जर आपण बार्बेक्यूड रिबचा प्रियकर असाल तर आपण लक्षात येईल की स्लॅबच्या एका बाजूला जाड, किंचित अर्धपारदर्शक त्वचा आहे, ज्याला चांदीची त्वचा म्हणतात. त्यापासून मुक्त होणे हे एक कठीण काम असल्यासारखे वाटू शकते, जेणेकरून इच्छुक शेफना त्यांना आश्चर्य वाटेल की नाही खरोखर मांस पासून चांदी त्वचा काढून टाकणे आवश्यक आहे.
च्या इतर तुकड्यांवर आपण चांदीची त्वचा शोधू शकता मांस , तसेच, गोमांस, डुकराचे मांस आणि कोकरूचे टेंडरलॉइन सारखे, फासांच्या अंडरसाइडसह (जरी काही स्टोअर पॅकेजिंग करण्यापूर्वी ते काढून टाकतात). हे संयोजी ऊतकांचे एक पत्रक आहे, प्राण्याची खरी त्वचा नाही आणि हे निष्पन्न झाले की आपल्या पसंतीच्या मांसा शिजवताना चांगल्या परिणामासाठी आपण खरोखर तो काढण्यासाठी वेळ घेतला पाहिजे (मार्गे किचन ).
आपण मांसातून चांदीची त्वचा का काढावी ते येथे आहे
इतर संयोजी उती आणि चरबी विपरीत, चांदीची त्वचा वितळत नाही किंवा स्वयंपाक केल्यावर कोमल होत नाही, त्याऐवजी कठोर आणि चावलेले राहते (द्वारे घरी पाककृती ).
जेव्हा ते स्वयंपाक करते तेव्हा काय करते. चांदीची कातडी मांसाला चिकटलेली असल्याने, हे आकुंचन केल्यामुळे मांस विरघळते आणि मुळे होते, ज्यामुळे आपले जेवण खराब होऊ शकते आणि आपले मांस असमान शिजवू शकते. जेव्हा आपले मांस स्वयंपाक पूर्ण झाल्यावर, चांदीची त्वचा अद्यापही जोडलेली, कातडी आणि कडक आणि पूर्णपणे अखाद्य असेल.
चांदीची कातडी आपण स्वयंपाक करत असलेल्या मांस आणि आपण वापरत असलेल्या कोणत्याही सीझनिंगच्या दरम्यान अडथळा निर्माण करते, आपल्या फिती सोडून किंवा चव नसलेला भाजून घ्या (मार्गे ललित पाककला ).
टेड lenलन क्विर आय
मांसातून चांदीची त्वचा कशी काढावी
कृतज्ञतापूर्वक, चांदीची त्वचा काढून टाकणे फार कठीण नाही - आपल्याला आवश्यक सर्व तीक्ष्ण चाकू आणि काही कागदी टॉवेल्स आहेत. चांदीच्या त्वचेखाली चाकूचा टोक घसरुन मांस आणि त्वचेच्या दरम्यान काम करा जोपर्यंत आपण चांदीच्या त्वचेचा ढीला झटका घेऊ शकत नाही (कधीकधी चांदीची त्वचा असू शकते म्हणून, चांगली पकड मिळविण्यासाठी कागदाच्या टॉवेल्सचा वापर करा.) निसरडा). मांस पासून दूर चांदीची त्वचा खेचा. हे एका पट्टीवर उतरायला हवे, परंतु तसे झाले नाही तर आपण पुन्हा प्रक्रिया सुरू करू शकता. सर्वात वाईट म्हणजे आपण त्वचेसह काही मांस काढून टाकू शकता, परंतु तरीही आपल्या पंखांमधून किंवा भाजून अखाद्य चांदीची त्वचा काढून घेतल्याबद्दल आपल्याला खेद वाटणार नाही.
आणि जर आपणास स्वत: ला सामोरे जायचे नसेल तर आपण ते देखील करू शकता आपल्या कसाईला विचारा आपल्यासाठी ते काढण्यासाठी. आता तेच आणखी सोपे.
