गोमांस विचित्र स्नॅक मार्केटमध्ये घुसले जेव्हा हजारो वर्षांपासून उच्च प्रथिने, कमी कार्बयुक्त आहाराचे वेड लागले होते तेव्हापासून. गोमांस जर्कीच्या तुकड्यावर मारण्याने त्यांना अन्न आदिवासींपैकी एकाचा भाग होण्याची परवानगी दिली: पालेओ, या , संपूर्ण 30 , इत्यादी 2018 मध्ये, आंतरराष्ट्रीय अन्न माहिती परिषद फाउंडेशन या सर्वेक्षणात असे दिसून आले आहे की आहार घेत असलेल्या लोकांची संख्या एका वर्षात 14 ते 36 टक्क्यांहून अधिक झाली आहे आणि त्यापैकी पाच टक्के कमी कार्बच्या आहारावर अवलंबून आहेत.
बीफ जर्की, जे पोर्टेबल, गोंधळमुक्त, प्रथिने समृद्ध आणि सहज प्रवेशयोग्य आहे - ते सोयीस्कर स्टोअर किंवा सुपरमार्केटचे असो - एक सर्वोच्च पर्याय बनला . मांसाच्या जर्की उद्योगाने गेल्या पाच वर्षांत सातत्याने वाढ दर्शविली आहे आणि मार्च 2020 पर्यंत ही किंमत चांगली आहे $ 1.4 अब्ज .
2019 च्या एका अभ्यासात असे आढळले आहे हजारो टक्के जगभरात दररोज तीन चौरस जेवण खाण्याला प्राधान्य आहे आणि जसे की त्यांच्या पौष्टिक गरजा भागवू शकणार्‍या स्नॅक्ससाठी जा. बीफ जर्की बहुतेकांना बिल बसवते. अपराधी-मुक्त वापरासाठी स्नॅक्स म्हणून प्रयत्न केले गेले असले तरी असे काही प्रस्थापित अभ्यास आहेत जे सांगतात की ते कदाचित शेल्फवरील सर्वात आरोग्यासाठी नाश्ता असू शकत नाही. हे गोमांस विटंबनामागील गडद सत्य आहे.
Giada डे लॉरेन्टीस अद्याप लग्न आहे
गोमांस जर्कीचा त्रास तुमच्या मानसिक आरोग्यावर होऊ शकतो
2018 पर्यंत अभ्यास जॉन्स हॉपकिन्स मेडिसीन यांनी बीफ जर्की, सलामी आणि प्रोसेस्ड पदार्थांच्या सेवन दरम्यान एक मजबूत संबंध आढळला. हॉट डॉग्स अभ्यासानुसार, उन्माद, ज्याला 'हायपरएक्टिव्हिटी, आनंद आणि झोप कमी होणे' द्वारे दर्शविले जाते. संशोधकांनी मॅनिक भागांचे कारण मांसाला बरे करण्यासाठी (जतन करण्यासाठी) वापरल्या जाणार्‍या नायट्रेट्सना दिले. अभ्यासानुसार पुढे असेही आढळले आहे की, 'माणुसकीच्या घटनेसाठी रूग्णालयात दाखल झालेल्या व्यक्तींना कधीही नायट्रेट- खाण्यापेक्षा तीन पटपेक्षा जास्त शक्यता होती. मांस बरे एखाद्या गंभीर मानसिक विकाराचा इतिहास नसलेल्या लोकांपेक्षा. '
मांसाला बरे करण्याची प्रक्रिया ही गोमांस विटंबना करण्याच्या दृष्टीकोनातून एक पाऊल आहे. मांसाचा विचार करणे बरे , सोडियम नायट्रेट किंवा अधिक सामान्य सोडियम नायट्रेट जोडणे महत्वाचे आहे. सोडियम नायट्रेट हे गोमांस जर्कीच्या विशिष्ट चव आणि रंगासाठी जबाबदार आहे आणि यामुळे बॅक्टेरियांना प्रतिबंध देखील होतो.
आपल्या आवडत्या बीफ जर्कीसाठी नायट्रेट मुक्त पर्याय शोधणे शक्य आहे काय? त्यानुसार वॉशिंग्टन पोस्ट , काही प्रकारचे जर्कीस 'नायट्राइट्स' नसलेले किंवा 'नायट्रेट्स न जोडलेले' असे लेबल लावले जातात, परंतु याचा अर्थ असा आहे की सोडियम नायट्रेट / नायट्रेट म्हणून वापरले गेले नाहीत पदार्थ उत्पादनात. ब्रॅण्ड्समध्ये अजिबात भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती पावडर किंवा भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती रस, नैसर्गिकरित्या नायट्रेट समृध्द असतात, त्याच प्रमाणात नायट्रोजन संयुगे वापरतात.
बीफ जर्कीचा संबंध कर्करोगाशी जोडला गेला आहे
२०१ 2015 मध्ये कर्करोग एजन्सी वर्ल्ड हेल्थ ऑर्गनायझेशन (डब्ल्यूएचओ) ने एक अहवाल प्रकाशित केला आहे ज्यामध्ये मानवांना प्रोसेस्ड मीट कार्सिनोजेनिक घोषित केले गेले. अहवालानुसार दररोज 50 ग्रॅम प्रक्रिया केलेले मांस खाल्ल्याने कोलोरेक्टल कर्करोगाचा धोका 18 टक्क्यांनी वाढतो. या प्रकारचा कर्करोग अमेरिकेत प्रौढांमध्ये कर्करोगाच्या मृत्यूचे दुसरे प्रमुख कारण आहे आणि केवळ २०२० मध्ये 53 53,२०० मृत्यूसाठी जबाबदार असल्याचा अंदाज आहे. कोलोरेक्टल कर्करोग युती . गोमांस जर्कीचा एक पौंड वजन असतो 28 ग्रॅम , म्हणून दोनपेक्षा जास्त सर्व्ह केल्याने चिंता करणे चिंताजनक ठरू शकते.
तथापि, ए 2020 चा अभ्यास क्वीन्स युनिव्हर्सिटीच्या बेलफास्टने डब्ल्यूएचओच्या 'सर्व' प्रक्रिया केलेल्या मांसाचे कॅन्सरोजेनिक म्हणून वर्गीकरण केल्याबद्दल शंका घेतली. संशोधकांनी असे सूचित केले की ते केवळ प्रक्रिया केलेले मांस आहे ज्याने सोडियम नायट्रेटचा वापर केला ज्याने कोलोरेक्टल कर्करोगाचा मजबूत दुवा दर्शविला. दुर्दैवाने, तथापि, हे चांगले नाही गोमांस हर्की नायट्रेट्सशिवाय, कोणताही त्रासदायक नाही.
नायट्रेट्स / नायट्रेट्स टाळण्याव्यतिरिक्त, अभ्यासानुसार असे दिसून आले आहे की दररोज grams० ग्रॅम (साधारणत: २. औंस) जास्त लाल किंवा प्रक्रिया केलेले मांस न खाणे शहाणपणाचे असेल. स्टीक कार्डच्या पॅकच्या आकाराबद्दल 'किंवा' एक चतुर्थांश-पौंडर गोमांस बर्गर ', त्यानुसार ब्रिटिश न्यूट्रिशन फाउंडेशन .
बीफ जर्की अ‍ॅमेझॉन रेनफॉरेस्ट संकुचित करीत आहे
हवामान बदलांसाठी वाळलेल्या मांसाचा स्नॅक अर्धवट जबाबदार असू शकतो हे समजणे कठीण आहे. परंतु, सर्व गोष्टींप्रमाणे, गोमांस हर्कीचे पॅक खरेदी करताना एक लहरी परिणाम दिसून येतो. बिग जॉनच्या बीफ जर्कीनुसार (मार्गे) फूडबीस्ट ), फक्त एक पाउंड गोमांस विटाळण्यासाठी 2.5 पौंड गोमांस घेतात. नॉन-प्रॉफिट संस्था, युनियन ऑफ कन्सर्स्ड सायंटिस्ट्स, २०१ revealed मध्ये उघडकीस आले अभ्यास गोमांस चारासाठी जागा तयार करण्यासाठी जंगले नष्ट केल्यामुळे, विशेषत: दक्षिण अमेरिकेत, उष्णकटिबंधीय जंगलतोडीमध्ये गोमांस सर्वात जास्त हातभार लावतो. पालक २०१ in मध्ये नोंदविण्यात आले होते की 'जागतिक बाजारपेठेसाठी मांस पुरवण्यासाठी दरवर्षी हजारो हेक्टर क्षेत्र Amazonमेझॉनला [विलक्षण] भाग पाडले जात आहे.'
स्प्राइट कधी बाहेर आला?
जनावरांचे संगोपन करण्याच्या अतिरिक्त क्षेत्रासह, सोयासारखे, जनावरांना चारा पिकविण्यासाठी अधिक जमीन वापरण्याची आवश्यकता आहे, ज्यातून पुढे जंगलतोड करण्यास मदत होते. अशाप्रकारे 'वनराईकरण जोखीम बीफ' म्हटल्या जाणा Be्या बीफने 'बीफ जर्की' सारख्या प्रक्रिया केलेल्या बीफच्या रूपाने आधीच अमेरिकेत प्रवेश केला आहे.
जागतिक संसाधन संस्थेच्या संशोधनानुसार (मार्गे) हवामान केंद्र ), 'गोमांस उत्पादनासाठी अत्यंत अकार्यक्षम आहे कारण जनावरांचे मांस खाल्ल्याने केवळ 1 टक्के खाद्य जनावरे कॅलरीमध्ये रूपांतरित होतात.' प्रथिने पुरवणार्‍या प्रत्येक युनिटसाठी, ते ग्रीनहाऊस उत्सर्जन अधिक तयार करते आणि इतर 'सामान्यतः खाल्लेल्या अन्ना'पेक्षा जास्त पाणी आणि जमीन वापरते.
आपण गोमांस हर्की खाल्ल्यास आपण जगू शकत नाही
त्यानुसार, अमेरिकन प्रत्येक आठवड्यात लाल आणि प्रक्रिया केलेले मांस पाच सर्व्हिंग्ज किंवा 17 औंस खातात हार्वर्ड हेल्थ . 'हे विशेषत: चिंताजनक आहे, कारण अलीकडील संशोधनात असे दिसून आले आहे की आठवड्यातून मांसची 1/3 अधिक सर्व्ह करणे हे मृत्यूच्या उच्च जोखमीशी निगडित आहे.'
मध्ये संशोधन प्रकाशित केले बीएमजे असे दिसून आले की जास्त प्रमाणात प्रक्रिया केलेले मांस (बीफ जर्कीसारखे) सेवन हा प्रकार 2 मधुमेह, हृदयरोग, कर्करोग आणि मृत्यूच्या जोखमीशी संबंधित आहे. प्रक्रिया केलेल्या मांसामध्ये बहुतेक वेळेस संतृप्त चरबी, कार्सिजन, सोडियम आणि संरक्षक असतात, ज्याचा आपल्या आरोग्यावर प्रतिकूल परिणाम होतो.
अभ्यासानुसार, लाल मांसाचे सेवन कमी होणे आणि निरोगी पर्यायांमध्ये एकाच वेळी वाढ ही मृत्यूच्या जोखमीशी निगडित आहे. द अमेरिकन लोकांसाठी आहार मार्गदर्शक तत्त्वे 2015-2020 खाण्याची शिफारस करतो सीफूड , भाज्या, शेंगदाणे , आणि प्रथिने बियाणे.
बीफ जर्की सोडियमने भरलेले आहे
आपल्या शरीरातील द्रव संतुलन राखण्यासाठी आणि स्नायूंचे कार्य राखण्यासाठी सोडियम आवश्यक आहे, परंतु आपल्याला त्यास भरपूर प्रमाणात असणे आवश्यक नाही. त्यामुळेच युनायटेड स्टेट्स ऑफ कृषी विभाग (यूएसडीए) दररोज २,3०० मिलीग्राम सोडियम (एक चमचे) न वापरण्याची शिफारस करतो. जेव्हा बीफ जर्कीसारखे प्रक्रिया केलेले पदार्थ आपल्या दैनंदिन आहाराचा भाग असतात तेव्हा ही मर्यादा राखणे एक आव्हान असू शकते. गोमांस जर्कीचा एक औंस सोडियममध्ये तब्बल 590 मिलीग्राम असतात - हे दररोजच्या शिफारसीच्या 25 टक्के असते.
अमेरिकन हार्ट असोसिएशनने स्पष्ट केले की, “जेव्हा तुमच्या रक्तप्रवाहामध्ये अतिरिक्त सोडियम असेल तर ते तुमच्या रक्तवाहिन्यांमधे पाणी खेचते आणि तुमच्या रक्तवाहिन्यांमधील रक्ताची एकूण मात्रा (मात्रा) वाढवते,” अमेरिकन हार्ट असोसिएशनने स्पष्ट केले. 'तुमच्या रक्तवाहिन्यांमधून जास्त रक्त वाहण्यामुळे, रक्तदाब वाढतो.' आणि उच्च रक्तदाब असलेल्या लोकांना हृदयरोग किंवा स्ट्रोक होण्याची शक्यता असते. असोसिएशनच्या मते, आपण दररोज सेवन केले पाहिजे त्या प्रमाणात जास्तीत जास्त 2,300 मिलीग्राम सोडियम आहेत, परंतु आदर्श मर्यादा फक्त 1,500 मिलीग्राम आहे.
बीफ जर्की आपले कोलेस्ट्रॉल वाढवू शकते
सामान्य ज्ञान प्रमाणेच, कोलेस्टेरॉलची उच्च पातळी आपल्या हृदयासाठी खराब आहे. तो ठरतो पट्टिका तयार करणे जे आपल्या रक्तवाहिन्यांच्या भिंतींवर चिकटून राहते आणि काही अत्यंत प्रकरणांमध्ये त्यांना अवरोधित करते - अंततः हृदयविकाराचा झटका येऊ शकतो. तुमच्या रक्तात कोलेस्ट्रॉलची पातळी वाढवते ते म्हणजे संतृप्त किंवा 'वाईट' फॅट्स, जे काही मांस, दुग्धजन्य पदार्थ, खोल-तळलेले पदार्थ आणि बीफ जर्कीसह प्रक्रिया केलेले खाद्यपदार्थांमध्ये जास्त असते.
उदाहरणार्थ, गोमांस जर्कीचा एक औंस संतृप्त चरबीचे 3.1 ग्रॅम असते. अमेरिकन हार्ट असोसिएशनच्या मते, संतृप्त चरबीच्या सेवनची शिफारस केलेली दैनिक मर्यादा 13 ग्रॅम आहे. जामा अंतर्गत औषधाच्या अभ्यासाचे हवाले, दि न्यूयॉर्क टाईम्स स्पष्ट केले की माश्या आणि अक्रोड्यासारख्या बहुतेक सेंद्रिय चरबींसह आपण पशू चरबीतून मिळणा five्या पाच कॅलरीजची फक्त पाच टक्के जागा बदलून आपण आपल्या मृत्यूचा धोका २ percent टक्क्यांनी कमी करू शकता!
गोमांस हर्की अन्न -जन्य आजारांच्या जोखमीमध्ये योगदान देते
पूर्वी, अशा आस्थापने जसे की व्हिटिंग्टनचा जर्की, इन्क. आणि मध्य व्हॅली मांस कं. साल्मोनेला बॅक्टेरियामुळे होणा cont्या संभाव्य दूषिततेचे कारण देत त्यांच्या गोमांसातील हाकेला परत बोलावले आहे दहा लाख अन्नजन्य आजार दर वर्षी अमेरिकेत. त्यानुसार, सॉल्मोनेला गोमांसात कमीतकमी 160 डिग्री फारेनहाइट तापमानास शिजवलेले नसल्यास ते टिकू शकतात. युनायटेड स्टेट्स ऑफ कृषी विभाग (यूएसडीए).
जीवाणू खाण्यापेक्षाही वाईट म्हणजे, औषध-प्रतिरोधक बॅक्टेरिया खाणे. वर्षानुवर्षे पशुसंवर्धक जनावरांना जलद आणि मोठे बनविण्यासाठी अँटीबायोटिक्सचा वापर करीत होते. तथापि, 2017 मध्ये एफडीएने पाऊल उचलले आणि वाढीसाठी प्रतिजैविकांचा वापर प्रतिबंधित केला, दि न्यूयॉर्क टाईम्स नोंदवले. जास्त प्रमाणात अँटीबायोटिक्स औषध-प्रतिरोधक जीवाणू पैदा करू शकते, जे कच्च्या किंवा कोंबडी नसलेल्या मांसाद्वारे मानवांमध्ये हस्तांतरित केले जाऊ शकते. बंदी असूनही, तज्ञांनी एक 'राक्षस पळवाट' उघडकीस आणली ज्यामुळे शेतक growth्यांना वाढीस प्रोत्साहन देण्याऐवजी रोगाचा प्रतिबंध करण्यासाठी वापरला जातो असे सांगून प्रतिजैविक खरेदी करता येते.
नॅचरल रिसोर्स डिफेन्स कौन्सिलचे वरिष्ठ वकील अविनाश कार यांनी या प्रकाशनाला सांगितले की मानवी रोगांकरिता उत्पादित anti० टक्के अँटीबायोटिक्स प्रत्यक्षात पशुधनाकडे जातात. लेखानुसार, प्रतिजैविक-लेस्ड मांस आणि मादक-प्रतिरोधक जीवाणू नंतर हानिकारक परिणामांद्वारे खातात.
गोमांस विचित्र जाहिराती पुरुषांच्या आहारावर नकारात्मक परिणाम करतात
शाकाहारी कार्यकर्ते कॅरोल जे. अ‍ॅडम्स यांनी यावर तपशीलवार माहिती दिली तिची साइट अनेक मार्गांनी गोमांस जर्कीची जाहिरात 'मॅनली' उत्पादन म्हणून केली जाते खाद्यतेल गोमांस हर्की पुष्पगुच्छ एखाद्या माणसासाठी व्हॅलेंटाईन डे संभाव्य भेट म्हणून पदोन्नती. तिने स्पष्ट केले, '[[] मांसाचे लैंगिक राजकारण नवीन वस्तूंमध्ये व्यक्त केले गेले आहे ज्यांचा हेतू पुरूष पुरुष मांस खातात हे पुन्हा सांगणे आहे.' पूर्वी, बीफ जर्की ब्रँडने त्यांचे प्रचार केले उत्पादने पुरुषांना आवाहन करण्यासारखेच आहे, जसे की अशाच अनेक स्नॅक फूड्स ज्यांनी या गोष्टी स्वीकारल्या आहेत विपणन डावपेच , पुरुषत्व आणि अन्नाभोवती सामाजिकरित्या-निर्मित कल्पनांना जोडत आहे.
वॉशिंग्टन पोस्ट स्पष्ट केले की 'आमच्याकडे सतत जाहिराती आणि सोशल मेसेजिंगचा भडिमार असतो आणि ते सांगत असतात की पक्ष्यासारखे खाणे आणि कोशिंबीरीवर जेवण करणे ही स्त्रीलिंगी आहे, तर मोठ्या प्रमाणात भाग आणि भरपूर लाल मांस खाणे हे मर्दानी आहे.' आणि हे त्रास देऊ शकते, विशेषत: पुरुषांसाठी. 'एखादी व्यक्ती अधिक मर्दानी होण्याच्या प्रयत्नात आरोग्यदायी खाण्याच्या निवडी करू शकते - अशा स्वभावातील गंभीर आरोग्यावर परिणाम होऊ शकते अशा वागणुकीत बदल.' वापो प्रकट. पुरुषांना हृदयरोग आणि कर्करोगाचा जास्त धोका का आहे हे हे अंशतः स्पष्ट करू शकते.
सर्वोत्तम हॉट डॉग ब्रँड
