एक वेळ असा येतो जेव्हा प्रत्येकाला किराणा दुकानात उभे रहावे लागेल आणि दोन घटकांपैकी एक निवडावे जे वेगवेगळ्या नावांनी जातात परंतु जवळजवळ एकसारखे असतात. यापैकी एक जोडी म्हणजे बोक चॉय आणि नापा कोबी . दोन्ही तांत्रिकदृष्ट्या 'चिनी कोबी' किंवा च्या गटात पडतात ब्रासिका रापा आणि दोन्ही बर्‍याच पाककृतींमध्ये वापरले जाऊ शकते. तथापि, सुशिक्षित टाळ्यामध्ये थोडासा फरक आहे.
नापा कोबी एक अतिशय सामान्य भाजी आहे आणि बहुधा चीनी कोबीसाठी वापरली जाणारी एक पाककृती उल्लेख करीत आहे. नापा कोबी, किंवा पेकिनगेस , चीनी कोबी दोन मुख्य गटांपैकी एक आहे. ही चीनमध्ये सर्वाधिक प्रमाणात पिकविली जाणारी भाजी आहे आणि बहुतेक वेळा स्टिर-फ्राय रेसिपी तसेच नूडल्स, कोशिंबीरी आणि बरेच काही वापरले जाते. कोबी स्वतः सहसा आयताकृत्ती असते आणि पांढर्‍या किंवा जास्त हलकी हिरव्या रंगाची असतात आणि घट्ट पॅक असलेल्या पानांसह. पाने स्वत: ला जाड नस्यांमुळे देखील गोंधळ घालतात. कच्च्या नापाच्या कोबीला कुरकुरीत पोत असलेली सौम्य चव असते, जरी ते शिजवताना गोड लागते (मार्गे ऐटबाज खातो ).
नापा कोबीपेक्षा बोक चॉय जास्त चवदार असतात
बोक चॉई, किंवा चिननेसिस , दुसरीकडे, चीनी कोबीचा दुसरा मुख्य गट आहे. नपा कोबी सारख्या बर्‍याच पाककृतींमध्ये बोक चॉय देखील वापरले जाऊ शकते, तरीही ते शिजवण्याचे तंत्र थोडे वेगळे आहे. बोक choy च्या देठ अधिक तंतुमय आहेत. म्हणून, प्रथम देठ शिजवण्यासाठी देठातून पाने काढून टाकणे सामान्य आहे. हेच का म्हणून बोक चॉय नीट ढवळून घ्यावे चांगले आहे. देठ कोमल झाल्यानंतर, त्यांना शिजवण्यासाठी खूप वेळ लागतो म्हणून पाने घालू शकता (मार्गे) गिळणे आशिया ).
एकंदरीत, नाक कोबीपेक्षा बोक चॉय जास्त चवदार असतात. पर्यायी चिनी कोबीला अधिक स्पष्टपणे चव आहे जे काही वेळा कडू असू शकते. तर, पुढच्या वेळी आपण दोघांमध्ये निर्णय घेण्याचा प्रयत्न करा, हे जाणून घ्या की बोक चॉय आपल्या डिशमध्ये कटुता घालू शकतो. नापा कोबी तथापि, एक छान कुरकुरीतपणा जोडू शकते. एकतर, कोबी हे दोन्ही आशियाई पाककृतींमध्ये बर्‍याच प्रकारचे व्यंजन आहेत.
