मिकायला / मॅशड चिकन कॉर्डन ब्लीयू हा आपल्या सर्वांना माहित असलेला आणि आवडत असलेल्या क्लासिक पदार्थांपैकी एक आहे, परंतु जेव्हा एखादा व्यावसायिक आमच्या स्टफिंग, रोलिंग आणि फ्राईंगची काळजी घेऊ शकतो तेव्हा कदाचित त्या जेवणाची बचत होईल. विहीर, आमच्याकडे कॉर्डन ब्लीयू प्रेमींसाठी एक चांगली बातमी आहे, अद्याप आमची प्रस्तुतीकरण ही शॉर्टकट नसलेली क्लासिक आवृत्ती आहे, परंतु बनविणे सोपे आहे, आश्चर्यकारकपणे स्वादिष्ट आहे आणि रेस्टॉरंटच्या स्वयंपाकघरातून बाहेर पडणे पुरेसे आहे.
पुढच्या वेळी आपल्याला गरम कुरकुरीत तळलेले चिकन, गूई चीज आणि खारट हेमची चवदार इशारा मिळाला तर यापुढे पाहू नका. आमच्या रेसिपी आणि टिपांसह आपण हे चिकन कॉर्डन ब्लीपिंग गरम आणि टेबलवर फक्त 40 मिनिटांत घेऊ शकता. आपल्याला चेतावणी देण्यात आली आहे की एकदा आपण हे मित्र आणि कुटूंबियांसाठी सर्व्ह केल्यावर आपण प्रत्येक डिनर पार्टीसाठी अधिकृत चिकन कॉर्डन ब्लीयू मेकर असू शकता.
तिच्या फूड ब्लॉगवर मिकालाकडून अधिक वाचा पीठ हँडप्रिंट .
सर्वोत्तम फास्ट फूड कोंबडीचे पंख
प्रथम, कॉर्डॉन ब्लीओ म्हणजे काय?
मिकायला मारिन / मॅशड कॉर्डन ब्लीयू न्यूबीजचा अंदाज असू शकतो की त्याचे ब्लीयू पनीरशी काही संबंध आहे, परंतु वस्तुतः कॉर्डन ब्लीवमध्ये 'ब्लू' आहे आणि ब्लीयू चीज बरोबर काहीच नाही. 'कॉर्डन ब्लीयू' वास्तविकता निळ्या रंगाच्या रिबनसाठी फ्रेंच शब्दापासून बनली आहे. डिश स्वतःच आहे स्वित्झर्लंड पासून ; हे एक प्रेमळ रेसिपी आहे जी कोंबडीच्या स्कॅन्झिटेलपासून त्याच्या ब्रेड, कुरकुरीत प्रेरणा मिळवते
आमच्या आवडत्या एस मूळ सुमारे tories असे आहे की जेव्हा त्याला कळले की त्याच्याकडे तेथे आलेल्या मोठ्या गटासाठी चिकनचा पुरेसा भाग नाही. हे खरोखर खाली कसे गेले हे आम्हाला माहित नाही, परंतु आम्हाला हे माहित आहे की कोंबडी कॉर्डन ब्लू मधुर आहे आणि तो कोठेतरी तयार झाला याबद्दल आम्हाला आनंद आहे.
चिकन कॉर्डन ब्लेयूची मूलतत्त्वे
मिकायला मारिन / मॅशड चिरलेली चिकन कॉर्डन ब्लीउ रौलाडचा अंतिम स्पायरल देखावा ही एक जटिल कृती असल्याची भावना देते, जेव्हा प्रत्यक्षात ते काढण्यासाठी फक्त काही मूठभर सुंदर साध्या वस्तू घेतात.
डिशसाठी आधारभूत फ्लेवर्स पातळ कापलेल्या बोनलेस नसलेल्या कोंबडीचे स्तन, कुरकुरीत अंडे आणि ब्रेडक्रंब तळलेले कोटिंग आणि शेवटी सेव्हरी हेम आणि चीज फिलिंगमधून येतात. एकटेच ते एक उत्कृष्ट डिश तयार करतात, परंतु आम्ही ते मसाल्याच्या शिंपडण्यासह आणि त्याहून थोड्या अंतरावर घेतो. डिझन मोहरी चव च्या अतिरिक्त थर साठी.
सर्व महत्वाचे हे ham आणि चिकन कॉर्डन ब्लीयू चीज़
मिकायला मारिन / मॅशड आम्ही चिकन कॉर्डन ब्लीयूमध्ये काय जाऊ शकते यावर सर्व प्रकारचे बदल पाहिले आहेत, त्या सर्वांनाच ते आकर्षक आणि बहुधा चवदारही वाटेल. आमच्या आवृत्तीसाठी, आम्ही क्लासिकः हेम आणि स्विस चीज बरोबर चिकटून राहिलो, परंतु आमच्याकडे उत्कृष्ट निवड करण्याच्या काही टिपा नक्कीच आहेत.
किराणा दुकानात आपण प्रथम जे काही हॅम आणि चीज पाहू शकता ते आपण हस्तगत करू शकता परंतु जेव्हा यासारख्या साध्या पदार्थांच्या डिशची चर्चा येते तेव्हा आपल्या आवडीचे महत्त्व असते. आम्ही आमच्या डेली काउंटरला गुलाबाच्या भाजलेल्या हॅमच्या काही जाड कापांना निवडले आणि आम्ही उच्च दर्जाचे जर्ल्सबर्ग (नॉर्वेजियन विविध प्रकारचे स्विस चीज) घेऊन गेलो जेणेकरुन आम्हाला माहित असेल की आमच्या राउलाडमध्ये दोन्हीचा प्रमुख स्वाद असेल.
नक्कीच, आपल्या चव कळ्या कशा आनंदित करतात ते निवडा, परंतु त्यात फक्त चार लहान कटोरे चीज आणि हेमचे चार तुकडे लागतात, म्हणून चांगल्या सामग्रीवर शिंपडण्याची ही फार चांगली वेळ आहे.
सीझनिंग्जसह चिकन कॉर्डन ब्लेयू चवचे काही थर जोडणे
मिकायला मारिन / मॅशड पुढील स्वाद देणारी घटक म्हणजे आम्ही मसाले. कोशर मीठ आणि ताजी फोडलेली काळी मिरी यासारख्या गरव्यांव्यतिरिक्त, आम्ही आणखी 3 महत्वाचे स्वाद - लसूण, कांदा आणि मोहरी घालण्याचे निवडले.
ताज्या कांदे आणि लसूण शिजवण्याऐवजी आम्ही चिकन आणि ब्रेडक्रंबमध्ये दाणेदार आवृत्त्या जोडल्या, आमच्या फ्लेवर्सना कित्येक चरणात ओतण्यासाठी.
अखेरीस, डायजन मोहरी ही श्रीमंत, चीझी भरणे आणि तळलेले लेप संतुलित करण्यासाठी एक मुख्य घटक आहे. अ‍ॅसिडिक टॅंगचा एक छोटासा भाग हे सर्व कोंबडी योग्य असणे आवश्यक आहे.
क्लासिक 3-भाग ब्रेडिंगसह समाप्त करा
मिकायला मारिन / मॅशड आम्ही येथे कोणतेही वेगवान खेचत नाही आहोत, आपल्या कोंबडीच्या बर्डरची ब्रेडिंग ही आपल्या सर्वांना माहित असलेली आणि आवडणारी क्लासिक पद्धत आहे, कारण ती कार्य करते!
आम्ही काही पीठ, अंडी आणि पँको ब्रेडक्रंब तीन वेगळ्या वाडग्यात घालू आणि मग आमचे चिकन राउलाड्स प्रत्येकामध्ये बुडवून टाकू. हे एक जाड कोटिंग तयार करते जे फ्रियरमध्ये सोनेरी तपकिरी आणि मधुर कुरकुरीत कवच मध्ये बदलेल.
राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य गोठवू कसे
जर तुम्ही पीठ किंवा ब्रेडक्रंबशिवाय अडकले असाल तर घाबरू नका. कुठल्याही गव्हाचे पीठ किंवा कॉर्नस्टार्च पांढर्‍या पिठाची एका जागी एका आधारावर बदली करू शकते. ब्रेडक्रंबसाठी, खरेदी केलेली किंवा होममेड कोणतीही अबाधित ब्रेडक्रंब करेल; पँको केवळ सर्वात क्रिस्पीस्ट क्रस्ट तयार करते.
आपल्या चिकन कॉर्डन ब्लेयूसाठी तेल गरम करा
मिकायला मारिन / मॅशड कॉर्डन ब्लीचे बरेच आश्चर्यकारक बेक्ड प्रकार आहेत, परंतु आमचे रूलेड शिजवलेले आणि कुरकुरीत होण्यासाठी आम्ही गरम तेलाच्या अभिजात भांडीसह चिकटून आहोत.
आम्हाला कोंबडी अर्ध्या पाण्यात बुडण्यासाठी पुरेसे आहे. सर्व चार चिकन कॉर्डन ब्ल्यू रौलाड्स तळण्यासाठी आम्ही मोठ्या कपड्यांच्या डच ओव्हनमध्ये 6 कप तेल वापरला. उष्मा रोखण्यासाठी आणि वितरणासाठी त्या पॅन सर्वोत्तम आहेत, खासकरुन जेव्हा स्टोव्हटॉप फ्राईंग. डच ओव्हन घेऊ नका ? काळजी करू नका की कोणतीही भारी बाटलीदार पॅन अगदी चांगले कार्य करेल!
जेव्हा तेलाच्या निवडीचा विचार केला जाईल तेव्हा द्राक्षे, एवोकॅडो, सूर्यफूल, कॅनोला किंवा तेल तेलासारखे उष्णतेचे तेल कार्य करेल. तळताना आपल्याला कोंबडीच्या रौलाड्सवर अर्ध्यावर येण्यासाठी किमान आवश्यक आहे. आपल्या कोंबडीत जळत्या तेलाचे ज्वलंत पदार्थ टाळण्यासाठी ऑलिव्ह ऑइल सारख्या कमी उष्णतेची तेले टाळा.
कोंबडी सपाट करणे आणि रोल करण्यास सज्ज
मिकायला मारिन / मॅशड आम्ही कोंबडीपासून सुरुवात करू. कोंबडीच्या मधोमध एक गुळगुळीत स्लाइस बनवा, म्हणजे दोन ब्रेस्ट फाइल्स तयार करण्यासाठी हॅमबर्गर बन सारखे हे उघडते. दोन भाग वेगळे करा आणि पुन्हा पुन्हा सांगा, प्लास्टिकच्या ओघ किंवा रागाचा झटका कागदावर सर्व चार चिकन कटलेट ठेवून. त्यांना दुसर्या पत्रकात झाकून टाका आणि आपले मांस निविदा तयार करा.
7 पाउंड केक अग्रणी महिला
टणक खाली जाणार्‍या हालचालींचा वापर करून, कोंबडीच्या जाड भागाच्या विरूद्ध टेंडरिझरच्या सपाट बाजूस फेकून, प्रत्येक संपाने कोंबडीच्या स्तनाच्या काठावर हातोडा पुसून टाका. कोंबडीची निविदा देणे ते समान रीतीने शिजवण्यास मदत करेल, म्हणून हळू जा आणि आपल्याकडे योग्य वेळेत 'जाड चिकन ब्रेस्ट कटलेट्स' असतील.
मांसाची निविदा नाही, हरकत नाही! रोलिंग पॅन, एक लहान जड सोटा पॅन किंवा रिकामी वाईनची बाटली बदला.
पुढे, चिकन कॉर्डन ब्लीयूसाठी रौलेडमध्ये चव घालणे आणि रोल करणे
मिकायला मारिन / मॅशड प्रत्येक कोंबडीच्या स्तनाच्या पहिल्या बाजूला मीठ, मिरपूड, लसूण आणि कांदा पावडर शिंपडा. त्यांना वर फ्लिप करा आणि दुस side्या बाजूला पुन्हा करा. नंतर, लहान पेस्ट्री ब्रश वापरुन, कोंबडीच्या एका बाजूला एक लाजाळू अर्धा चमचे डायजनचा एक भाग पसरवा. त्याच बाजूला, डिजॉनच्या वर हॅमचा तुकडा घाला. कोंबडीच्या आकारापर्यंत हॅम बनविण्याचा प्रयत्न करा.
हे ham च्या वर, कटलेटच्या विस्तीर्ण भागाच्या पलिकडे चिकनवर क्षैतिजपणे चीजची एक छोटी बॅटन ठेवा. पुढे, आम्ही आमची कोंबडी त्या भव्य, आयकॉनिक रौलाड्समध्ये बनविण्यासाठी तयार आहोत. आम्ही चिकन कटलेटच्या विस्तीर्ण टोकापासून सुरू होणार्‍या आणि अरुंद टोकांच्या टोकाकडे फिरत असलेल्या चीज स्टिकच्या वरच्या बाजूस लांबीच्या दिशेने तो वर आणत आहोत.
त्यांना शक्य तितके घट्ट ठेवा आणि टूथपिकने प्रत्येक स्तनाचे लहान टोकदार रोल रोलवर सुरक्षित करा.
यशस्वी चिकन कॉर्डन ब्लेय फ्राईंगसाठी गोठविणे आणि ब्रेडिंग
मिकायला मारिन / मॅशड पुढे, आपले सर्व गरम झालेला सर्व रोलला फ्रीझरमध्ये फ्रीजरमध्ये ठेवा. हे खरोखर महत्वाचे आहे! कमीतकमी 15 मिनिटे त्यांना तिथे ठेवा. फ्रीजर कोंबडी आणि चीज थंड करते तेव्हा जेव्हा तेलात तेल येते तेव्हा ब्रेडिंगमध्ये चिकन जास्त प्रमाणात शिजवण्यापूर्वी आणि तपकिरी आणि कुरकुरीत होण्याची शक्यता असते.
आपले तेल 360 ° फॅ पर्यंत पोहोचतांना, ब्रेडिंग आणि फ्राईंगसाठी ते रौलाडे फ्रीझरमधून बाहेर आणा. आम्ही पूर्ण करेपर्यंत तेल योग्य वेळी असेल. रौलाडेस प्रथम पिठात बुडवून घ्या, आणि हॅम किंवा चीज डोकावलेले असले तरीही, बाजू आणि टोके नख कोट करणे सुनिश्चित करा. हे अंडीसह पुन्हा करा, नंतर ब्रेडक्रंब्समध्ये स्थानांतरित करा आणि पुन्हा, शेवट देखील चांगले कोटेड असल्याची खात्री करा.
कुरकुरीत गोल्डन ब्राउन चिकन कॉर्डन ब्लेयू परफेक्शनसाठी तळणे
मिकायला मारिन / मॅशड आपल्या कोंबडीची सर्व भाकर झाल्यावर तेल योग्य 380 डिग्री फारेनहाइट पर्यंत असावे. काळजीपूर्वक आपल्या कोंबडीत घालणे सुरू करा. टेंपवर लक्ष ठेवा, जर ते खूप वेगाने खाली पडले तर उष्णता चालू करा किंवा तापमान परत येईपर्यंत अधिक कोंबडी घालण्याची प्रतीक्षा करा. आम्ही कुरकुरीत नाही, तळलेले नाही, तळलेले चिकन कॉर्डन ब्लीयू साध्य करण्यासाठी सातत्याने 365 ° F ते 375 ° F पर्यंत लक्ष्य करीत आहोत.
10 ते 12 मिनिटांपर्यंत किंवा कोंबडीत गोल्डन ब्राऊन, कुरकुरीत आणि शिजवल्याशिवाय प्रत्येक चिकन कॉर्डॉन ब्लेयूचा भाग शिजवा. जर आपण चिकनला टेम्पिंग देत असाल तर ते 165 ° फॅ वाचले पाहिजे, परंतु आपण थर्मामीटरने वापरण्याचा प्रयत्न करीत असाल तर आपण चीज किंवा हेमला मोह देत नाही हे निश्चित करा.
नेहमीप्रमाणे, कृपया गरम तेलासह काम करताना सावधगिरी बाळगा!
गुईंच्या समाधानासाठी त्वरित चिकन कॉर्डन ब्लेडचा आनंद घ्या!
मिकायला मारिन / मॅशड जेव्हा आपण रात्रीच्या जेवणासाठी चिकन कॉर्डन ब्लीडची योजना बनवत असाल तर, आपल्या कोंबडीने त्या तेलाला पिळ घालण्यापूर्वी आम्ही निश्चितपणे काही बाजू बनवण्याची शिफारस करतो. का? कारण कॉर्डन ब्लेयू सर्व्ह करण्याचा उत्तम मार्ग त्वरितच आहे, सरळ गरम तेलावरुन, चीज अजूनही वितळत आहे आणि चांगले आहे.
संपूर्ण भाग सर्व्ह करा आणि आपल्या डिनर पाहुण्यांना स्वत: चित्ताच्या मध्यभागी कापण्याची परवानगी द्या, किंवा कोणत्याही प्लेटवरील जबरदस्त प्रोटीनसाठी भव्य उत्साही रौरालड कापून घ्या आणि सर्व्ह करा. तथापि आपण ही सेवा देण्याची निवड केली आहे, ही एक क्लासिक रेसिपी आहे जी आम्हाला खात्री आहे की आपण आनंदित व्हाल.
बदक सह सर्व्ह करावे कायचिकन कॉर्डन ब्ल्यू तुम्हाला माहित नाही आपल्याला आवश्यक आहे 202 प्रिंट भरा चिकन कॉर्डन ब्लेयू ही एक डिश आहे जी आपल्या डिनर पाहुण्यांना नक्कीच प्रभावित करते. तळलेले कोंबडी, गूई चीज आणि हे ham सह, ही कृती आवडीची खात्री आहे. तयारीची वेळ 30 मिनिटे कूक वेळ 10 मिनिटे सर्व्हिसिंग 4 सर्व्हिंग्ज
एकूण वेळ: 40 मिनिटे साहित्य- 2 कोंबडीचे स्तन
- 1 as चमचे कोशर मीठ
- As चमचे काळी मिरी
- 1 चमचे लसूण पावडर
- 1 चमचे कांदा पावडर
- 1 as चमचे डायजॉन मोहरी
- 2 औन्स स्विस चीज
- 4 काप हॅम
- ½ कप पीठ
- 2 मोठ्या अंडी
- P कप पनको ब्रेड क्रम्ब्स
- प्लास्टिकच्या किंवा चर्मपत्रांच्या एका शीटवर चिकनचे स्तन अर्ध्या भागावर एकाच थरात चिरून घ्या आणि प्रत्येक अर्ध्या दरम्यान 2 इंच जागा ठेवा.
- चर्मपत्र किंवा प्लास्टिकच्या दुसर्या शीटसह झाकून आणि सुमारे एक इंच जाड होईपर्यंत पातळ पातळ करा.
- चिकन कटलेटच्या पहिल्या बाजूंसाठी ½ चमचे मीठ आणि, चमचे लसूण पावडर, कांदा पावडर आणि मिरपूड वापरा.
- प्रत्येक कटलेटच्या दुसर्या बाजूला डायजन मोहरीचा पातळ थर पसरविण्यासाठी फ्लिप करा आणि पेस्ट्री ब्रश वापरा. मोहरीवर इतर as चमचे मीठ आणि कांदा, लसूण आणि मिरचीचा एक चमचे शिंपडा.
- कोंबडीच्या ओलांडून एक तुकड्याचा कपाट कापून टाका किंवा आवश्यकतेनुसार फिट करण्यासाठी ट्रिम करा. आपल्या स्विस चीजला जाड बॅटनमध्ये, शक्य असल्यास सुमारे 1 इंचाच्या स्क्वेअरमध्ये बारीक तुकडे करा आणि कोंबडीच्या त्यास सर्वात विस्तृत बिंदू द्या.
- लांबीच्या दिशेने गुंडाळणे, परंतु विस्तृत टोकापासून प्रारंभ करणे, कोंबडीचे स्तन शक्य तितक्या घट्ट बिंदूकडे रोल करा. प्रत्येकास टूथपीकसह सुरक्षित करा आणि फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनरमध्ये ठेवा. फ्रीजरमध्ये १ minutes मिनिटे ठेवा.
- आपले तेल डच ओव्हन किंवा स्टॉकपॉट सारख्या जड बाटली, रुंद पॅनमध्ये ठेवा. उष्णता ते 380 ° फॅ.
- आपले तेल तापत असताना, एका भांड्यात पीठ असलेले ब्रेडिंग स्टेशन, दुसर्या सेकंदामध्ये अंडी किंचित फोडल्या जातात आणि तिसर्‍या क्रमांकावर ब्रेडक्रॅम तयार करतात. उर्वरित मीठ, लसूण पावडर आणि कांदा पावडरसह ब्रेडक्रंबचा हंगाम.
- तेल योग्य तपमानापर्यंत पोहोचले की कोंबडी फ्रीझरमधून घ्या आणि प्रथम पीठात मग कोंबडीत मग अंड्यात मग ब्रेडक्रॅम्समध्ये ब्रेड बनवा. सर्व बाजूंनी आणि टोकांना प्रत्येक चरणात नख कोरलेले असल्याची खात्री करा.
- 10 ते 12 मिनिटे फ्राय किंवा सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत आणि कोंबडी 165. फॅ पर्यंत शिजत नाही. त्वरित सर्व्ह करावे.
| प्रत्येक सर्व्हिंग कॅलरी | 388 |
| एकूण चरबी | 17.4 ग्रॅम |
| सॅच्युरेटेड फॅट | 6.5 ग्रॅम |
| ट्रान्स फॅट | 0.1 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 177.7 मिग्रॅ |
| एकूण कार्बोहायड्रेट | 23.2 ग्रॅम |
| आहारातील फायबर | 1.5 ग्रॅम |
| एकूण शुगर्स | 0.8 ग्रॅम |
| सोडियम | 458.3 मिलीग्राम |
| प्रथिने | 32.7 ग्रॅम |
