आपण घरी बनवू शकता चाटॉब्रीएंड

चाटेउब्रिंड कीथ कामिकावा / मॅशड

आपण या क्लासिक बीफ डिशमध्ये डुबकी मारण्यासाठी सर्वस्वी तयार असाल, परंतु प्रथम गोष्टी प्रथमः आम्हाला योग्य उच्चारण मिळाला आहे. चाटेउब्रिअन्ड 'शाह-टो-ब्री-आणि' असे उच्चारले जाते. त्यानुसार ऐटबाज खातो १ lyव्या शतकातील फ्रांसीसी लेखक आणि मुत्सद्दी जे फ्रान्सोइस-रेने डी चाटेउब्रिअँड यांचे नाव असून त्यांनी या विशिष्ट प्रकारची आणि गोमांस तयार केल्याचे म्हटले जाते.






आपल्यासाठी पॉप टार्ट्स खराब आहेत

जर आपण या आनंददायक एंट्रीने घाबरून असाल तर, तसे होऊ नका. शेफ आणि खाद्य लेखक कीथ कामिकावा म्हणतात: 'मी खरंच सांगेन, चिडखोर न होता, आपण यास [कॉल]' धक्कादायक सुलभ 'म्हणू शकतो आणि ते पूर्णपणे सत्यही असेल. हे खरोखर पोहोचण्यायोग्य आहे 'चाटेउब्रिअन्ड ही फक्त भयभीत करणारी एकमेव कारण किंमत असू शकते,' असं ते म्हणतात. '[रेसिपी] च्या सूचनांचे पालन केल्यास, मी कार्य करेल याची हमी.' आणि या मांसाच्या कटसाठी आपण जे मोबदला दिल्यास आपल्याला खरोखर हा परिणाम हवा आहे!



या उच्च-गुणवत्तेच्या मांसाची सेवा कशी करावी याबद्दल कामिकावा म्हणतात की 'ही एक उत्कृष्ट डिश आहे, म्हणून मला क्लासिक बाजू आवडतात. ताज्या औषधी वनस्पती आणि लोणीसह भाजलेल्या ओव्हलमध्ये सोललेले बटाटे सोललेले बटाटे हे [परिपूर्ण] आहेत. बरगंडी मशरूम देखील आवडत्या, तसेच शतावरी देखील तयार आहेत. '








आणि हे विशेष जेवण कधी शिंपडून सर्व्ह करावे? कामिकावा म्हणतात, 'व्हॅलेंटाईन डे, वर्धापनदिन, वाढदिवस, चाटौब्रिअंद सर्व्ह करण्यासाठी दोनच्या रात्रीच्या जेवणाची कोणतीही निमित्त असेल.' 'नक्कीच तुम्हाला शेअर करायचं असेल तर तुमच्याकडे थोड्या मोठ्या गटाची असल्यास तीच गोष्ट खरी आहे. एकत्र काम करणे सोपे आणि मजेदार प्रकल्प आहे. '

आपले चाटॉब्रायन्ड साहित्य एकत्र करा

कृती घटक कीथ कामिकावा / मॅशड

होय, आपण आपले मांस कोठे मिळता यावर अवलंबून या कृतीची किंमत आपल्यासाठी 100 डॉलर आणि 200 डॉलर दरम्यान असू शकते. चाटेउब्रिअन्ड हा मूलत: फिलेट मिगॉनचा एक मोठा भाजलेला कट आहे, जो मांस मिळवण्याचा एक लोकप्रिय कट आहे जो खरंच मिळू शकतो खूपच किंमतदार . परंतु हे जेवण आपल्यासाठी फारच आठवेल आणि जे आपल्या विशिष्ट एखाद्यास किंवा आपल्या भाग्यवान डिनर पार्टी अतिथींना रोमांचित करेल.



आपल्याला 2 पाउंड चाटॉब्रिअन्ड (ज्याला सेंटर-कट बीफ टेंडरलिन देखील म्हणतात), 10/2 चमचे मऊ न केलेले बटर, 1 चमचमीत, लसणाच्या 3 पाकळ्या, खडबडीत काळ्या मिरचीचा 3/4 चमचे आवश्यक आहे. कोशर मीठ 1/2 चमचे आणि चिरलेली अजमोदा (ओवा) 2 चमचे.

मुकबंग म्हणजे काय

चाटेउब्रिंड मांस मीठ घाला

साल्टिंग मांस कीथ कामिकावा / मॅशड

चाटेउब्रिन्डला योग्य प्रकारे मीठ घालणे हे योग्य प्रकारे शिजवण्याइतकेच महत्वाचे आहे. चला तर हे प्रेप बरोबर करूया. ते म्हणाले, येथे फार चिंता करू नका. फक्त आपला वेळ घ्या आणि सूचनांचे अनुसरण करा आणि आपल्याकडे चाटेउब्रिअंड लवकरच तयार होईल.



प्रथम, साफसफाईसाठी मदत करण्यासाठी पॅन किंवा कटिंग बोर्डवर ठेवलेल्या वायर रॅकवर मांसाचा कट ठेवा. मध्यभागी प्रारंभ करुन टोकापर्यंत सरकताना, कसाबच्या सुतळीने समान रीतीने टेंडरलॉइन बांधा. नंतर कोशरच्या दोन चमचेने सर्व मांस घासून टाका मीठ . जर भरपूर प्रमाणात मीठ रॅकच्या पलिकडे गेले आणि गोमांस स्वतःच चुकला तर अधिक वापरण्यास मोकळ्या मनाने मोकळ्या मनाने. मग, कमीतकमी 1 तासासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये मांस विश्रांती घ्या. आपण हे करू शकल्यास, अप बांधलेले टेंडरलॉइन 24 तासांपर्यंत विश्रांती घ्या. हे मीठ खारटपणे त्याच्या चव मांसमध्ये मिसळण्यास अनुमती देईल.

काळ्या मिरचीचा लसूण लोणी चाटेउब्रिअंडसाठी बनवा

खास लोणी कीथ कामिकावा / मॅशड

लोळ आणि लसणाच्या 3 पाकळ्या घाला आणि नंतर चमचेच्या बटरमध्ये एका लहान पॅनमध्ये काढा. सोलोट्स अर्धपारदर्शक होईपर्यंत आणि लसूण सुवासिक किंवा सुमारे 2 ते 3 मिनिटे शिजवा. शिजवलेल्या उंच आणि लसूण एका भांड्यात ठेवा आणि थंड होण्यासाठी बाजूला ठेवा.

दुसर्‍या वाडग्यात 8 चमचे अनसालेटेड बटर, 1 चमचे खडबडीत मिरपूड, कोशर मीठ एक चमचे आणि चिरलेली इटालियन अजमोदा (ओवा) 2 चमचे मिसळा. जेव्हा उथळ आणि लसूण थंड झाले की त्यांना लोणीच्या मिश्रणाने एकत्र करा आणि नंतर बाजूला ठेवा.

आपल्या Chateaubriand स्वयंपाक सुरू

भाजलेले बेकिंग कीथ कामिकावा / मॅशड

आपले ओव्हन 300 डिग्री फॅरेनहाइट गरम करा. फ्रिजमधून मांस काढा आणि खोलीच्या तपमानावर 10 किंवा 15 मिनिटे बसू द्या, नंतर कोणतीही ओलावा दूर करण्यासाठी कागदाच्या टॉवेलने टेंडरलॉइनला थाप द्या.

सर्वोत्तम बदाम दुधाचा ब्रँड

पुढे, प्रथम एक चमचेदार खडबडीत टेंडरलिन घासून घ्या काळी मिरी आणि नंतर दोन टेस्पून, अनसाल्टेड बटरसह, संपूर्ण टेंडरलॉइनला झाकून ठेवण्याची काळजी घेत. आता टेंडरलिन एका बेकिंग शीटवर वायर रॅकवर ठेवा आणि ते 30 ते 45 मिनिटे बेक करावे किंवा मध्यम-दुर्मिळ (किंवा मध्यमसाठी 125 डिग्री फॅरेनहाइट) साठी मध्यभागी 115 अंश फॅरेनहाइट ठोकेपर्यंत बेकिंगवरुन अर्धावेळ टेंपलिन फिरवा आणि फिरवा.

कामिकावा म्हणाले की काळजी करू नका की ते तापमान 'जे तुम्हाला हवे आहे त्याखाली चांगले आहे' त्यानंतर आपल्याला अद्याप टेंडरलॉइन शोधणे आवश्यक आहे [...] एकदा आपण सीलिंग पूर्ण केले की ते एक परिपूर्ण मध्यम-दुर्मिळ असेल. ' मांसाच्या या महागड्या कपात जास्तीत जास्त भरून काढण्याच्या इच्छेचा प्रतिकार करण्याचा प्रयत्न करा, कारण कामिकावा म्हणतात, 'ठीक आहे, आपण ते शिजवू शकत नाही.'

चाटौब्रिअन्ड शोधा

शिजवलेले मांस कीथ कामिकावा / मॅशड

आता आपला शोध चालू करण्याची वेळ आली आहे. कमीतकमी 10 इंचाच्या आकारातील हेवी -गेज पॅनमध्ये तेल-चमचे तेल. कास्ट लोखंडी पॅन सीअरिंगसाठी योग्य आहे, जरी एक जड-बाटलीबंद पॅन जो उष्णतेसाठी उपयुक्त आहे, जसे डच ओव्हन , येथे देखील चांगले कार्य करू शकते.

तेल धूम्रपान होईपर्यंत गरम करा, नंतर पॅनमध्ये टेंडरलॉइन ठेवा आणि प्रत्येक बाजूला तपकिरी रंगात शोधा. यास प्रति बाजूला सुमारे 1 ते 2 मिनिटे लागतील. मांसाला सरळ सरळ हळू देऊन टोकांचा हलका शोध घ्या - त्या शोधास सुमारे 15 सेकंद लागतील.

बटर अप शिजला आणि सर्व्ह करा

चाटेउब्रिंड कीथ कामिकावा / मॅशड

टेंडरलिन एका पठाणला फळीवर ठेवा आणि त्यावर काळी मिरीच्या लसूण बटरच्या 3 किंवा 4 औंससह शीर्षस्थानी ठेवा, नंतर alल्युमिनियम फॉइलचा वापर करून मांसाच्या वरच्या भागावर एक लांब 'तंबू' बनवा. आपल्या मौल्यवान चाटेब्राइन्डला 10 मिनिटांसाठी त्या छोट्या तंबूत बसू द्या मांस विश्रांती घेऊ द्या .

इन्स्टाकार्ट दुकानदारांना किती पैसे दिले जातात

आता तंबू फेकून द्या, कसाईचा सुतळा काढा आणि (परिपूर्ण) मांस एका इंच जाड भागामध्ये कापून घ्या आणि प्रत्येक कटवर आपण चाटेउब्रिअन्डच्या परिपूर्णतेची प्रशंसा कराल. जेव्हा आपण ते सर्व्ह कराल तेव्हा पुढे जा आणि प्रत्येक कट वर इच्छित असलेल्या काळी मिरीच्या लसूण बटरच्या अतिरिक्त डोलोपसह शीर्षस्थानी ठेवा.

आणि जर काही उरले असेल तर ते निश्चितपणे जाणून घ्या की आपण ते वाया घालवू देत नाही. कामिकावा म्हणतात, 'पुन्हा गरम करण्यासाठी मी टेंडरलिन [फ्रीजमधून] ओढून खोलीच्या टेम्पलावर ठेवू, एक छान आणि गरम पॅन आणीन, आणि द्रुत शोधण्यासाठी पॅनमध्ये लोणी ठेवली . छान गरम ग्रीलवरही आपण हे करू शकता. ' जेव्हा उरलेल्या गोष्टींचा विचार केला जाईल, तेव्हा मांस स्वतःच अधोरेखित करताना आपण नवीन घटकांमध्ये जोडू शकता त्या सर्व मार्गांचा विचार करा. कामिकावा म्हणतात, “हे [को] छान थंड किंवा गरम स्टीक सँडविच बनवेल,” [पण] सकाळी माझा आवडता टेंडरलिन अंडी बनवित आहे. ही काही चवदार स्टीक आणि अंडी आहे. '

आपण घरी बनवू शकता चाटॉब्रीएंड14 रेटिंगवरून 5 202 प्रिंट भरा चाटेउब्रिअन्ड ही एक उत्कृष्ट मांसाची डिश आहे जी घाबरू शकते परंतु कधीही भीती बाळगू शकत नाही. ही कृती आपल्याला भोजन महानतेसाठी मार्गदर्शन करेल जी टेबलवर प्रत्येकाला प्रभावित करेल तयारीची वेळ 1 तास कूक वेळ 1 तास सर्व्हिंग्ज 6 सर्व्हिंग एकूण वेळ: 2 तास साहित्य
  • २ पौंड चाटॉब्रिअँड (मध्यभागी बीफ टेंडरलॉइन)
  • 10 ½ चमचे अनसालेटेड बटर (मऊ)
  • 1 उथळ
  • 3 लवंगा लसूण
  • 1 ¾ चमचे खडबडीत काळी मिरी
  • 2 as चमचे कोशर मीठ
  • 2 चमचे चिरलेली अजमोदा (ओवा)
दिशानिर्देश
  1. मध्यभागी पासून शेवटपर्यंत कातरांच्या सुतळीने समान रीतीने टेंडरलॉइन बांधा. कोशर मीठ 2 टीस्पून टेंडरलिन घासून फ्रिजमध्ये 1 तास किंवा 24 तासांपर्यंत विश्रांती घ्या.
  2. एक चमचा आणि लसूण 3 पाकळ्या घालावे, नंतर चमचे लोणीमध्ये घ्यावे. थंड होण्यासाठी बाजूला ठेवा. एका वाडग्यात 8 चमचे अनसाल्टेड बटर, 1 चमचे खडबडीत मिरपूड, एक चमचे कोशर मीठ आणि चिरलेली इटालियन अजमोदा (ओवा) 2 चमचे मिसळा. जेव्हा बोट आणि लसूण थंड लोणीच्या मिश्रणाने एकत्र होतात. बाजूला ठेव.
  3. ओव्हन ते 300 डिग्री फॅरेनहाइट. कोणताही ओलावा दूर करण्यासाठी कागदाच्या टॉवेलने टेंडरलॉइन घाला. संपूर्ण टेंडरलिन झाकून, चमचेच्या चमच्याने खारट-मिरपूड मिरपूड आणि अनसालेटेड बटरचे 2 चमचे प्रथम टेंडरलिन घासून घ्या. बेकिंग शीटवर वायर रॅकवर टेंडरलिन ठेवा आणि 30-45 मिनिटे बेक करावे किंवा मध्यम-दुर्मिळ डोनेनेस (मध्यमसाठी 125 अंश) 115 डिग्री फॅरेनहाइट होईपर्यंत बेक करावे. बेकिंगच्या माध्यमातून अर्धावेळ टेंडरलिन फ्लिप करा आणि फिरवा
  4. हेवी-गॅस पॅनमध्ये भाजीपाला तेलाचा चमचे 10 इंच व्यासाचा. कास्ट लोह आदर्श आहे. तेल धुण्यास सुरुवात होईपर्यंत कडक गॅसवर गॅस पॅन घाला. पॅनमध्ये टेंडरलिन एका बाजूला तपकिरी रंग, प्रत्येक बाजूला सुमारे 1-2 मिनिटांसाठी शोधण्यासाठी ठेवा. जवळजवळ 15 सेकंदांपर्यंत हलके हलके शोध घ्या
  5. एक कटिंग बोर्ड वर टेंडरलिन ठेवा आणि काळी मिरीच्या लसूण बटरच्या 3-4 औंससह शीर्षस्थानी ठेवा. 10 मिनिटांसाठी अॅल्युमिनियम फॉइलसह तंबू
  6. सर्व्ह करण्यासाठी बुचरचे सुतळी आणि तुकडा-इंचाच्या जाड काप काढून टाका, वरून काळी मिरीच्या लसूण लोणीनुसार इच्छित
पोषण
प्रत्येक सर्व्हिंग कॅलरी 562
एकूण चरबी 47.2 ग्रॅम
सॅच्युरेटेड फॅट 23.7 ग्रॅम
ट्रान्स फॅट 0.8 ग्रॅम
कोलेस्टेरॉल 181.9 मिग्रॅ
एकूण कार्बोहायड्रेट 2.8 ग्रॅम
आहारातील फायबर 0.6 ग्रॅम
एकूण शुगर्स 0.8 ग्रॅम
सोडियम 440.7 मिग्रॅ
प्रथिने 30.6 ग्रॅम
दर्शविलेली माहिती उपलब्ध साहित्य आणि तयारीवर आधारित एडममचा अंदाज आहे. व्यावसायिक पोषणतज्ञांच्या सल्ल्याचा तो पर्याय मानला जाऊ नये. ही कृती रेट करा