटली हे काय आहे? कोरड्या नूडल्स आणि चूर्ण चीज असलेल्या एका बॉक्समध्ये स्वस्त मकरोनी आणि चीज विकत घेणारा हा देश आहे याचा विचार करता, पनीराची मॅक आणि चीज त्यांच्या स्वयंपाकघरात ताजे बनवले जात नाही का? आम्ही नाही विचार.
लिंबू आणि हिरव्या चहा
फेसबुक रेस्टॉरंटमध्ये काय आहे आणि जे ताजे नाही याचा विचार करताना आपण पेय पदार्थांमध्ये घटकांचा कल करू शकत नाही. तथापि, पनेरा आपल्याला त्याबद्दल दोनदा विचार करायला लावेल. मध्ये योगदानकर्ता मायराइकाइप्स पनेरा येथे काम करणार्‍या व्यक्तीने स्पष्ट केले की, 'जर तुम्ही फिरणा drink्या पेय पदार्थ वितरकांकडे (सामान्यत: काउंटरच्या मागे ठेवलेल्या) एखाद्याकडून लिंबाची पाण्याची किंवा ग्रीन टीची मागणी केली तर आपणास त्रासदायक रीतीने सिपिंग मोल्डच्या जवळ जावे लागेल. ड्रिंक स्टेशनचे सोडा मशीन आणि चहाचे डिस्पेंसर रात्री स्वच्छ केले जातात, तर लिंबू पाणी आणि ग्रीन टी वितरक कदाचित मासिक साफ केले जातात. हे असेच आहे की डिस्पेन्सिंग ट्यूब आणि कूलिंग सिस्टममध्ये ब्लॅक साचा तयार होतो. ' दुहेरी येक
माजी कर्मचारी पुढे म्हणाले की साचा आपण तांत्रिकदृष्ट्या पिण्याच्या द्रव्याला स्पर्श करीत नाही, परंतु वास्तविक पेयाशी त्याची निकटता अजूनही अत्यंत चिवट आणि शंकास्पद आहे. धडा शिकला - आपल्या पेय मशीनला काउंटरच्या मागे ऑर्डर देण्याचे निश्चितपणे लक्षात ठेवा जर आपण हे सुनिश्चित करू इच्छित असाल तर ते ताजे (एकेए 'मोल्डी नाही') भाडे आहे.
अंडी तरी कायदेशीर आहेत
फेसबुक आपल्याकडे मेन्यु आयटमची लांबलचक यादी असूनही कदाचित ती तुम्हाला वाटते तितकी ताजी नसूनही, पनीराकडे अशी एखादी वस्तू आहे जी आपण रेस्टॉरंट्सचा नाविन्यपूर्णपणाबद्दल चर्चा करत असता. जेव्हा अंडी येते तेव्हा ती गोंधळत नाही. खरं तर, एफडीएला 'अंडी' या शब्दाची स्पष्ट व्याख्या तयार करण्याची विनंती केली जाईल जेव्हा ते मेनूवर सूचीबद्ध असेल. 2018 नुसार प्रेस प्रकाशन रेस्टॉरंट शृंखलावरून, 'पनेराच्या प्रमाणित सँडविचमध्ये 100 टक्के वास्तविक अंडी आहेत,' याचा अर्थ पनीरा येथे ताजा तयार केलेला, क्रॅक शेल अंडी आणि / किंवा अंडी नसलेली गोरे आहेत. '
पनीरा आपल्या अंड्यांविषयी उंचपणाचे कारण असे आहे कारण त्याने इतर रेस्टॉरंट साखळ्यांवर संशोधन केले आणि शोधून काढले की त्यांच्या उत्पादनांमध्ये अंडी देताना 'कमीतकमी पाच घटक, बहुतेकदा' अनेकजण ताजे अंडी देण्याचा दावा करत होते. आम्ही #PespectTheEgg (त्यांचे हॅशटॅग नाही आमचे) पनेरा यांच्या अभियानास अभिवादन करतो आणि त्यांच्या चुकीच्या अंड्यातील कंटाळवाण्यांसाठी इतर ठिकाणी कॉल करण्यासाठी त्यांना नक्कीच प्रॉप्स देतो. आता ते मेनू आयटम 'पूर्वी गोठविलेले' म्हणून लेबलिंग कधीपासून प्रारंभ करतील?
