फॅमिली डिनर आणि विचित्र फूड्सवरील अँड्र्यू झिमर्न डिशेस - अनन्य मुलाखत

घटक कॅल्क्युलेटर

स्वयंपाकघरात अँड्र्यू झिमर्न मॅग्नोलिया नेटवर्क

जेव्हा आपण पाककृती जगातील प्रख्यात लोकांची यादी करता, अ‍ॅन्ड्र्यू झिमर नेहमी सूचीच्या शीर्षस्थानी आढळते. जगभरातील लोकांच्या जीवनाविषयी एक झलक सांगणे, संयम, सहनशीलता आणि अन्नाद्वारे समजून घेणे यांचे त्यांचे ध्येय बर्‍याच प्रकारे साध्य झाले आहे. नक्कीच, त्याच्या दीर्घकाळ चालणार्‍यासाठी कदाचित बहुचर्चित 'विचित्र पदार्थ' २० प्लस सीझन आणि shows 350० कार्यक्रमांसह एमी पुरस्कारप्राप्त 'झिमरन लिस्ट' यासह झिम्मर हे दूरदर्शनसाठी अजब नाही. परंतु अन्नाद्वारे अन्वेषण करण्याव्यतिरिक्त, तो एक रेस्टॉरंटियर देखील आहे, स्वतंत्र रेस्टॉरंट युतीचा संस्थापक सदस्य, एक समर्पित समाजसेवा आहे आणि तो एक पूर्ण-सेवा उत्पादन कंपनी अंतर्ज्ञानी सामग्रीचे प्रमुख आहे.

झिमरर्नसाठी नवीनतम प्रकल्प? मॅग्नोलिया नेटवर्कचे 'फॅमिली डिनर.'

चिप आणि जोआना गेन्स देईल मॅग्नोलिया नेटवर्क लाँच करा डिस्कवरी +15 जुलै रोजी, शिरस्त्राणातील कित्येक प्रामाणिक कथाकारांसह. आणि नक्कीच, झिमर्मन हा समीकरणचा एक भाग आहे. सुदैवाने, आम्हाला त्याबद्दल सर्व काही शिकायला मिळाले. मॅशेडला दिलेल्या एका खास मुलाखतीत झिमरन यांनी 'फॅमिली डिनर' यामागील प्रेरणा आणि त्याचे आवडते होममेड मिष्टान्न, हॉट डॉग्सविषयीचे त्यांचे मत, 'विचित्र फूड्स' वरील त्यांचे काम आणि बरेच काही.



अ‍ॅन्ड्र्यू झिमर्न यांनी मॅग्नोलिया नेटवर्कवरील फॅमिली डिनरमागील कल्पना सामायिक केली

अँड्र्यू झिमर्न कुटुंबासह स्वयंपाक करीत आहेत मॅग्नोलिया नेटवर्क

'फॅमिली डिनर'मागील प्रेरणा काय होती?

खरोखर, माझे जीवन मी एक तरुण माणूस म्हणून सुरुवात केली ज्यात कुटुंबातील सदस्यांनी त्याला घेतले आणि खूप मोठे कुटुंब जगण्यापासून जगात एकटे राहण्यास गेले. आणि जेव्हा मी टेलिव्हिजन बनविण्यास सुरुवात केली, त्या कारणास्तव आणि 'विचित्र फूड्स' मी तयार केलेला पहिला कार्यक्रम म्हणजे उपदेश, धैर्य, सहनशीलता आणि समजूतदारपणा याबद्दल ज्यामध्ये जास्त प्रमाणात नसते आणि मी येथे पाहिले नाही ध्रुवीकरण फक्त आपल्या देशातच नाही तर जागतिक स्तरावर देखील मी केलेल्या प्रत्येक कार्यक्रमाच्या प्रत्येक भागामध्ये कौटुंबिक जेवण घालायचे होते आणि मी ते केले.

त्यानंतर १ 18 वर्षांनंतर, जेव्हा मॅग्नोलिया लोक प्रोडक्शन कंपनीचे मालक म्हणून माझ्याकडे आले आणि म्हणाले, 'आम्हाला मॅग्नोलियावर एक अंतर्ज्ञानी सामग्री शो हवा आहे.' आणि मी म्हणालो, 'ग्रेट.' आणि ते म्हणाले, 'तुम्हाला काही कल्पना आहे का?' आणि मी लगेचच 'फॅमिली डिनर.'

मला चिप आणि जो माहित होते. मला त्यांचे मूल्य सेट माहित होते. मला माहित आहे की ते कशासाठी उभे आहेत. मला नेटवर्कबद्दल बरेच काही माहित होते कारण त्यांनी मला काय करण्याचा प्रयत्न केला याविषयी त्यांनी बरीच माहिती पाठविली होती आणि मला वाटले की कौटुंबिक जेवणासाठी समर्पित केलेला एखादा कार्यक्रम राक्षस हिट होईल. आमच्याकडे आजपर्यंतची सर्वात वेगवान विक्री होती. ते माझ्याकडे परत आले आणि मला होस्ट करण्यास सांगितले. मी म्हणालो, 'नक्की.' आणि हा एक फायद्याचा अनुभव आहे. हा इतका सुंदर सोपा कार्यक्रम आहे. साध्या कल्पना बर्‍याचदा सर्वोत्कृष्ट असतात.

किती दुग्धशाळा आहे

जेव्हा एखादा म्हणतो की एखादा फूड आणि ट्रॅव्हल शो करा, तेव्हा आपल्याकडे बर्‍याचदा भव्य हावभाव असतो, बरोबर? पण सर्वात छोटी गोष्ट, आपण फक्त अमेरिकेच्या आसपासच्या शहरात जाऊ आणि कुटूंबांसह खाऊ - आपल्याला अविश्वसनीय भोजन दिसेल. आम्हाला वास्तविक जीवनातील कथा दिसतात ज्या प्रत्येकास कनेक्ट होऊ शकतील अशा सर्वोत्कृष्ट कथा असतात. आम्ही हसतो. आम्ही रडतो. नक्कीच, आमचे मनोरंजन केले आहे, परंतु याद्वारे विणलेल्या गांभीर्याचा एक मोठा धागा देखील आहे, जिथे आपण कौटुंबिक कथा ऐकतो आणि ते एकत्रित होण्याचा आग्रह का करतात. हेच आपण प्रत्येक भागात शिकतो. महिन्यातून एकदाच का होईना, त्या कुटुंबाचा इतका विश्वास का आहे की त्यांना एकत्र यावे लागेल? आणि मला वाटतं की ही अशी गोष्ट आहे जी प्रत्येकाला प्रेरणा देईल. मला वाटते की त्यांची कारणे भिन्न आहेत, परंतु त्यांच्या जीवनातील परिणाम आपल्याला दर्शवित आहेत की आपण कामावर असलेल्या लोकांशी संपर्क साधण्यावर भर देत असाल तर आपण चुकीच्या लोकांशी संपर्क साधण्याचा प्रयत्न करीत आहात. आपल्यावर सर्वाधिक प्रेम असलेल्या लोकांशी संपर्क साधा. आणि जर ते कामावर असेल तर त्यासाठी जा. परंतु बहुतेकांसाठी ते तसे नाही.

अँड्र्यू झिमर्न एक चांगला डिनर पाहुणे होण्याचा अर्थ काय यावर सल्ला देते

अ‍ॅन्ड्र्यू झिमर्न अन्न कापत आहे मॅग्नोलिया नेटवर्क

'फॅमिली डिनर' चित्रपटाच्या वेळी तुम्ही खाल्लेले असे काही विशिष्ट भोजन झाले आहे का?

अरे, बरेच मार्ग आहेत. वे खूप. मी खूप भाग्यवान आहे. म्हणजे, जर तुम्ही याबद्दल विचार केला तर मी जेव्हाही सर्वोत्कृष्ट जेवण रेस्टॉरंटमध्ये केले नाही. हे नेहमीच कोणाच्या तरी घरात असते. आता मी कौटुंबिक जेवण आणि कौटुंबिक जेवण यावर लक्ष केंद्रित करीत आहे विशेषत: अशा कुटुंबांकडे जे एकत्रितपणे वेळ आणि जेवण एकत्रित करण्याच्या उद्देशाने एकत्र जमतात. नक्कीच, ते खरोखरच, खरोखर, खरोखरच छान छान सामग्री बनवित आहेत. मला आमंत्रित करण्यासाठी पुरेसा दयाळू असलेला प्रत्येक कुटुंब त्यांची उत्कृष्ट सामग्री शिजवतो. अन्न नुकतेच विलक्षण झाले आहे. असे म्हटले जात आहे की, मी आयोवामधील मेक्सिकन कुटुंबातील घरात असलेल्या बिरियाची वाटी 'फॅमिली डिनर' साठी सोन्याचे मानक आहे.

दररोज माउंटन दव पिणे

अंतिम डिनर अतिथी म्हणून आपल्यास कोणत्या सूचना आहेत?

काहीतरी खाण्यासाठी आणा म्हणजे आपल्यासाठी काहीतरी.

किंवा ते तेथे बनवा, बरोबर?

बरं, मला शोमध्ये स्वयंपाक करायला आवडेल. आणि म्हणूनच, आपल्याकडे पुन्हा पुन्हा सांगता येण्यासारखा क्षण म्हणजे मला कधीच रिकाम्या हाताने यायचे नाही. मी कधीच नाही. मला त्यांचे असे काहीतरी भाग आणायचे आहे जे त्यांच्या कथांशी जुळतील, मला वाटेल की ते कार्य करेल. आणि म्हणून, मी अन्न आणते आणि मी तेथे अन्न शिजवतो. तो खरोखर, खरोखर छान क्षण आहे. मी मित्राच्या घरी गेलो तेव्हा मी देखील असेच करतो. एखाद्याच्या वाढदिवसासाठी जर ही अधिक औपचारिक डिनर पार्टी असेल तर मला स्वयंपाक करण्याचा प्रयत्न करीत असताना त्यांच्या स्वयंपाकघरात तेथे उभे रहायचे नाही. मी तयार असे काहीतरी आणीन जे तयार आहे. पण मी नेहमी माझ्यासाठी खूप अर्थपूर्ण असे काहीतरी आणतो.

कोणीतरी मला एकदा विचारले की वाइन किंवा फुलांच्या बाटलीशिवाय तुम्ही डिनर गेस्ट म्हणून काय आणावे? आणि मी म्हणालो, 'बरं, तुमच्यासाठी वैयक्तिकरित्या काहीतरी आणा.' मी एका कुटुंबासमवेत काही आठवड्यांत जेवण बनवितो जे मोठ्या प्रमाणात ग्रील्ड मांस अवांतर आहे. आणि मी हे करीत आहे की मी माझ्या कुटुंबाचा आवडता सॉस ग्रील मांससह खायला आणत आहे. आणि हे खूप नम्र आहे, परंतु माझे लहान मूल अक्षरशः ते पिऊ शकले. म्हणजे, तो फक्त या सॉसमध्ये ग्रील्ड मांसचे तुकडे करतो. आणि म्हणूनच, दिवसाच्या शेवटी, तो एक ब्रेनर नव्हता. जे हृदयातून येते, ते हृदयापर्यंत पोहोचते.

अँड्र्यू झिमर्न आपल्या आवडत्या कौटुंबिक परंपरा आणि होममेड मिष्टान्न वर डिश

टॅरेट टॅटिन मिष्टान्न सह अँड्र्यू झिमर फेसबुक

आपल्याकडे अन्नाशी संबंधित एक आवडती कौटुंबिक परंपरा आहे?

आश्चर्य व्यक्त करणारा उद्गार अरे बाप रे. त्यापैकी टन. मी लहान होतो तेव्हा आमच्या आजोबांच्या घरी आम्ही सर्व सुट्टी साजरे करायचो. मग कनेक्टिकटमधील माझ्या काका रिचर्डच्या घरी किंवा न्यूयॉर्क शहरातील आमच्या अपार्टमेंटमध्ये, आवश्यकतेच्या श्रेणीरचनेच्या अनुषंगाने आणि हा एक अविश्वसनीय अनुभव होता. आम्ही ज्यूंच्या सुट्टीसाठी पारंपारिक पदार्थ शिजवतो. आम्ही जर्मन माहिती पासून एक कुटुंब होते. आम्ही यहूदी म्हणून ओळखले. माझ्या आईच्या कुटूंबाची एक रशियन ओळ होती. पूर्व युरोपियन खूप. आम्ही त्या दिशेने सर्वकाही झुकले. माझ्या आजीची लोणची जीभ आणि कांदे मी बनवलेल्या महान पदार्थांपैकी अद्याप एक आहे, परंतु ती तिची लेटेक्स आणि तिची भाजलेली कोंबडी आहे. हा तिचा मॅटझोह बॉल सूप आहे. ती तिची चपळ आहे. मी माझ्या कुटुंबासाठी पुन्हा पुन्हा या सर्व गोष्टी तयार केल्या आहेत आणि त्या त्या परंपरे आहेत ज्याबद्दल आपण सर्वात उत्साही होतो.

आपल्या आवडत्या घरगुती मिष्टान्न काय आहे?

माझी आवडती होममेड मिष्टान्न आहे ... बरं, कदाचित हे माझं टॅरेट टॅटिन असेल. मी बहुतेक वेळा बनवतो. लोकांना वाटते की मी सर्वात जास्त करावे असे मला वाटते, त्यानंतर माझे कस्टर्ड्स , त्यानंतर माझे फळ चुराटले.

अँड्र्यू झिमर्न हॅमबर्गरला हॉट डॉग्स का पसंत करतात

हॉट डॉगसह अँड्र्यू झिमर्न फेसबुक

आपण निवडण्यासाठी असल्यास, हॅमबर्गर किंवा गरम कुत्री, आणि का?

बहुतेक पैसा कटथ्रोट किचनवर जिंकला

मी रस्ता प्रवास कमी मतदान देणार आहे. मी प्रेम हॉट डॉग्स . मी सर्व वेळ हॅम्बर्गर खातो. म्हणजे मला हॅम्बर्गरसुद्धा आवडतात. म्हणजे, ते विलक्षण आहे. परंतु इतर फॉर्ममध्ये मला पुरेसा गोमांस मिळतो. मला इम्सलीफाइड केस्ड मांस आवडते आणि एक हॉटडॉग एक एम्लीस्ड मांस आहे आणि ते केस आहे. हे एक केसिंग मध्ये आहे. जर त्यास योग्य स्नॅप आणि योग्य स्वाद मिळाला असेल तर मला त्याबद्दल खरोखरच प्रेम आहे आणि इतर क्षेत्रात बरेच सॉसेज आहेत जे त्या क्षेत्रात वाढतात.

मला वाटते अमेरिकेत हॉट डॉग्सचे जग खूपच लहान आहे. आणि जर आपण इतर संस्कृती आणि देशांकडे पहात असाल तर, मिसळलेल्या केसांच्या मांसाचे जग अधिक विस्तृत आणि बरेच मनोरंजक होते आणि मी त्यास आवडते. आणि आपण त्यांच्याबरोबर बर्‍याच गोष्टी करू शकता. मी गरम कुत्रा जाईन. तुम्हांला वाटते का हॉट डॉग एक सँडविच आहे ?

मला वाटते की हा सँडविच आहे? नाही

मला वाटते की आपण चुकीचे आहात. मला वाटते ब्रेड प्लस मांस सँडविच बरोबर आहे. हेच मी म्हणत आहे. मी नेहमीच प्रत्येकाला विचारतो जे हॉट डॉग्स आणतात. मी तुला घेण्याचा प्रयत्न करीत नाही हे फक्त आहे, बहुतेक, 60% जगाचे मत आहे की ते तसे नाही.

आपल्याला लोकांना ते शिकवायला मिळाले. कदाचित त्यास आपले ध्येय बनवा.

बाजा फ्रेश वि चिपोटल

मी चुकीचे असू शकते. माझ्यापेक्षा तू बरोबर आहेस. मी फक्त सांगत आहे, मला वाटते की हा सँडविच आहे.

अँड्र्यू झिमर्मन त्याच्या आवडत्या स्टीकचा कट सामायिक करतो

अँड्र्यू झिमर स्वयंपाक करत आहेत गुस्तावो कॅबॅलेरो / गेटी प्रतिमा

स्टीकसाठी आपले जाणे काय आहे आणि ते शिजवलेले कसे आवडते?

आश्चर्य व्यक्त करणारा उद्गार अरे बाप रे. मी फक्त लोकांशी हे संभाषण करीत होतो. मला तिथे खूप लहान विचित्र एक-बंद स्नायू आवडतात. पाठीचा कणा एक तुकडा आहे जो खूप विस्तृत आहे आणि तो खांद्याच्या ब्लेडच्या मागे असलेल्या स्केट विंगसारखा दिसत आहे. प्रत्येक गायीवर त्यापैकी फक्त दोनच आहेत. मला त्यांचे पूर्णपणे प्रेम आहे. मला बाहेरील स्कर्ट आवडतो. मी च्या टोपी प्रेम रिबे . असे बरेच छोटे तुकडे आहेत, की माझ्या समोरुन माझी गाय असेल आणि मी निवडू शकलो असतो, तिथेच मी जात आहे. माझ्याकडे अंगणात एक भोक आणि अग्नीचा खड्डा आहे. आणि मी प्राण्यांचे डोके विकत घेतो आणि भाजून त्यांना बाहेर काढतो आणि त्यांच्यापासून निघणारे सर्व मांस कुणीही दुसरे नाही.

दुसर्‍या दिवशी मी ग्रिल ए त्रिकोटी - आणि जेव्हा ट्राय-टिप, जेव्हा ती सरासरी निर्मात्याकडून येते तेव्हा ती चांगली असते, उत्तम नाही. खरोखर चांगले प्राणी आणि खरोखर चांगले कसाई दुकानातून आलेली एक तिरंगी टीप, चांगलीच छान, छान ट्राय-टिप असून ती चांगलीच संगमरवरी आहे, मला वाटते की सर्वात चवदार आणि मधुर कटांपैकी एक आहे. आणि मला ठाऊक आहे की या दिवसांपैकी अशा आर्केन गोष्टींपैकी एखादी निवडण्यासाठी, खरं म्हणजे लोखंडासारख्या, तिरंगी टिप सारख्या, काही निवडण्यासाठी ही खरोखर खरी लोकप्रिय गोष्ट आहे, परंतु मला खरोखरच असं वाटते की त्यांच्याकडे उत्कृष्ट मूल्य आहे. मला एक गोमांस टेंडरलॉइन, फाईल मिगॉन सापडला आहे. मला रीबीज आणि पोर्टरहाऊस आणि न्यू यॉर्कच्या पट्ट्या पुढील मुलासारख्या आहेत. बर्‍याच वेळा, त्यांच्यात जास्त प्रमाणात चरबी असते, विशेषत: जर ते कॉर्न पूर्ण झाले तर.

'विचित्र फूड्स' वर त्यांनी खाल्लेल्या सर्वात मधुर गोष्टीबद्दल अँड्र्यू झिमर्न बोलतो

अँड्र्यू झिमर्न स्वयंपाकघरात स्वयंपाक करत आहेत अलेक्झांडर टॅमरगो / गेटी प्रतिमा

तुम्ही 'बिझारे फूड्स' वर खाल्लेल्या सर्वात अविस्मरणीय आणि स्वादिष्ट गोष्टींपैकी कोणती?

आश्चर्य व्यक्त करणारा उद्गार अरे बाप रे. ते-

मला माहित आहे की ही एक लांब यादी आहे.

... 350 शो, संपूर्ण जगभरातील अविश्वसनीय ठिकाणी सर्व तास. मला माहित आहे की ही एक क्लिश्ड गोष्ट आहे, परंतु मी तुम्हाला दोन द्रुत उत्तरे देईन. जेव्हा आम्ही हो ची मिन्ह सिटीमध्ये होतो तेव्हा मी एक दिवस शहराच्या भोवती काही खाल्ले व्हिएतनामी अन्न मी माझ्या आयुष्यात कधीही खाल्ले आहे, आणि मला त्या देशातील पाककृती आवडते. चीनमधील चेंगदू आणि पॅरिस, फ्रान्स आणि गॅस्ट्रोनोमीची खरी मंदिरे असणार्‍या इतर शहरांमध्येही मला असाच अनुभव आला. आणि तसे, मी तेथे एक आठवडा शूट करीत आहे. हा कार्यक्रमातील एक दिवस म्हणून येतो, परंतु मी तिथे एक आठवडा असतो. अंमलबजावणीच्या त्या पातळीवर त्या ठिकाणी भोजन करण्यास सक्षम असणे ... किंवा त्या दृष्टीने न्यूयॉर्कमधील क्वीन्स, हे असे काहीतरी आहे जे मी कधीही कधीही विसरणार नाही. मला वाटते की मी जगातील सर्वात भाग्यवान माणूस आहे.

हे सर्व म्हटल्याप्रमाणे, जून ताईझबरोबर राहून, मी 12 हंगामांमध्ये, 12 वर्षांमध्ये जगभरातील 'विचित्र फूड्स' बनवताना 30 इतर संरक्षित जमातींबरोबर राहायला गेलो. जुन ताईझबरोबर राहणा B्या बोत्सवानामध्ये त्यांनी या राक्षस वाळवंटात शिकार केली. त्यांचे वजन 80 ते 100 पौंड आहे. ते भव्य आहेत. ते सर्व भांडी काढून ते दागदागिने व साधनांसाठी वापरत असत. मग ते जनावरांच्या चरबीची कातडी व त्वचेची इंच जाड चटई घेतील. मग आम्ही मांस आणि हाडे घेऊन एका झाडामध्ये फेकून देऊन वायू सुकवू. ते नंतर सूप बनवायचे, किंवा मांस आणि हाडे निखारे मध्ये टाकून शिजवतील. परंतु ते फर आणि त्वचेचे हे राक्षस ब्लँकेट घेतील आणि ही मोठी आग तयार करतील. आणि जेव्हा ते निखारे होते तेव्हा ते त्यावर फेकत असत आणि ते दोन्ही बाजूंनी काळे होऊ देतात. आणि मग त्यांनी त्यातील काही भाग चाकूने कापले आणि आपल्याकडे दिले. आणि मला अजूनही वाटते की माझ्या आयुष्यात मी कधीही खाल्लेल्या सर्वोत्कृष्ट गोष्टी आहेत.

जर तुम्हाला विचारले गेले की तुम्ही पुन्हा 'बिझारे फूड्स' चे चित्रीकरण कराल?

मी त्यावर मोजत आहे.

अखेरीस तो टिकटोकमध्ये का सामील झाला हा अँड्र्यू झिमर्न सामायिक करतो

अँड्र्यू झिमर मासे धरत आहे फेसबुक

बर्‍याच शेफ टिक्टोककडे वळत आहेत आणि मला माहित आहे की आपण नुकतेच एका महिन्यातच सामील झाला आहात.

मी केले.

आपण तिथे सामायिक करण्यास काय पाहत आहात? आपण का सामील व्हाल?

वेलवेता डेअरी फ्री आहे

मी टिकटोक वर असल्यास काय करावे याबद्दल मला कल्पना नव्हती. आणि एकदा मला एक कल्पना आली की मी माझ्या कौटुंबिक आवडी, माझ्या शिफारशी, माझ्या स्वतःच्या वैयक्तिक जीवनात ज्या गोष्टींचा आनंद घेतो त्या गोष्टी मी करणार आहेत, मला असे वाटले आहे की मला काय सामायिक करावेसे वाटेल आणि असे कोणतेही माध्यम नव्हते मी ती विशिष्ट गोष्ट शेअर करत होतो. आता मी तेच करतो हे आहे @ अ‍ॅन्ड्र्यू.झिमर्मन आणि लोक तिथे माझे कौटुंबिक आवडी तपासू शकतात. आम्ही आठवड्यातून किमान दोन किंवा तीन वेळा पोस्ट करीत असतो जेणेकरून जेव्हा हे सर्व सांगितले आणि पूर्ण होते तेव्हा सामग्रीची मजेदार लायब्ररी असावी.

अ‍ॅन्ड्र्यू झिमर्नच्या 'फॅमिली डिनर'चा मालिका प्रीमियर प्रसारित होईल मॅग्नोलिया नेटवर्क 15 जुलैपासून सुरूवात पाहण्यासाठी डिस्कवरी वर ट्यून करा.

कॅलोरिया कॅल्क्युलेटर